Cuscús con verduras y champiñones pleurotus

Cuscús con verduras y setas oyster: Un viaje culinario lleno de sabor

El cuscús es un ingrediente versátil que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su textura fina y su capacidad para absorber sabores. Combinado con verduras frescas y setas oyster, este plato se convierte en una comida ligera y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. La receta que exploraremos hoy no solo es simple, sino también rápida, dándote la oportunidad de disfrutar de una comida sabrosa en solo 30 minutos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 200 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para un sabor más intenso)
- 1 bolsa de verduras mixtas de Bonduelle (o verduras frescas: zanahoria, pimiento rojo, cortados en rectángulos)
- 1 cucharada de curry en polvo (para un toque exótico)
- 600 g de setas oyster (deliciosas y con una textura carnosa)
- 4 cucharadas de salsa de soja picante (para un extra de sabor)
- 1 manojo de cebollas verdes (6 tallos, que añaden un sabor fresco)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Cocción del cuscús: Comienza llevando 200 ml de agua a ebullición en una olla, añadiendo una cucharadita de sal y una cucharada de curry en polvo. Este paso infundirá al cuscús con deliciosos sabores. Cuando el agua comience a hervir, retira la olla del fuego y añade el cuscús. Cubre con una tapa y déjalo reposar durante 5 minutos. Después de que haya absorbido el agua, usa un tenedor para esponjarlo, haciéndolo ligero y aireado.

2. Preparación de las setas: Mientras el cuscús se hidrata, prepara las setas oyster. Límpialas y córtalas en rodajas. Espolvorea sal y pimienta sobre las setas, luego colócalas en una parrilla caliente, engrasada con 1 cucharada de aceite de oliva. La parrilla les dará un sabor ahumado y una textura agradable. Después de unos minutos, voltea las setas para cocinarlas de manera uniforme.

3. Sofreír las verduras: En una sartén, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente. Agrega las cebollas verdes picadas finamente y sofríe durante 2 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Luego, añade las verduras congeladas (o frescas, cortadas) y la salsa de soja picante. Mezcla bien y deja que todo hierva durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

4. Combinación de ingredientes: Después de que las verduras estén cocidas, añade las setas a la parrilla y el cuscús. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes y deja cocinar durante 3 minutos más para permitir que los sabores se combinen.

5. Sazonado final: Prueba el plato y ajusta con sal y pimienta según tus preferencias. Esta receta es muy personalizable, así que no dudes en experimentar con especias o con los tipos de verduras que uses.

6. Presentación: El cuscús con verduras y setas se puede servir como plato principal o como guarnición junto a una proteína, como pollo a la parrilla o pescado. Una idea interesante es servirlo con una salsa de yogur con menta, que añadirá un toque refrescante.

Beneficios nutricionales:
- El cuscús es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía a largo plazo.
- Las setas oyster son ricas en vitaminas B, proteínas y antioxidantes, teniendo un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
- Las verduras frescas aportan una cantidad importante de fibra, vitaminas y minerales.

Variaciones posibles:
- Si deseas una versión vegana, omite la salsa de soja picante y usa salsa de soja sin gluten.
- Para un sabor más intenso, añade especias como comino o cilantro.
- Experimenta con otros tipos de verduras, como calabacín o calabaza, para diversificar texturas y sabores.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar cuscús integral? Sí, el cuscús integral añadirá más fibra y nutrientes, pero el tiempo de cocción puede ser más largo.
- ¿Qué puedo usar en lugar de setas oyster? Puedes optar por champiñones o shiitake, cada uno con un sabor distinto.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar el cuscús y las verduras, y luego recalentarlas antes de servir.

Esta receta de cuscús con verduras y setas oyster no solo es fácil de hacer, sino que también te brindará la alegría de disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. ¡Buen provecho!