Sopa de verduras

Sopa de verduras - Una explosión de salud en cada cucharada

La sopa de verduras es un plato clásico, apreciado por su versatilidad y la riqueza de sabores y nutrientes que aporta. Esta receta es ideal para los días en que sienta la necesidad de un plato caliente y lleno de vitaminas, y le transportará a las cenas familiares, en las que la sopa era siempre la estrella de la mesa. Tan sencilla y tan llena de sabor, esta sopa puede adaptarse fácilmente al gusto personal y a los ingredientes disponibles.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de raciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (de cualquier color)
- 2 zanahorias
- 1 raíz de apio (o apionabo)
- 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 1 taza de judías verdes (picadas finas)
- 2 patatas medianas
- 2 tomates grandes (o lata de tomates cortados en dados)
- 1 litro de agua o sopa de verduras
- 250 ml de caldo (o al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Hojas frescas de apio nabo o apio de rúcula (para adornar)
- Aceite para cocinar

Técnica de preparación:

1. Preparación de las verduras: Comience pelando y picando la cebolla finamente. Esto servirá de base sabrosa para la sopa. A continuación, corte las zanahorias en rodajas finas, los pimientos en dados pequeños y las patatas en dados medianos. La raíz de apio puede cortarse en dados o rallarse, según se prefiera.

2. Cocinar la cebolla: En una olla grande, añadir un poco de aceite y cocinar la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Aquí, puedes añadir una pizca de sal para ayudar a que la cebolla se ablande más rápidamente. Es esencial no dorarla, sólo ablandarla.

3. Añade las verduras: Una vez hecha la cebolla, añade las zanahorias, los pimientos, la raíz de apio, los guisantes, las judías verdes y las patatas. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se cocinen juntos durante 5 minutos para que se combinen los sabores.

4. Hervir la sopa: Añadir agua o caldo de verduras a la olla, llevándolo todo a ebullición. Una vez que alcance el punto de ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5. Añadir los tomates y el caldo: Una vez cocidas las verduras, añadir los tomates cortados en dados (frescos o en lata), sal y pimienta al gusto, y luego el caldo. Dejar cocer a fuego lento otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.

6. Al final, espolvorear con apio fresco u hojas de eneldo para darle más frescura. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa unos minutos antes de servir.

Consejos útiles para una sopa de verduras perfecta:

- Ingredientes: Utilice verduras frescas de temporada para obtener el mejor sabor. También puede experimentar con otras verduras, como calabacín, coliflor o brócoli, según sus preferencias.
- Borsh: Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir el caldo antes, dependiendo de lo ácida que te guste la sopa.
- Variaciones: Puedes añadir una cucharada de pasta de tomate para un sabor más intenso o una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
- Servicio: La sopa de verduras va muy bien con una rebanada de pan fresco o con una guarnición de pan rallado, y para darle más sabor, añada una cucharada de nata al servir.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, rica en fibra, que favorece la digestión y mantiene sano el sistema inmunitario. Es una opción fácil de digerir y baja en calorías, por lo que es perfecta para una dieta equilibrada.

Preguntas más frecuentes:

- ¿Puedo añadir carne a esta sopa? Sí, puede añadir pollo o ternera precocinados para enriquecer la sopa. Añádala con las verduras.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa? La sopa de verduras se conserva bien en el frigorífico hasta 3 días. También puedes congelarla, pero es mejor consumirla fresca para obtener todos los nutrientes.

Combinaciones deliciosas:
El caldo de verduras combina muy bien con una ensalada verde fresca o una tarta salada. Una bebida refrescante, como un té a la menta o un batido de frutas, puede complementar perfectamente la comida.

Esta sopa de verduras no sólo es deliciosa, sino también una forma estupenda de comer verduras variadas. Así que coge tu gorro de chef y transforma tu cocina en un lugar lleno de sabor y alegría. Recuerda que la cocina es un arte y que cada receta es una oportunidad para expresar tu creatividad y hacer sonreír a los tuyos. ¡Que aproveche!