Plato de repollo dulce

Plato de Col Dulce – Una Delicia Salada y Aromática

¿Buscas una receta simple y deliciosa que aporte un toque de confort a tu plato? El plato de col dulce es la elección perfecta. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores que te recordarán las comidas abundantes de tu infancia. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, este plato es versátil y combina bien con muchas comidas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-6

Los Ingredientes Mágicos:

- 2 coles medianas (aproximadamente 1-1.5 kg)
- 3-4 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 2-3 cucharadas de pasta de pimiento (también puedes usar pimientos asados)
- 400 ml de jugo de tomate (o 1 taza de tomates frescos triturados)
- 1-2 cucharadas de tomillo (fresco o seco)
- 2-3 hojas de laurel
- 2 manojos de eneldo (fresco, para un sabor intenso)
- 200-300 ml de agua (ajusta según lo jugoso que te guste)

Un Poco de Historia:

La col se ha cultivado durante miles de años y es una de las verduras más antiguas del planeta. Es rica en nutrientes y vitaminas, lo que la convierte en un ingrediente esencial en muchas culturas culinarias. El plato de col dulce se prepara a menudo en la temporada fría, cuando las verduras de temporada son más difíciles de encontrar, aportando un toque reconfortante a las comidas de invierno.

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la Col:
Comienza por quitar las hojas exteriores de la col que puedan estar dañadas o marchitas. Enjuaga cada col bajo un chorro de agua fría para eliminar la suciedad. Corta cada col en cuartos y pica finamente.

2. Frotar con Sal:
Coloca la col picada en un recipiente y espolvorea sal sobre ella. Frota la col con las manos durante unos minutos. Este proceso ayuda a eliminar toxinas y a suavizar las fibras, haciendo que la col sea más sabrosa y fácil de digerir.

3. Exprimir la Col:
Después de frotar la col, exprime bien el agua que liberará. Este paso es esencial para evitar el exceso de líquido en el plato y lograr la textura perfecta.

4. Mezclar los Ingredientes:
Coloca la col exprimida en una olla. Agrega la pasta de pimiento, el jugo de tomate, el tomillo, las hojas de laurel, el eneldo picado y el aceite. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que la col esté uniformemente cubierta con los sabores.

5. Agregar Agua:
Agrega suficiente agua para cubrir parcialmente la col (aproximadamente 200-300 ml). El agua ayudará a cocinar la col y permitirá que los sabores se combinen.

6. Cocción:
Precalienta el horno a 180°C. Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno. Deja cocinar durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando. La col se volverá suave y absorberá los sabores de los ingredientes.

7. Finalizando el Plato:
Después de 1 hora, verifica la col. Si está suave y ha absorbido todos los sabores, ¡está lista! Puedes ajustar la sazón a tu gusto, agregando sal o pimienta si es necesario.

8. Servir:
Sirve el plato de col dulce caliente, espolvoreado con eneldo fresco. Es delicioso acompañado de polenta o como guarnición para carnes.

Consejos Prácticos:

- Elegir la Col: Escoge coles firmes y compactas, sin manchas ni hojas marchitas. Las coles con hojas más gruesas son más adecuadas para esta receta.

- Variaciones: Puedes añadir carne picada (cerdo o res) para convertir el plato en una comida más contundente. También puedes probar una versión vegetariana con champiñones.

- Mejora de Sabor: Agrega algunos granos de pimienta o algunos dientes de ajo para un extra de sabor.

- Conservación de Sobras: Si te han sobrado, puedes guardarlas en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor se intensificará aún más después de enfriarse.

Beneficios Nutricionales:

La col es una excelente fuente de vitaminas C y K, contribuyendo a fortalecer el sistema inmunológico y la salud ósea. También es rica en fibra, lo que ayuda a una digestión saludable. Este plato puede ser una opción baja en calorías, perfecta para quienes buscan comer saludablemente.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar col encurtida? Sí, puedes usar col encurtida para dar un sabor diferente, pero tendrás que ajustar la cantidad de sal.

2. ¿Qué otras verduras puedo agregar? Puedes añadir zanahorias ralladas o papas para enriquecer el plato.

3. ¿Cómo puedo saber si la col está cocida? La col está lista cuando se vuelve suave y se puede pinchar fácilmente con un tenedor.

4. ¿Se puede congelar? Sí, el plato de col dulce se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de sus sabores.

Ahora que sabes cómo preparar un delicioso plato de col dulce, ¡solo queda ponerte a cocinar! Te aseguro que cada bocado será una explosión de sabores y recuerdos agradables. ¡Buen provecho!