Caprese

Receta de Ensalada Caprese: Una Sinfonía de Sabores y Colores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

¿Sueñas con una ensalada que combine la frescura de las verduras, la textura cremosa del queso y sabores mediterráneos? ¡La ensalada Caprese es la elección perfecta! Esta receta clásica, simple y elegante proviene de la tradición culinaria italiana y es un símbolo del verano, de la frescura y de ingredientes de calidad. Es un plato rápido, ideal para almuerzos ligeros o cenas refinadas que no requieren mucho tiempo en la cocina.

Tus ingredientes serán las estrellas de esta receta, así que elige con cuidado:

Ingredientes:
- 300 g de tomates maduros y jugosos (sugerencia: tomates heirloom para un sabor intenso)
- 250 g de mozzarella fresca (opta por mozzarella de búfala para una experiencia superior)
- 100 g de lechuga iceberg crujiente
- Sal al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la calidad marca la diferencia)
- Hojas frescas de albahaca (unas ramitas para decorar)

Preparación:

1. Lava los tomates: Bajo un chorro de agua fría, limpia los tomates de impurezas. Te aconsejo elegir tomates que sean firmes pero maduros para lograr una textura agradable en la ensalada.

2. Corta los tomates: Usando un cuchillo bien afilado, corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si deseas un toque extra de elegancia, puedes cortar los tomates en rodajas finas o incluso en formas decorativas.

3. Prepara la mozzarella: Corta la mozzarella en rodajas o cubos, dependiendo de tu preferencia. Si optas por mozzarella de búfala, obtendrás una cremosidad excepcional que añadirá más sabor a tu ensalada.

4. Lava y corta la lechuga: Enjuaga la lechuga iceberg bajo agua fría y córtala en tiras finas (juliana). Esto añadirá una nota crujiente a la ensalada Caprese.

5. Monta la ensalada: En un bol o en una fuente, coloca cuidadosamente las rodajas de tomate, las rodajas de mozzarella y las tiras de lechuga iceberg. Arréglalas bien para crear un aspecto atractivo.

6. Sazona: Espolvorea sal sobre todos los ingredientes, teniendo cuidado de no usar demasiado, ya que la mozzarella puede ser ya salada. Añade el aceite de oliva virgen extra, que intensificará los sabores, y coloca las hojas de albahaca por encima.

7. Sirve: La ensalada Caprese se sirve inmediatamente para mantener la frescura de los ingredientes.

Consejos útiles:
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de 100 g de esta ensalada contiene aproximadamente 150-200 calorías, siendo rica en antioxidantes, vitaminas (A, C) y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta equilibrada.

- Elección de ingredientes: La calidad de los ingredientes es esencial. Elige tomates de temporada para un mejor sabor y mozzarella fresca, que se puede encontrar en tiendas especializadas. Se prefiere el aceite de oliva virgen extra por su intenso sabor.

- Variaciones: Puedes añadir unas rodajas de aguacate para enriquecer la ensalada con grasas saludables. Además, un chorrito de vinagre balsámico o unas aceitunas verdes pueden transformar esta receta clásica en una experiencia gourmet.

- Acompañamientos y combinaciones: La ensalada Caprese combina maravillosamente con pan fresco, como focaccia o una baguette crujiente. Además, una copa de vino blanco seco o un cóctel a base de ginebra complementará perfectamente la comida.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar tomates cherry? ¡Absolutamente! Los tomates cherry añaden un toque de dulzura y son muy atractivos visualmente. Puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros.
- ¿Cómo puedo mantener la ensalada fresca? Si no la consumes de inmediato, mantén los ingredientes separados y monta la ensalada justo antes de servir para evitar que se empape.

En conclusión, la ensalada Caprese es más que un simple plato; es una celebración de ingredientes de calidad y de simplicidad culinaria. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por sus sabores divinos!