Pastel de patatas con quesos

Empanadas de Patata con Queso y Cebolla Verde

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Porciones: 4 porciones

Introducción

Hoy les invito a descubrir una deliciosa receta de empanadas de patata, perfectas para un desayuno sustancioso o para una comida rápida para llevar. Inspirada por el famoso chef Gordon Ramsay, decidí hacer una pequeña adaptación utilizando cebolla verde en lugar de puerro. Estas empanadas son fáciles de preparar, y la combinación de quesos y hierbas las hace realmente irresistibles. Además, son excelentes servidas junto a una ensalada fresca, convirtiéndolas en una comida equilibrada y nutritiva.

Historia de la Receta

Las empanadas de patata son una delicia apreciada en diversas culturas, a menudo preparadas con ingredientes simples pero sabrosos. Se pueden personalizar según las preferencias de cada uno, aportando así un toque de creatividad en la cocina. Con un exterior crujiente y un relleno suave y sabroso, estas empanadas han conquistado los corazones de muchos. Recordando los momentos pasados en la cocina con mi madre, esta receta me recuerda los sabores de mi infancia y la alegría de compartir comidas deliciosas con los seres queridos.

Ingredientes

- 5 patatas medianas (aprox. 800 g)
- 50 g de queso rallado
- 30 g de mozzarella rallada
- 1 cucharada de parmesano rallado
- 2 cebollas verdes
- 3-4 ramitas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite (para freír)
- Lascas de parmesano para servir

Detalles de los Ingredientes

Las patatas son la base de esta receta, proporcionando una textura agradable y un sabor reconfortante. La cebolla verde añade un toque de frescura, mientras que los quesos enriquecen el sabor de las empanadas. El perejil no solo mejora la apariencia visual, sino que también aporta un extra de nutrientes.

Pasos de Preparación

1. Hervir las Patatas
Comience pelando y lavando bien las patatas. Colóquelas en una olla con agua fría, añadiendo una pizca de sal. Déjelas hervir a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Pruebe con un tenedor; si entra fácilmente, están listas. Escúrralas y déjelas enfriar.

2. Rallar los Quesos
Una vez que las patatas se hayan enfriado, use un rallador grande para rallarlas. Haga lo mismo con el queso y la mozzarella. Este paso es crucial para asegurar un derretido uniforme de los quesos.

3. Preparar las Hierbas
Lave bien la cebolla verde y córtela en rodajas finas. Pique finamente el perejil para liberar sus sabores.

4. Mezclar la Composición
En un tazón grande, combine las patatas ralladas, la cebolla verde, el perejil y los quesos. Espolvoree con sal, pimienta y pimentón dulce, mezclando bien todos los ingredientes. Pruebe la mezcla y ajuste los condimentos a su gusto.

5. Formar las Empanadas
Divida la mezcla en 3 partes iguales. Si desea empanadas más pequeñas, puede dividirla en porciones más pequeñas. Este paso le permite controlar el tamaño de las empanadas según sus preferencias personales.

6. Freír las Empanadas
Caliente una sartén antiadherente de 20 cm. Agregue una cucharada de aceite y deje que se caliente bien. Coloque la primera porción de la mezcla en la sartén, aplanándola uniformemente con una espátula. Fría a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada. Voltee la empanada sobre un plato con el lado no cocido hacia abajo, luego colóquela nuevamente en la sartén para dorar el otro lado.

7. Finalizar los Platos
Repita el proceso para las otras porciones, agregando una cucharada de aceite a la sartén para cada empanada. Cuando todas las empanadas estén listas, sírvalas calientes, espolvoreadas con lascas de parmesano y acompañadas de una ensalada fresca.

Sugerencias de Servicio

Estas empanadas son deliciosas servidas calientes, pero también pueden ser un excelente refrigerio a temperatura ambiente. Una ensalada de tomates, pepinos y aceitunas complementará perfectamente la comida, aportando un contraste fresco y crujiente.

Variaciones Posibles

Si desea agregar un toque personal, intente añadir algunos cubos de jamón ahumado o algunas aceitunas negras a la mezcla de patatas. También puede experimentar con diferentes tipos de queso, como queso feta o queso de cabra, para obtener un sabor distintivo.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier tipo de queso que se derrita bien funcionará, pero asegúrese de que tenga un sabor que complemente los demás ingredientes.

2. ¿Cómo puedo hacer que las empanadas sean más crujientes?
Asegúrese de que la sartén esté bien caliente y no agregue demasiada mezcla a cada empanada. Esto permitirá una fritura uniforme.

3. ¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, estas empanadas se pueden congelar. Asegúrese de dejarlas enfriar completamente antes de envolverlas y ponerlas en el congelador.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con las empanadas de patata?
Una limonada fresca o un té verde complementarán perfectamente el plato, aportando una nota de frescura.

Beneficios Nutricionales

Estas empanadas de patata son ricas en carbohidratos, proporcionando energía rápida. Los quesos aportan proteínas y calcio, mientras que las hierbas añaden vitaminas y minerales esenciales. Esta receta es una excelente opción para un desayuno satisfactorio o un refrigerio nutritivo.

Conclusión

¡Espero que hayan disfrutado de esta receta de empanadas de patata con queso y cebolla verde! Es una manera maravillosa de reunir ingredientes simples y crear un plato sabroso que impresionará a cualquiera. ¡Pruébelo y disfrute de cada bocado! No olvide compartir esta deliciosa receta con sus seres queridos y les deseo un buen provecho!