Ensalada Rusa

Ensaladilla rusa: una receta clásica llena de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriado: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Número de raciones: 4-6

La ensaladilla rusa es un plato emblemático que ha conquistado corazones y mesas de todo el mundo. Esta ensalada, de textura cremosa y sabor fresco, ha pasado a la primera línea de la gastronomía, convirtiéndose en una de las favoritas entre los platos festivos. Deliciosa combinación de verduras, huevos y mayonesa, la ensaladilla rusa es perfecta servida como aperitivo o como guarnición de diversos platos.

Sus orígenes están rodeados de misterio, pero se cree que se creó en el siglo XIX. Con el tiempo, la receta se ha adaptado y variado, convirtiéndose en un símbolo de las delicias culinarias de diferentes culturas. Ahora, ¡aventurémonos a preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes:

- 300 g de patatas cocidas con piel y peladas
- 1 zanahoria finamente picada, hervida
- Unas judías verdes hervidas (unos 100 g)
- Unos guisantes verdes cocidos (unos 100 g)
- 2 huevos duros
- 1 pepino encurtido (o más si lo prefiere)
- 1 cucharadita de mostaza
- 100 g de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar las verduras: Empezar pelando las patatas y la zanahoria. Hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas pero no se deshagan. Las patatas deben hervirse con piel para que conserven mejor el sabor y los nutrientes. Una vez cocidas, dejar enfriar y cortar en dados de 1 cm.

2. Hervir las judías y los guisantes: En la misma agua o en una olla aparte, hervir las judías verdes y los guisantes hasta que estén tiernos. Es mejor no cocerlos demasiado para que no pierdan su color vivo. Escurrir y dejar enfriar.

3. Preparar los huevos: Cocer los huevos en agua con sal durante 10-12 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, dejarlos enfriar, pelar y cortar las claras y las yemas por separado. Cortar las claras en dados y untar las yemas con la mostaza.

4. Hacer la mayonesa: Añadir poco a poco el aceite a la mezcla de yemas y mostaza, removiendo constantemente con un batidor o una batidora a velocidad baja. Seguir añadiendo aceite hasta obtener una mayonesa suave y cremosa. Por último, añadir el vinagre o el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

5. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añadir las patatas, la zanahoria, las judías verdes, los guisantes, las claras de huevo y los dados de pepino encurtido. Todos estos ingredientes crearán una combinación de texturas y sabores que se complementan a la perfección.

6. Incorporar la mayonesa: Añadir la mayonesa preparada sobre las verduras y remover suavemente para no aplastar los dados. Asegúrese de que cada ingrediente quede uniformemente cubierto por la mayonesa.

7. Enfriar la ensalada: Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se vuelvan más intensos.

8. Servir: Una vez que la ensalada se haya enfriado, sácala de la nevera y remuévela suavemente. Puede adornarla con rodajas de huevo cocido o unas hojas de perejil fresco para darle un aspecto más apetitoso.

Consejos prácticos:

- Variedades de verduras: Puedes experimentar con otras verduras cocidas, como el apio o el pimiento, para añadir más color y sabor.
- Alternativa a la mayonesa: Si quiere reducir las calorías, puede utilizar yogur griego en lugar de mayonesa para obtener una versión más ligera.
- Conservación de la ensaladilla: La ensaladilla rusa se puede refrigerar durante 2-3 días, pero es mejor consumirla fresca.

Beneficios nutricionales:

Esta ensalada es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las verduras, y los huevos añaden proteínas adicionales. Las patatas y las verduras verdes aportan carbohidratos saludables, esenciales para la energía.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo añadir carne a mi ensalada? Sí, puede añadir panceta en dados o pollo cocido para que la ensalada sea más sustanciosa.
- ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante? Puede añadir unas gotas de salsa picante o un poco de rábano picante rallado a la mayonesa para conseguir un sabor más intenso.
- ¿Puedo congelar la ensaladilla rusa? No se recomienda congelar la ensaladilla rusa, ya que las verduras pierden su textura al descongelarse.

Recomendaciones para servir:

La ensaladilla rusa va muy bien con pan fresco o se puede servir con un vino blanco seco. También es un buen acompañamiento para platos a la parrilla o asados.

Versión personalizada:

Para dar un toque personal a su receta, pruebe a añadir aceitunas verdes o negras finamente picadas. Aportarán un toque de frescura y sabor mediterráneo.

En definitiva, la ensaladilla rusa es una receta sencilla pero llena de sabor que puede adaptarse a su gusto. Con un poco de tiempo e ingredientes de calidad, obtendrá un plato delicioso que seguro impresionará a todos los comensales. ¡Buen provecho!