Ensalada Santa Fe

Santa Fe salada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de raciones: 4

Bienvenido al vibrante mundo de la ensalada Santa Fe. Este delicioso plato es perfecto para los días cálidos o como guarnición salada para comidas festivas. La combinación de ingredientes frescos y un aliño sencillo pero sabroso hacen de esta ensalada una elección sana y sabrosa. ¡Descubramos juntos cómo hacerla!

Breve historia de la ensalada Santa Fe

La ensalada Santa Fe se ha hecho popular gracias a su diversidad de colores y sabores mediterráneos, convirtiéndola en una de las opciones favoritas en restaurantes de todo el mundo. Se trata de una ensalada que reúne ingredientes frescos y saludables, inspirándose en ricas y variadas tradiciones culinarias.

Ingredientes necesarios

- 100 g de maíz (fresco o en conserva)
- 100 g de aceitunas verdes (enteras)
- 100 g de aceitunas negras (enteras)
- 50 g de aceitunas negras en rodajas
- 3-4 patatas grandes
- 100 g de rosquillas agrias (o frescas, según las preferencias)
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento amarillo
- 2-3 tomates (preferiblemente sin semillas)
- 1 cebolla (preferiblemente roja para un sabor más dulce)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (zumo)
- 1 sobre de Knorr Mediterráneo
- Sal al gusto

Consejos útiles y prácticos

1. Elegir los ingredientes: Opte por verduras frescas de temporada, que aportarán un toque crujiente a la ensalada. Los tomates deben estar maduros y los pimientos firmes.
2. Maíz: Si utiliza maíz en conserva, asegúrese de escurrirlo bien antes de añadirlo a la ensalada. El maíz recién cocido añadirá un dulzor natural al plato.
3. 3. Aceitunas: Para darle un toque de sabor, combine aceitunas verdes y negras; cada tipo aporta un sabor distinto.
4. Aliño: El aceite de oliva virgen extra es ideal para este plato, ya que aporta un rico sabor y una textura aterciopelada.

Paso a paso de la preparación

1. Preparar las patatas: Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en dados iguales para que se cuezan uniformemente. Hervirlas en agua con un poco de sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén blandas, pero no muy blandas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

2. Mientras tanto, quitar las semillas a los tomates y cortarlos en dados pequeños. Corte la guindilla y los pimientos naranja y amarillo en rodajas finas o en dados, según prefiera. Picar la cebolla finamente.

3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezclar las patatas enfriadas, los tomates, la guindilla, los pimientos, la cebolla, el maíz y las aceitunas. Remover suavemente para no romper las patatas.

4. 4. Preparar el aliño: En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y el sobre Knorr Mediteranean. Esto añadirá un sabor delicioso y unirá los ingredientes. Verter el aliño sobre la ensalada y remover suavemente.

5. Decoración del plato: Para darle un toque más vistoso, se puede decorar el plato con salsa de tomate o de guindilla (por ejemplo, Vifon) y añadir unas cuantas hojas de lechuga para conseguir un contraste de color y textura.

Posibles variaciones

- Para un sabor más picante: Añade rodajas de guindilla o un chorrito de salsa picante al aliño.
- Para un toque crujiente: Incluir frutos secos tostados o semillas al final.
- Para una opción vegana: Asegúrate de que las aceitunas no tengan conservantes y utiliza un aliño a base de tahini.

Deliciosas combinaciones

La ensalada Santa Fe combina a la perfección con pollo a la parrilla, pescado al horno o puede saborearse con un bollo caliente. Un vaso de vino blanco frío o una limonada recién exprimida también complementarán a la perfección la comida.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada está repleta de verduras frescas, que aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono, mientras que las aceitunas aportan grasas saludables. El maíz y los garbanzos son ricos en fibra y facilitan la digestión.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otras legumbres?
Por supuesto. Puedes añadir pepino, calabacín o incluso aguacate para conseguir una textura más cremosa.

2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse la ensalada?
La ensalada se consume mejor fresca, pero se puede refrigerar durante 1-2 días. Se recomienda añadir el aliño justo antes de servir.

3. ¿Esta receta es apta para veganos?
Sí, si omite las aceitunas en conserva y utiliza un aliño vegano, esta ensalada se convierte en una opción perfecta para veganos.

Nota personal

Descubrí la ensalada Santa Fe un caluroso día de verano en el que me apetecía algo ligero y lleno de sabor. Desde entonces, se ha convertido en una de las favoritas de mi familia. Cada cocina es una oportunidad para experimentar y añadir tus propios ingredientes favoritos. Así que siéntase libre de poner su sello personal en esta receta.

¡Que aproveche!