Papas al horno con mostaza

Papas al horno con mostaza – Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Porciones: 4

Introducción
Las papas al horno con mostaza son una elección perfecta para un acompañamiento rápido y sabroso. Esta receta es simple pero está llena de sabor y aroma, ideal para acompañar diversos platos o incluso para disfrutarlas solas. La mostaza, con sus notas picantes, añade carácter, transformando las papas en un plato realmente especial.

Un poco de historia
La papa, originaria de América del Sur, se convirtió rápidamente en un ingrediente básico en la gastronomía de muchas culturas. El plato de papas al horno es un ejemplo clásico de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en algo realmente delicioso. La adición de mostaza es una técnica que ha evolucionado a lo largo del tiempo, aportando un toque de innovación a las recetas tradicionales.

Ingredientes necesarios
- 500 g de papas (preferiblemente papas nuevas o papas rojas)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (o mostaza con rábano picante para un extra de intensidad)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de sazonador de pollo (o una mezcla de tus especias favoritas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen para un mejor sabor)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para engrasar la bandeja de hornear

Detalles sobre los ingredientes
Las papas son una excelente fuente de carbohidratos y vitaminas, y la combinación con la mostaza no solo ofrece un sabor delicioso, sino también una serie de beneficios nutricionales. La mostaza de Dijon es conocida por su contenido de antioxidantes y puede estimular el metabolismo. El orégano, además de su aroma distintivo, es rico en aceites esenciales que tienen propiedades antiinflamatorias.

Preparación de las papas
1. Lavar y pelar las papas: Comienza lavando bien las papas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier rastro de tierra. Puedes optar por pelarlas o dejarlas con piel, según tu preferencia. La piel añade textura y nutrientes, ¡así que no dudes en conservarla!

2. Cortar las papas: Corta cada papa en 6-8 piezas a lo largo. Trata de obtener tamaños uniformes para asegurar una cocción uniforme.

3. Preparar la pasta de especias: En un bol, combina la mostaza de Dijon, el orégano, el sazonador de pollo, el aceite de oliva y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta combinación cubrirá las papas y les dará un sabor rico.

4. Mezclar las papas con la pasta: Coloca las papas cortadas en un bol grande y vierte la pasta de mostaza sobre ellas. Mezcla con las manos o con una espátula, asegurándote de que cada pieza de papa esté bien cubierta con la mezcla de especias.

5. Preparar la bandeja: Engrasa una bandeja de hornear con aceite de oliva para evitar que las papas se peguen. Coloca las papas en la bandeja en una sola capa para permitir una cocción uniforme.

6. Hornear las papas: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja con las papas en el horno y déjalas hornear durante 40-50 minutos, hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Puedes verificar si están listas insertando un tenedor; si entra fácilmente, están perfectas.

Servicio
Las papas al horno con mostaza son deliciosas servidas junto a una ensalada fresca o salsas. Una salsa tzatziki, con yogur y pepino, es una excelente opción que complementa los sabores de las papas. También puedes intentar servirlas junto a carne a la parrilla o pescado, para una comida equilibrada y sabrosa.

Variaciones y consejos útiles
- Varía las especias: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como el romero o el pimentón, para obtener sabores diferentes.
- Agrega verduras: Puedes añadir zanahorias o cebollas picadas para crear una mezcla de verduras al horno.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de mostaza?: ¡Claro! La mostaza clásica o la mostaza con semillas pueden aportar una textura y un sabor diferente, así que no dudes en experimentar.

2. ¿Cómo puedo hacer que las papas sean más crujientes?: Asegúrate de precalentar el horno antes de colocar la bandeja y no cubras las papas durante la cocción.

3. ¿Cuántas calorías tienen estas papas?: Una porción de 100 g de papas al horno con mostaza tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Beneficios nutricionales
Estas papas son una buena fuente de carbohidratos, fibra y vitaminas, y, al añadir mostaza, también te beneficias de antioxidantes. Además, son una alternativa saludable a los acompañamientos fritos.

Nota personal
Recuerdo la primera vez que preparé papas al horno con mostaza para una cena con amigos. Todos estaban encantados, y la receta se convirtió rápidamente en una de nuestras favoritas. Ya sea que las sirvas en una fiesta o como acompañamiento para una cena familiar, ¡estas papas con mostaza no decepcionarán!

¡Buen provecho y no olvides disfrutar de cada bocado!