Ensalada de repollo crudo

Ensalada de Col Cruda con Aceite de Oliva y Vinagre de Manzana con Miel

Tiempo total de preparación: 15 minutos
Número de porciones: 4-6

En un mundo donde la comida rápida y las comidas elaboradas atraen constantemente nuestra atención, una ensalada de col cruda sigue siendo un clásico que aporta un toque de frescura y salud a nuestra mesa. Esta receta simple y rápida no solo combina ingredientes accesibles, sino que también es una excelente manera de consumir verduras crudas, ricas en vitaminas y minerales. Además, es un acompañamiento perfecto para diversos platos, desde barbacoas hasta asados o incluso como un refrigerio ligero entre comidas.

Ingredientes necesarios:

- 1/2 col cruda
- 1 cebolla (preferiblemente blanca o roja, según tus preferencias)
- 1 zanahoria (opcional, pero recomendada para un toque de color y dulzura)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cucharadas de vinagre de manzana con miel
- 1 tomate (para decorar y un toque extra de color)
- Especias al gusto: sal, pimienta y, opcionalmente, aderezo para ensaladas Knorr con pimiento y hierbas

Preparación de la ensalada:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien la col bajo un chorro de agua fría. Esto elimina cualquier impureza o pesticida. Corta la col por la mitad y retira el corazón. Usa un cuchillo afilado o un rallador para cortarla en tiras finas (desmenuzada). Si prefieres una textura más fina, puedes usar un procesador de alimentos.

2. Cebolla y zanahoria
La cebolla se puede cortar en rodajas finas o en cubos, según tus preferencias. Si decides agregar zanahoria, pélala con un pelador y rállala. Esto añadirá un toque de dulzura y mejorará la apariencia de la ensalada.

3. Mezclando los ingredientes
En un tazón grande, combina la col, la cebolla y la zanahoria. Mezcla bien para asegurarte de que las verduras estén distribuidas uniformemente.

4. El aderezo
En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra con el vinagre de manzana con miel. Este aderezo no solo mejora el sabor de la ensalada, sino que también aporta los beneficios nutricionales del aceite de oliva y el vinagre de manzana. El aceite de oliva es rico en grasas saludables, mientras que el vinagre de manzana ayuda a la digestión y regula los niveles de azúcar en sangre.

5. Montaje final
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y verduras. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo con cuidado para no aplastar las verduras. Una ensalada bien mezclada tendrá un sabor uniforme y delicioso.

6. Decoración
Corta el tomate en rodajas y utilízalas para decorar la ensalada. También puedes agregar otros ingredientes, como semillas de girasol tostadas o aceitunas para un extra de textura y sabor.

Consejos prácticos:

- Elección de la col: Elige una col fresca, con hojas firmes y crujientes. Evita la col con manchas o hojas marchitas.
- Aderezo personalizado: Puedes experimentar con el aderezo añadiendo ajo triturado para un sabor más intenso o un chorrito de jugo de limón para un toque ácido.
- Variedades de verduras: Agrega ingredientes como pimiento, pepino o incluso eneldo fresco para diversificar el sabor y la textura de la ensalada.
- Servicio: Esta ensalada es ideal como guarnición para platos de carne, pero también se puede servir como un plato principal, junto con pan integral.

Beneficios nutricionales
La col es una verdura extremadamente nutritiva, rica en vitaminas K, C y B6, así como en fibra dietética que ayuda a mantener la salud digestiva. Consumir col cruda contribuye a aumentar tu ingesta de antioxidantes, protegiéndote así de diversas afecciones.

Calorías
Una porción de ensalada de col cruda contiene aproximadamente 80 calorías, dependiendo de la cantidad de aderezo utilizado y de los ingredientes adicionales añadidos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede guardar la ensalada?
La ensalada de col cruda es mejor consumirla inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, si se guarda en un recipiente hermético, se puede consumir al día siguiente, aunque la textura será más blanda.

- ¿Puedo usar otros tipos de vinagre?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de vinagre, como el vinagre balsámico o el vinagre de vino tinto, pero elige vinagres de calidad para obtener los mejores resultados.

- ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Si te ha sobrado ensalada, puedes usarla como relleno para sándwiches o wraps, junto con carne o queso.

Variaciones posibles:
Si deseas aportar un toque de innovación a tu receta, aquí hay algunas variaciones deliciosas:

- Ensalada de col con frutas: Agrega manzana cortada en cubos o pasas para un toque dulce.
- Ensalada de col con nueces: Tuesta ligeramente las nueces o avellanas y agrégalas para una textura crujiente.
- Ensalada de col con queso: Incorpora queso feta o parmesano rallado para un extra de sabor.

Este plato simple pero lleno de sabor es una excelente manera de aportar un toque de frescura a tu dieta. Disfrútalo tal cual o úsalo como base para otros platos creativos. Cocinar es un arte, y cada receta es un lienzo en el que puedes dejar tu huella personal. ¡Buen provecho!