Ensalada de apio y mariscos

Ensalada de apio con mariscos - Una experiencia culinaria refrescante

Cuando queremos una ensalada que sea más que un simple acompañamiento, la ensalada de apio con mariscos se convierte en una elección inspirada. Este plato no solo es rápido y fácil de hacer, sino que combina texturas crujientes con sabores intensos, ofreciendo una explosión de gustos en cada bocado. Esta receta es perfecta para los calurosos días de verano, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Número de porciones: 2-3 porciones

Ingredientes:
- 150 g de apio (fresco y crujiente)
- 100 g de mariscos (hervidos o salteados)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1-2 ramas de perejil fresco
- 1 diente de ajo (para un extra de sabor)
- 2-3 hojas de lechuga (para servir)
- 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de yogur (para una mayonesa saludable)
- 1 cucharadita de mostaza (para un sabor picante)

Preparación:

1. Preparación de la mayonesa saludable: En un tazón pequeño, mezcla el yogur con la mostaza. Esta combinación creará una mayonesa cremosa, pero mucho más ligera que la versión clásica. La mostaza añade una nota picante que mejora el sabor final de la ensalada. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tus preferencias.

2. Preparación del apio: Lava bien el apio y córtalo en cubos. Si tienes apio joven, será más crujiente y jugoso. Coloca los cubos de apio en un tazón y añade el jugo de limón para prevenir la oxidación y añadir un toque de frescura.

3. Mezcla de ingredientes: En el tazón con el apio, añade la mayonesa de yogur, el perejil picado, el ajo machacado y la sal. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba la mezcla y ajusta la sal o el jugo de limón según tus preferencias.

4. Servir la ensalada: Elige algunas hojas de lechuga y colócalas en el plato como base de servicio. Pon la mezcla de apio encima y luego añade los mariscos, que ya deben estar hervidos y bien escurridos. Este paso añade un toque elegante a tu plato.

5. Decorar y finalizar: Puedes decorar la ensalada con algunas hojas adicionales de perejil o rodajas finas de limón. Esto no solo se verá bien, sino que también añadirá un extra de sabor.

Consejo útil: Si prefieres una ensalada más picante, puedes añadir unas gotas de salsa Tabasco o un poco de chile picado. Además, para una versión vegetariana, puedes sustituir los mariscos por aguacate o garbanzos hervidos.

Información nutricional: Esta ensalada es una opción saludable y nutritiva, rica en fibra, vitaminas y minerales. El apio aporta vitamina K y folato, mientras que los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3. Cada porción contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos, como camarones, calamares o pescado ahumado. También puedes añadir verduras crujientes, como zanahorias o pimientos, para una textura aún más interesante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar apio congelado? Se recomienda usar apio fresco para una textura crujiente. Si usas congelado, asegúrate de que esté bien descongelado y escurrido.
- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? Esta ensalada es mejor comerla inmediatamente después de prepararla, pero puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 1-2 días.

Combinaciones ideales: La ensalada de apio con mariscos combina perfectamente con una botella de vino blanco seco o un cóctel fresco de cítricos. También es un excelente acompañamiento para platos a la parrilla o comidas de pescado.

Te sugiero que pruebes esta receta simple pero deliciosa y disfrutes de una ensalada de apio con mariscos que seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Buen provecho!