Pastel de nuez y menta

Pastel de Nueces y Menta - Receta de Cuaresma

*Un postre rápido y delicioso, perfecto para los días de ayuno o cuando deseas disfrutar de un bocadillo saludable sin productos de origen animal. Este pastel de nueces y menta combina texturas y sabores, haciéndolo no solo una opción saludable, sino también una elección llena de sabor.*

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes necesarios:

- 12 cucharadas de aceite de girasol
- 14 cucharadas de azúcar
- 14 cucharadas de agua
- 12 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 taza de nueces molidas
- 1 cucharada de polvo de menta
- 1-2 gotas de esencia de menta
- 3 cristales de menta (opcional, para intensificar el sabor)
- 1/2 cucharadita de sal

Utensilios necesarios:

- Un tazón grande
- Un batidor o mezclador
- Una espátula
- Un molde para pastel (engrasado y enharinado)
- Un tenedor

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando tus ingredientes. Asegúrate de que todos estén a temperatura ambiente, este es un paso importante para lograr un pastel esponjoso. Mide todos los ingredientes con precisión, ya que las proporciones son esenciales en las recetas de repostería.

2. Mezcla de los ingredientes húmedos
En un tazón grande, agrega las 14 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de aceite y 14 cucharadas de agua. Usa un batidor o mezclador para combinar estos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente. Este paso asegura una textura uniforme en el pastel.

3. Agregando los ingredientes secos
En el mismo tazón, incorpora 12 cucharadas de harina, 1 paquete de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla todo con el mezclador a baja velocidad para evitar grumos. Esta combinación proporcionará estructura y volumen a tu pastel.

4. Preparación de la mezcla de menta
Divide la mezcla obtenida en dos partes iguales, colocando la mitad en el molde para pastel preparado. En la mezcla restante, agrega 1 cucharada de polvo de menta, unas gotas de esencia de menta y, si lo deseas, los 3 cristales de menta disueltos en 2 cucharadas de agua tibia. Mezcla bien para distribuir uniformemente el sabor.

5. Creando el efecto marmoleado
Vierte la mezcla de menta sobre la mezcla blanca en el molde. Usa un tenedor para crear una apariencia marmoleada, sin mezclar completamente las dos mezclas. Este paso no solo añadirá un aspecto visual atractivo, sino que también proporcionará una deliciosa combinación de sabores.

6. Horneado
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Este es el momento perfecto para llenar la casa con el aroma cautivador del pastel recién horneado.

7. Enfriado y servido
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Después de que se haya enfriado, espolvoréalo con azúcar para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio y variaciones

Este pastel de nueces y menta es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla para un contraste caliente-frío. Además, para una variante de temporada, puedes agregar trozos de frutas confitadas o chocolate negro a la mezcla del pastel para un toque adicional de riqueza.

Si no tienes menta a mano, puedes reemplazar el polvo de menta con cacao, transformando así la receta en un pastel de chocolate y nueces. Esta versión será igual de sabrosa y ofrecerá un perfil de sabor diferente.

Información nutricional

Una porción de pastel de nueces y menta contiene, en promedio, 180 calorías. Esta es una opción relativamente saludable, considerando que no contiene productos lácteos ni huevos. Las nueces aportan una fuente importante de proteínas, fibra y grasas saludables, beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo agregar otros tipos de nueces?
Sí, puedes usar almendras o avellanas. Cada tipo de nuez proporcionará un sabor y textura distintos.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes guardarlo en el congelador durante hasta 2 meses.

3. ¿Se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten, adaptando la receta a tus necesidades dietéticas.

Este pastel de nueces y menta no solo es una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de aportar un toque de sofisticación a tus comidas diarias. ¡Disfruta de cada etapa de la preparación y saborea cada bocado!