ensalada de carne de res

La ensalada de carne, un símbolo de las festividades y momentos especiales, es una receta tradicional que reúne ingredientes simples pero deliciosos para crear una ensalada rica y sabrosa. Esta receta es un verdadero festín para los ojos y el paladar, con una textura cremosa y un sabor inconfundible. Ya sea que la sirvas en las comidas festivas de Navidad, Pascua o en cumpleaños, la ensalada de carne no puede faltar en tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 2 zanahorias grandes
- 6 patatas medianas
- 1 frasco de pimientos en vinagre (aproximadamente 400 g)
- 1 frasco de pepinillos en vinagre (aproximadamente 400 g)
- 250 g de guisantes congelados
- 5 huevos
- 300 g de carne de cerdo (o pollo, según preferencias)
- 200 g de mayonesa (o más, al gusto)
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Las patatas y las zanahorias se hervirán, así que córtalas en trozos grandes para que se cocinen uniformemente. La carne de cerdo también debe cortarse en cubos grandes. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para un proceso de cocción más eficiente.

2. Cocción de los ingredientes
En una olla grande, añade las patatas, las zanahorias y la carne de cerdo. Cubre con agua y añade un poco de sal. Pon la olla a fuego medio y deja hervir durante aproximadamente 30 minutos. Agrega los guisantes congelados en los últimos 5 minutos de cocción, para que se ablanden pero mantengan su crocancia.

3. Cocción de los huevos
En otra olla, añade los huevos y cúbrelos con agua. Ponlos a fuego y deja hervir durante 10-12 minutos. Después de cocerlos, colócalos en agua fría para detener el proceso de cocción. Cuando se hayan enfriado, pélalos y córtalos en cubitos pequeños.

4. Corte de los ingredientes
Cuando las patatas, las zanahorias y la carne estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Luego, córtalas en cubos pequeños, al igual que los pimientos y los pepinillos. Asegúrate de escurrir bien los pimientos y los pepinillos para evitar que la ensalada quede demasiado aguada.

5. Montaje de la ensalada
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes cortados: las patatas, las zanahorias, los guisantes, la carne, los pimientos, los pepinillos y los huevos. Agrega la mayonesa poco a poco, mezclando suavemente para evitar aplastar los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Servicio de la ensalada
Transfiere la mezcla a una bandeja. Cubre la ensalada con una capa generosa de mayonesa y decora con rodajas de huevo duro, aceitunas o hojas de perejil, según tus preferencias. Es una ensalada que se ve espléndida y sorprenderá a tus invitados.

Consejos prácticos:
- Mayonesa: Puedes preparar la mayonesa en casa para un sabor más fresco. Usa huevos a temperatura ambiente para obtener una mejor emulsión.
- Carne: Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o optar por una versión vegetariana, utilizando verduras como champiñones o frijoles.
- Pimientos y pepinillos: Estos pueden ser reemplazados por verduras frescas, como pimientos dulces o tomates, aunque el sabor será diferente.
- Versión vegana: Usa mayonesa vegana y reemplaza la carne por tofu o seitán.

Combinaciones y servicio
La ensalada de carne combina perfectamente con pan fresco o con tortillas. Puedes servirla junto a un vaso de jugo recién exprimido o un cóctel ligero, para añadir un plus de sabor a tu mesa.

Beneficios nutricionales
Esta ensalada es una buena fuente de proteínas gracias a la carne y los huevos, mientras que las verduras aportan un importante contenido de vitaminas y minerales. Los guisantes, en particular, son ricos en fibra y antioxidantes, ayudando a una digestión saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una opción conveniente y conservan la mayoría de los nutrientes.
- ¿Cuánto tiempo puede conservarse la ensalada de carne? Puede conservarse en el refrigerador durante 2-3 días, bien cubierta para evitar que se seque.
- ¿Es posible preparar la ensalada un día antes? ¡Por supuesto! De hecho, se recomienda, ya que los sabores tienen tiempo de mezclarse.

La ensalada de carne es más que una simple receta; es una tradición, un recuerdo de los momentos pasados con los seres queridos. Así que, en estas festividades, asegúrate de llevar a la mesa esta deliciosa ensalada y disfruta de cada momento.