Ensalada de coliflor

Ensalada de coliflor con mayonesa y ajo - Una delicia refrescante, perfecta para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una ensalada de coliflor cremosa, con un sabor sutil a ajo y una textura fina? Esta receta de ensalada de coliflor con mayonesa no solo es una excelente opción para las comidas de verano, sino también una opción saludable y nutritiva durante todo el año. Además, es una receta simple y rápida que se prepara con ingredientes accesibles, pero que ofrece un resultado refinado.

La historia de la coliflor es fascinante. Esta verdura, parte de la familia Brassica, ha sido cultivada durante milenios y es conocida por su versatilidad. La coliflor se puede usar en diversos platos, desde sopas hasta guarniciones, y en combinación con mayonesa se convierte en una ensalada deliciosa que impresiona por su sabor.

Ingredientes necesarios:

- 600 g de coliflor fresca
- 1 huevo (para la mayonesa)
- 200 ml de aceite (de girasol o de oliva, según preferencia)
- 200 ml de crema agria (preferiblemente alta en grasa para una textura más cremosa)
- 3 dientes de ajo (ajustables según preferencia)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Rebanadas de pan tostado (para servir)
- Tomates frescos (opcional, para un toque de color y frescura)

Preparación:

1. Preparación de la coliflor: Comienza rompiendo la coliflor en floretes pequeños. Esto no solo ayuda a una cocción uniforme, sino que también le da una textura agradable a la ensalada. Lava los floretes bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Hervir la coliflor: En una olla grande, llena con agua y agrega una cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición, luego agrega los floretes de coliflor. Hiérvelos durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos, para mantener una textura crujiente. Revisa de vez en cuando, ya que cada coliflor es diferente.

3. Escurrir y triturar: Una vez hervida, escurre la coliflor en un colador y déjala enfriar un poco. Después de que se haya enfriado, tritura la coliflor con un pisador de papas o un tenedor hasta obtener una pasta fina, pero no completamente homogénea; algunos trozos más grandes añaden una textura agradable.

4. Preparar la mayonesa: En un bol, bate el huevo con una batidora, añadiendo gradualmente el aceite. Es importante añadir el aceite muy lentamente al principio para permitir la emulsificación. Una vez que la mayonesa comience a espesar, puedes añadir el aceite más rápido. Luego, añade la crema agria y mezcla bien. También puedes añadir un chorrito de jugo de limón para un sabor más fresco.

5. Montar la ensalada: En el bol con la coliflor triturada, añade la mayonesa preparada y los dientes de ajo machacados. Mezcla todo bien, luego ajusta con sal y pimienta al gusto. Es importante asegurarse de que cada trozo de coliflor esté uniformemente cubierto con mayonesa.

6. Enfriar la ensalada: Cubre el bol con film transparente y refrigéralo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para que los sabores se mezclen perfectamente.

7. Servir: Después de que la ensalada se haya enfriado, sáquela del refrigerador y mezcle de nuevo. Sirve la ensalada de coliflor sobre rebanadas de pan tostado, que añadirán un contraste agradable de texturas. Puedes decorar con rodajas de tomates frescos para un aspecto más atractivo y un toque de frescura.

Consejos útiles:

- Si deseas una versión más ligera de la mayonesa, puedes reemplazar el huevo con yogur griego, obteniendo una ensalada menos calórica, pero igualmente deliciosa.
- También puedes añadir otros ingredientes, como aceitunas negras o eneldo fresco, para un extra de sabor.
- Si preparas la ensalada para una ocasión especial, puedes decorarla con algunas ramitas de perejil fresco o semillas de sésamo.

Beneficios nutricionales:
La coliflor es una verdura rica en vitaminas y minerales, baja en calorías y una excelente fuente de fibra. Es rica en antioxidantes, que ayudan a combatir la inflamación y a proteger el cuerpo de diversas enfermedades. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para tu salud.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede conservar la ensalada de coliflor en el refrigerador?
Sí, la ensalada se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.

- ¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla para evitar el exceso de agua en la ensalada.

- ¿Qué otros platos pueden acompañar la ensalada de coliflor?
Esta ensalada combina perfectamente con carne a la parrilla, pescado o puede servirse junto a diversos aperitivos, como albóndigas o verduras al vapor.

¡Disfruta de esta ensalada de coliflor con mayonesa y ajo, un plato simple y rápido lleno de sabor! ¡Buen provecho!