Ensalada de Col

Ensalada Coleslaw – Un Refrescante Recuerdo del Verano

Tiempo total de preparación: 15 minutos
Número de porciones: 4-6

En el mundo culinario, la ensalada coleslaw es un verdadero clásico, un plato refrescante y lleno de texturas que combina a la perfección ingredientes frescos de una manera simple y deliciosa. El origen de este tipo de ensalada se remonta a la historia, y su nombre proviene de las palabras holandesas "Koolsla," que significa "repollo," y "sla," que significa "ensalada." Con el tiempo, el coleslaw se ha convertido en un acompañamiento popular para barbacoas, picnics y comidas festivas, apreciado por su sabor y facilidad de preparación.

Hoy, te invito a descubrir mi receta de coleslaw, una ensalada que no solo se prepara rápidamente, sino que también ofrece una explosión de sabores y colores. Además, te proporcionaré consejos útiles sobre cada ingrediente y algunas variaciones deliciosas para adaptarla a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

- 1/4 de repollo blanco o rojo (aproximadamente 250 g)
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 zanahorias
- 2 manzanas rojas (tipo Gala o Fuji, para dulzura)
- Un pequeño manojo de perejil
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de mostaza (preferiblemente Dijon)
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Ensalada Coleslaw:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza lavando bien todas las verduras y frutas. Este paso es esencial para asegurarte de que tu ensalada esté fresca y limpia.

1. Repollo: Corta el corazón y las hojas exteriores del repollo. Usa un cuchillo afilado o un rallador para cortar el repollo en tiras finas. Elige repollo blanco para una ensalada más dulce o repollo rojo para una nota de color vibrante.
2. Zanahorias: Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas o cubos. Un rallador puede ser una excelente opción para obtener zanahorias ralladas que se mezclarán perfectamente en la ensalada.
3. Cebolla: Corta la cebolla roja en rodajas finas. La cebolla roja añade un toque de dulzura y un ligero amargor que equilibra el sabor de la ensalada.
4. Manzanas: Quita el corazón de las manzanas, manteniendo la piel para añadir textura y nutrientes. Córtalas en tiras o cubos y rocíalas inmediatamente con jugo de limón para evitar la oxidación.

Paso 2: Montar la ensalada

En un tazón grande, combina todas las verduras y frutas preparadas: repollo, zanahorias, cebolla y manzanas. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar de los colores vibrantes de tus ingredientes!

Paso 3: Preparar el aderezo

En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Estos ingredientes aportarán una cremosidad deliciosa a tu ensalada. Puedes ajustar la cantidad de mayonesa según tus preferencias para lograr la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Combinar los ingredientes

Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y mezcla bien, asegurándote de que cada ingrediente esté uniformemente cubierto con la salsa cremosa. Agrega el perejil picado finamente para un toque fresco y aromático.

Paso 5: Servir

La ensalada coleslaw es mejor cuando se sirve de inmediato. Puedes acompañarla con tu carne a la parrilla favorita, hamburguesas o incluso platos vegetarianos. Si la dejas reposar un poco, los sabores se intensificarán y la ensalada será aún más sabrosa.

Consejos útiles:

1. Variaciones de la receta: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes, como pasas, nueces pecanas o frutos secos para un extra crujiente y dulzura.
2. Preparación anticipada: La ensalada coleslaw se puede preparar unas horas antes de servir, y los sabores se desarrollarán maravillosamente en el refrigerador.
3. Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de ensalada coleslaw contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada. El repollo es rico en vitamina C, y las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, esencial para la salud ocular.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de aderezo?
¡Sí! Puedes probar un aderezo a base de yogur para una opción más ligera o agregar mayonesa vegana para una opción sin productos de origen animal.

2. ¿Se puede hacer la ensalada sin mayonesa?
¡Por supuesto! Puedes usar un aderezo a base de aceite de oliva, vinagre y especias para una versión más saludable.

3. ¿Cuál es la mejor combinación con coleslaw?
Esta ensalada combina perfectamente con carne a la parrilla, hamburguesas, pero también con platos vegetales como hamburguesas de verduras o falafel.

El coleslaw no es solo una ensalada; es una explosión de sabores y texturas que reúne recuerdos de verano y momentos pasados con seres queridos. Así que no dudes en prepararla y deleitar a tu familia o amigos con una porción deliciosa. ¡Buen provecho!