Ensalada de Pollo

Ensalada de pollo con nueces y verduras frescas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4

Descubre una deliciosa y saludable receta de ensalada de pollo, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Esta ensalada está llena de sabores y texturas, y la combinación de pollo jugoso, verduras crujientes y nueces aromáticas la convierte en un verdadero deleite culinario. Sin duda, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.

Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo
- 150 g de lechuga (puedes usar cualquier tipo que prefieras, como romana o iceberg)
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro pequeño
- 2 tomates medianos
- 100 g de champiñones frescos
- 100 g de nueces (preferiblemente nueces pecanas o nueces comunes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 aguacate para un toque de cremosidad

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las verduras. Corta la lechuga en trozos grandes o tiras, según tu preferencia. Ralla la zanahoria y corta el puerro en rodajas finas. Los tomates se pueden cortar en cubos, y los champiñones, según prefieras, se pueden cortar en rodajas o en cubos.

2. Preparación del pollo: Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm. En una sartén antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y sofríe durante 7-10 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Picado de las nueces: En una sartén aparte, tuesta las nueces durante 3-5 minutos, sin aceite, hasta que se tornen ligeramente doradas y liberen su aroma. Asegúrate de mezclar constantemente para evitar que se quemen. Una vez que se hayan enfriado, pícalas groseramente con un cuchillo o en un procesador de alimentos.

4. Montaje de la ensalada: En un tazón grande, combina todos los ingredientes: lechuga, zanahoria rallada, puerro, tomates, champiñones y pollo caliente. Agrega las nueces tostadas y, si lo deseas, aguacate cortado en cubos para una textura cremosa.

5. Aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los sabores.

6. Servicio: Sirve la ensalada de pollo de inmediato para disfrutar de la frescura de los ingredientes. Puedes agregar picatostes o queso feta para un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes adaptar esta receta usando carne de pavo o incluso tofu para una opción vegetariana.
- Si prefieres una ensalada más fresca, puedes dejar los ingredientes en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
- Experimenta con diferentes aderezos, como una salsa de yogur con eneldo o un aderezo de mostaza para agregar un toque distintivo.

Esta ensalada de pollo no solo es saludable, sino también muy versátil. Puedes adaptarla fácilmente según los ingredientes de temporada o tus preferencias personales. ¡Prueba esta receta simple y rápida y déjanos tus impresiones!