Ensalada de carne

Receta deliciosa de Ensalada de Carne

La Ensalada de Carne es un plato clásico, lleno de sabor y una excelente opción para comidas festivas, así como para una cena reconfortante. Esta ensalada es un verdadero deleite para el paladar, combinando carne, verduras y mayonesa en perfecta armonía. Sus raíces se pierden en ricas tradiciones culinarias, simbolizando la hospitalidad y la alegría de compartir momentos hermosos con los seres queridos. ¡Descubramos juntos, paso a paso, cómo preparar una Ensalada de Carne perfecta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora (30 minutos para el pollo)
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 6 papas rojas
- 3 zanahorias
- 200 g de carne de cerdo
- 100 g de carne de pollo
- 5 pepinillos
- 400 g de mayonesa (para la mayonesa: 2 yemas de huevo, 1 cucharadita de mostaza, aceite)
- sal (al gusto)
Para decorar:
- 1 pimiento amarillo
- las claras de huevo que sobran de las yemas usadas para la mayonesa
- crema agria
- 1 rodaja de pepino
- 1 rodaja de tomate
- cebolla verde
- pimienta (al gusto)

Preparación:

1. Cocción de las verduras: Comienza lavando bien las papas y las zanahorias. Colócalas en una olla grande con agua con sal y hiérvelas durante 30 minutos. Este paso es crucial, ya que las verduras deben estar cocidas, pero no excesivamente, para mantener su textura crujiente. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas bajo un chorro de agua fría para enfriarlas rápidamente.

2. Cocción de la carne: Mientras tanto, en la misma olla, agrega la carne de cerdo y de pollo para hervir. Déjalas cocinar durante aproximadamente 1 hora, y después de 30 minutos, puedes retirar el pollo. Se cocinará más rápido y no quieres que se seque. Cuando estén listas, escurre la carne y déjala enfriar.

3. Preparación de los ingredientes: Una vez que las verduras y la carne se hayan enfriado, corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños. La carne de cerdo y de pollo también debe cortarse en trozos pequeños, para que se integren perfectamente en la ensalada.

4. Preparación de los pepinillos: Ralla los pepinillos y exprímelos bien para eliminar el exceso de líquido. Añaden un sabor ácido que complementa perfectamente la ensalada.

5. Preparación de la mayonesa: En un bol, bate bien las 2 yemas de huevo con un poco de mostaza. Agrega gradualmente el aceite, mezclando constantemente, hasta obtener una mayonesa cremosa. Añade sal al gusto y ajusta la textura con aceite según tus preferencias.

6. Mezcla de los ingredientes: En un bol grande, combina las verduras hervidas, la carne picada y los pepinillos. Añade la mayonesa preparada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren de manera homogénea. Prueba la mezcla y añade sal adicional si es necesario.

7. Preparación para servir: Puedes freír las claras de huevo restantes en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Una vez enfriadas, córtalas en tiras. Rellena el pimiento amarillo con la ensalada preparada y córtalo en rodajas para obtener una presentación atractiva.

8. Montaje del plato: Coloca las rodajas de pimiento y la ensalada en un plato. Decora con crema agria, una rodaja de pepino, una rodaja de tomate y espolvorea cebolla verde picada. Añade un poco de pimienta recién molida para un toque extra de sabor.

9. Servicio: La Ensalada de Carne es deliciosa servida fría, acompañada de una rebanada de pan fresco o incluso como relleno en un sándwich. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco o con una limonada fría para completar la comida.

Consejos prácticos:
- Elige papas rojas, ya que tienen una mejor textura y se mantienen bien durante la cocción.
- Si deseas hacer una variación, puedes añadir guisantes o aceitunas, que aportarán un sabor diferente y un toque de color.
- Puedes sustituir la carne de cerdo por pavo o carne de res, dependiendo de tus preferencias alimentarias.
- Asegúrate de que las verduras estén completamente frías antes de combinarlas con la mayonesa para evitar que se derrita.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas para esta receta?
Respuesta: Aunque es preferible usar verduras frescas, puedes usar verduras congeladas. Asegúrate de hervirlas durante menos tiempo, ya que ya están parcialmente cocidas.

2. ¿Cuánto tiempo puede guardarse la Ensalada de Carne en el refrigerador?
Respuesta: La Ensalada de Carne se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta con papel film.

3. ¿Es posible hacer mayonesa sin huevos?
Respuesta: Sí, puedes usar mayonesa vegana o mayonesa de aguacate como alternativa sin huevos.

Nutrición:
Una porción de Ensalada de Carne contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada. Es una buena fuente de proteínas gracias a la carne, y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Ahora que tienes la receta completa, ¡estás listo para impresionar con esta deliciosa Ensalada de Carne! Experimentando con los ingredientes y añadiendo tus toques personales, puedes transformar este plato clásico en un verdadero festín para todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!