Coliflor con bacon en salsa de pimientos

Coliflor con bacon en salsa de pimientos - Una receta deliciosa para momentos especiales

Bienvenidos a mi cocina, donde hoy prepararemos una receta que deleitará tanto la vista como el paladar: Coliflor con bacon en salsa de pimientos. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabores, perfecta para almuerzos familiares o cenas festivas. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 800 g)
- 200 g de bacon ahumado
- 3-4 pimientos de diversos colores (rojo, amarillo, verde)
- 1 cebolla grande
- 3-4 tomates maduros
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2-3 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Breve historia
La coliflor es un ingrediente versátil, apreciado desde hace siglos por su textura única y su capacidad para absorber sabores. Combinada con el bacon ahumado y la salsa de pimientos, esta receta se convierte en una elección perfecta para aquellos que desean añadir un toque de originalidad a su plato. El bacon aporta una nota crujiente y salada, mientras que la rica salsa de pimientos y tomates envuelve la coliflor en un manto de sabor.

Paso a paso

Paso 1: Preparación de la coliflor
Comenzamos con la coliflor. Separa la coliflor en ramilletes más pequeños, asegurándote de que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade una cucharada de sal. Agrega los ramilletes de coliflor y déjalos hervir durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos, pero no completamente cocidos. Después, escurre la coliflor y déjala enfriar.

Consejo útil: Si deseas mantener el color blanco de la coliflor, puedes añadir un chorrito de jugo de limón al agua de cocción. Esto ayudará a conservar su aspecto vibrante.

Paso 2: Preparación del bacon
Mientras tanto, prepara el bacon. Córtalo en tiras finas (si no está ya en lonchas). Una vez que la coliflor se haya enfriado lo suficiente, envuelve cada ramillete de coliflor en una loncha de bacon, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

Paso 3: Preparación de la salsa de pimientos
En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Pela la cebolla y pícalo finamente, luego agrégala a la sartén. Sofríe la cebolla durante unos minutos, hasta que esté transparente. Añade los pimientos picados en cubitos y continúa sofriendo hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos.

Truco: Utiliza pimientos de diferentes colores para añadir no solo un sabor variado, sino también un atractivo visual.

Luego, agrega los tomates pelados y cortados en cubos pequeños. Sazona con sal, pimienta y tomillo, mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente, alrededor de 10-15 minutos. En los últimos minutos, añade el ajo cortado en rodajas finas para darle a la salsa un aroma inconfundible.

Paso 4: Montaje y horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una fuente apta para horno, vierte la salsa de pimientos preparada y coloca encima los rollitos de coliflor envueltos en bacon. Asegúrate de que estén dispuestos uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.

Cubre la fuente con papel de aluminio para mantener la humedad y ayudar a que el bacon se cocine bien. Introduce la fuente en el horno y hornea durante 30-35 minutos o hasta que el bacon esté crujiente y la coliflor esté completamente cocida.

Servir
Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Esta receta se sirve caliente, siendo perfecta junto a una ensalada fresca o un puré de patatas. Mi consejo personal es acompañarla con una copa de vino blanco seco, que complementará perfectamente los ricos sabores del bacon y la salsa de pimientos.

Consejos finales
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo queso rallado por encima de los rollitos de coliflor al final de la cocción, para un extra de sabor.
- Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta ofrece un excelente equilibrio entre verduras y proteínas, siendo una buena fuente de vitaminas y minerales. La coliflor es rica en fibra, y el bacon aporta proteínas, aunque es recomendable consumirlo con moderación.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar coliflor congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir a la salsa? Las zanahorias o el calabacín pueden ser excelentes adiciones, aportando una textura extra.

Espero que pruebes esta deliciosa receta de coliflor con bacon en salsa de pimientos y que se convierta en una de tus favoritas. Cocinar es un arte, y cada receta tiene el poder de unir a las personas. ¡Buen provecho!