Ensalada de carne de res

Ensalada de carne - Una delicadeza clásica

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

La historia de la ensalada de carne es fascinante, ya que es una receta que ha ganado popularidad en muchas culturas, con profundas raíces en la cocina tradicional. Esta ensalada a menudo se asocia con festividades y ocasiones especiales, simbolizando la convivialidad y la hospitalidad. Además de su delicioso sabor, la ensalada de carne es también una excelente manera de utilizar ingredientes sobrantes de una comida anterior.

Ingredientes necesarios:

- 400 g de carne de res hervida (preferiblemente de paleta o espaldilla)
- 5-6 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 400 g de guisantes hervidos (pueden ser congelados)
- 1 tarro grande de pepinillos (aproximadamente 300 g)
- 1/2 tarro de pimientos en vinagre (aproximadamente 200 g)
- Sal, al gusto
- 2 cucharadas de mostaza
- 500 g de mayonesa

Preparación de la ensalada de carne:

1. Hervir las verduras: Comienza pelando las patatas y las zanahorias. Lávalas bien bajo agua fría. Luego, pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las patatas y las zanahorias cortadas en trozos grandes. Hiérvelas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. ¡Revísalas con un tenedor!

2. Preparar la carne: Mientras las verduras hierven, cocina la carne de res si no tienes carne hervida. Puedes usar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Hierve la carne hasta que esté tierna, luego déjala enfriar y córtala en cubos pequeños.

3. Preparar los ingredientes en vinagre: Mientras tanto, escurre bien los pepinillos y los pimientos, luego córtalos en cubitos pequeños. Es importante que estén bien escurridos para no dejar agua en la ensalada.

4. Cortar las verduras: Una vez que las patatas y zanahorias se hayan enfriado, córtalas en cubos de tamaño mediano. También corta la carne de res en cubos similares, de modo que todos los ingredientes se integren armoniosamente.

5. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, agrega los cubos de carne, las patatas, las zanahorias, los guisantes hervidos, los pepinillos y los pimientos. Agrega las dos cucharadas de mostaza y 3/4 de la mayonesa. Mezcla todo con cuidado, teniendo cuidado de no aplastar las verduras.

6. Ajustar el sabor: Prueba la ensalada y agrega sal si es necesario. La mayonesa añadirá cremosidad, pero es importante no hacerla demasiado salada.

7. Servir: Transfiere la ensalada a una fuente para servir. Usa el resto de la mayonesa para decorar la superficie de la ensalada. Puedes adornar con rodajas de pimientos o pepinillos, creando una apariencia atractiva.

8. Refrigerar: Se recomienda dejar la ensalada en el refrigerador durante unas horas para permitir que los sabores se mezclen. ¡Esto la hará aún más deliciosa!

Consejos prácticos:

- También puedes agregar otras verduras, como apio o pimientos dulces, para diversificar la textura y el sabor de la ensalada.
- Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego para un sabor más fresco.
- La ensalada de carne combina perfectamente con una bebida refrescante, como un aperitivo de vino blanco o una limonada recién exprimida.

Beneficios nutricionales: La ensalada de carne es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de res, mientras que las verduras proporcionan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Es una comida equilibrada que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
¡Absolutamente! El pollo es una alternativa más ligera y igualmente deliciosa.

2. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Puedes agregar un chorrito de salsa picante o incluso unas gotas de salsa Worcestershire.

3. ¿Es saludable la ensalada de carne?
En general, sí. Sin embargo, depende de la cantidad de mayonesa utilizada. Puedes reducir las calorías eligiendo mayonesa ligera o usando yogur.

4. ¿Con qué otros platos se puede combinar?
Esta ensalada combina perfectamente con un aperitivo de pescado, como pescado empanizado, o con una porción de pan tostado para un contraste agradable.

¡Experimenta con esta receta clásica y personalízala a tu gusto! La ensalada de carne no solo es un plato sabroso, sino también una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!