Sopa de verduras

Sopa de verduras saludable y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenidos al delicioso mundo de las sopas! La sopa de verduras es, sin duda, uno de los platos más versátiles y reconfortantes. Ya sea que la disfrutes en días frescos o la uses como base para otras recetas, esta sopa aportará calidez y nutrición a cada tazón.

Un poco de historia: La sopa ha sido un pilar de la gastronomía a lo largo de los siglos, preparada con los ingredientes más simples, pero llena de sabores y beneficios. Desde sopas abundantes hasta las más ligeras, siempre han sido un símbolo de confort, reuniones familiares y alimentación saludable.

Aquí te mostramos cómo preparar una deliciosa y nutritiva sopa de verduras, paso a paso, con muchos consejos útiles para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:

- 250 g de champiñones, en rodajas
- 1 taza de caldo (de tomate o de verduras)
- 3 calabacines pequeños, blancos, cortados en trozos
- 1 paquete de verduras mixtas congeladas (guisantes, judías verdes, zanahorias, apio – mínimo 1000 g)
- 500 g de guisantes congelados
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Caldo de pollo (o agua, para una versión vegetariana)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén limpios y cortados adecuadamente. Esto no solo hace que el proceso de cocción sea más fácil, sino que también mejora la presentación del plato.

2. Hervir la pechuga de pollo: En una olla grande, añade agua y una cucharadita de sal. Pon la pechuga de pollo a hervir a fuego medio. Este paso le dará a la sopa un sabor rico, pero se puede omitir para una versión vegetariana. Hierve durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

3. Preparación de las verduras: Una vez que la pechuga de pollo esté cocida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. En el mismo agua, añade las verduras cortadas: los champiñones, los calabacines y el paquete de verduras congeladas. Es importante añadirlas gradualmente para evitar que la sopa quede demasiado blanda. Cocina las verduras durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente tiernas pero no demasiado blandas.

4. Añadir el caldo y el aceite: Después de que las verduras estén cocidas, añade la taza de caldo y el aceite de girasol o de oliva. El caldo añadirá un sabor inconfundible, mientras que el aceite proporcionará una textura suave. Deja que la sopa hierva durante otros 5 minutos.

5. Sazonar la sopa: En este momento, prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. Este es el momento perfecto para ajustar los sabores a tu gusto.

6. Finalizar el plato: Si elegiste usar pechuga de pollo, córtala en cubos pequeños y añádela a la sopa. Mezcla bien. Antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

7. Servicio: La sopa se puede servir caliente, acompañada de picatostes crujientes o una rebanada de pan fresco. Una idea deliciosa es añadir una cucharada de crema agria o yogur griego para una textura cremosa.

Consejos prácticos:

- Congelación de verduras: Si usas verduras congeladas, asegúrate de dejarlas descongelar antes de usarlas. Esto mantendrá la textura y los sabores intactos.

- Variaciones: Puedes añadir otras verduras favoritas, como zanahorias, pimientos o patatas. También puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu u otras fuentes de proteínas vegetales para una versión vegana.

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de verduras tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo perfecta para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
¡Absolutamente! Las verduras frescas son excelentes, pero deben cocinarse un poco más para ablandarse.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa por más tiempo?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días o se puede congelar en porciones para consumirla más tarde.

3. ¿Qué especias puedo añadir para un sabor más intenso?
Hierbas como orégano, tomillo o albahaca pueden añadir un aroma maravilloso a la sopa.

Esta sopa de verduras no es solo un plato simple, sino también una excelente manera de disfrutar de un almuerzo saludable o una cena reconfortante. Ya sea que la disfrutes sola o con seres queridos, estás a punto de descubrir un nuevo favorito de la comida. ¡Buen provecho!