Sopa de ortigas

Sopa de Ortigas - Una Delicia Llena de Sabor y Salud

La sopa de ortigas es un plato tradicional que une la naturaleza y la bondad, siendo una maravillosa elección para aquellos que desean vestir su mesa de primavera con sabores frescos y beneficios nutricionales. Esta receta simple y rápida es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que las ortigas proporcionan un sabor único, ligeramente picante. ¡Así que aventurémonos en el mundo de la sopa de ortigas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 bolsa de ortigas frescas (aproximadamente 300 g)
- 1 taza de arroz (aproximadamente 200 g)
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1-2 huevos
- 1 tarro de crema agria (aproximadamente 200 g)
- Sal al gusto
- Agua (aproximadamente 2 litros)

Preparación de los Ingredientes

1. Recolección de Ortigas: Si tienes la oportunidad, ve al bosque o a una zona limpia para recoger las ortigas. Elige las hojas jóvenes y verdes, evitando las más viejas y dañadas.

2. Lavado de Ortigas: En casa, limpia las ortigas de cualquier impureza y lávalas bien bajo agua fría, en 2-3 lavados, para eliminar cualquier residuo o insectos.

3. Corte de Verduras: Pela las cebollas y la zanahoria. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla la zanahoria en un rallador grande.

Cocción de la Sopa

1. Hervir las Ortigas: En una olla grande, pon las ortigas lavadas a hervir en aproximadamente 2 litros de agua. Déjalas hervir durante 10-15 minutos hasta que se vuelvan tiernas.

2. Añadir la Cebolla y la Zanahoria: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade la zanahoria rallada y sofríe juntas durante 5 minutos. Este paso intensificará los sabores y añadirá un toque de dulzura a la sopa.

3. Combinar los Ingredientes: Después de que las ortigas hayan hervido, añade la mezcla de cebolla y zanahoria a la olla con ortigas. Una vez que todo esté bien combinado, añade el arroz lavado. Déjalo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.

4. Preparar los Huevos: En un bol pequeño, bate los huevos con una pizca de sal. Cuando la sopa esté lista, vierte con cuidado los huevos batidos en la olla, revolviendo enérgicamente para crear un efecto de "tiras" en la sopa.

5. Finalizar la Sopa: Añade sal al gusto y, al final, integra la crema agria, mezclando bien. Esto le dará a la sopa una deliciosa cremosidad.

Servicio

La sopa de ortigas se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Una sugerencia personal sería espolvorear algunas ramitas de eneldo o perejil fresco por encima para añadir frescura y color.

Beneficios Nutricionales

Las ortigas son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y hierro, siendo un aliado clave en el fortalecimiento del sistema inmunológico. También contienen antioxidantes que ayudan a desintoxicar el cuerpo y mantener la salud de la piel. La sopa de ortigas es una opción ligera y saludable, ideal para una comida de primavera.

Variaciones

Si deseas personalizar la receta, puedes añadir otras verduras, como patatas o calabacines, para mayor consistencia. Además, para una versión más picante, puedes añadir un pimiento picante picado.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar ortigas congeladas?
Sí, las ortigas congeladas son una buena opción, especialmente fuera de temporada. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa?
La sopa de ortigas se puede guardar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Puedes recalentarla a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de ortigas?
Un vino blanco seco o un té de hierbas serían la elección perfecta para acompañar la sopa de ortigas, aportando un equilibrio de sabores.

La sopa de ortigas no es solo una simple receta, sino una experiencia culinaria rica en tradición y salud. Con cada cucharada, sentirás la energía de la primavera y los beneficios de la naturaleza. Así que, abraza la naturalidad y disfruta de cada momento de este delicioso plato. ¡Buen provecho!