Pasta con salsa de tomate y queso telemea

Name: Pasta con salsa de tomate y queso telemea - Ozana I.
Ingredients: 200 g de pasta; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla; picada finamente; 2 dientes de ajo; en rodajas; 200 g de tomates enlatados; 1/2 taza de agua o caldo de verduras; albahaca fresca; no teníamos; así que usamos seca; sal y pimienta negra recién molida; 50; 60 g de queso feta rallado.

Pasta/Pizza - Pasta con salsa de tomate y queso telemea por Ozana I. - Recetas Recipia

Llegué a esta combinación simple una noche en la que tenía antojo de pasta y tenía todos los demás ingredientes a mano. Tenía tomates enlatados, un poco de telemea sobrante y no mucho tiempo que perder. La idea de añadir telemea a la salsa de tomate me vino porque me encanta el sabor salado del queso con tomates frescos, así que probé esta versión más sustanciosa. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena o almuerzo rápido Ingredientes 200 g de pasta (cualquier tipo, usé penne, pero también sirven spaghetti o fusilli) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, en rodajas finas 200 g de tomates enlatados (en cubos o enteros) 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua o caldo de verduras 1/2 cucharadita de albahaca seca (o fresca, si la tienes) Sal y pimienta negra recién molida, al gusto 50-60 g de telemea rallada Método de preparación 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela, enjuágala con agua fría y déjala escurrir bien. Colócala en un recipiente mientras preparas la salsa. 2. En una sartén más grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté translúcida, alrededor de 2-3 minutos. Agrega el ajo en rodajas y mezcla por un minuto más. No dejes que el ajo se dore demasiado para evitar el amargor. 3. Coloca la cebolla y el ajo sofritos en una licuadora, añade los tomates enlatados (con su jugo). Mezcla hasta obtener una salsa bastante suave. 4. Vierte la salsa de nuevo en la sartén o en un wok grande. Agrega la albahaca seca y media taza de agua o caldo de verduras. Mezcla y deja hervir a fuego lento, sin tapa, durante 20-25 minutos. Si la salsa te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua. 5. Si no te gustan las semillas de los tomates (especialmente si usas tomates enteros enlatados), puedes colar la salsa después de cocinarla para que quede más suave. 6. Agrega la pasta cocida a la salsa de tomate en la sartén. Añade la telemea rallada. Mezcla suavemente a fuego lento durante 1-2 minutos más para que se combinen los sabores y la telemea se caliente, pero no se derrita completamente. 7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente. Por qué hago esta receta a menudo Es muy rápida de preparar con ingredientes simples. Me gusta que la telemea le da un sabor salado y agradable, y la salsa de tomate hace que la pasta sea fácil de comer a cualquier hora. No necesitas carne ni ingredientes especiales. También funciona con pasta integral o normal. Es una buena solución cuando quieres algo sustancioso sin mucho esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos Enjuaga la pasta con agua fría después de cocinarla solo si no la vas a usar inmediatamente, para evitar que se pegue. Si quieres una salsa aún más suave, usa un colador para colarla antes de ponerla sobre la pasta. No dejes la telemea en el fuego demasiado tiempo, para que no se derrita por completo. Sustituciones Puedes usar queso feta en lugar de telemea, pero el sabor será un poco más ácido. Si no tienes albahaca seca, puedes omitirla o usar un poco de orégano. Los tomates frescos y maduros (sin piel) pueden reemplazar a los tomates enlatados, pero tomará un poco más de tiempo hacer la salsa. Variaciones Añade algunas aceitunas en rodajas para un sabor más intenso. Puedes incorporar un puñado de espinacas baby al final, antes de añadir la telemea. Si te gusta más picante, añade una pizca de copos de chile junto con la albahaca. Ideas para servir Sirve la pasta con un poco de albahaca fresca picada por encima (si la tienes). También puedes rociar un poco de aceite de oliva crudo antes de servir para darle un sabor extra. También van bien con una ensalada simple al lado, especialmente si quieres algo más fresco para la cena. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de pasta es mejor para la salsa de tomate y telemea? Cualquier tipo de pasta corta (penne, rigatoni, fusilli) o incluso spaghetti funciona bien. No necesitas un tipo especial. ¿La telemea debe ser dura o más blanda? Es mejor usar telemea semi-dura, para que no se derrita por completo al final. La telemea blanda se incorporará completamente a la salsa y no tendrá la misma textura. ¿Puedo añadir carne a esta receta? Si quieres, puedes añadir bacon o pechuga de pollo cocida por separado, pero no es necesario, ya que la receta está diseñada sin carne. ¿Los tomates frescos pueden reemplazar a los enlatados? Sí, pero deben estar bien maduros y pelados. El tiempo de cocción puede ser un poco más largo para que se ablanden bien. ¿Se puede congelar la salsa? La salsa simple, sin telemea, se puede congelar. Con el queso añadido, no lo recomiendo, ya que la textura de la telemea cambia al descongelarse. Valores nutricionales Estimación para una porción: Calorías: 430-480 kcal Carbohidratos: 65-70 g Proteínas: 15-18 g Grasas: 13-16 g Los valores pueden variar según el tipo de pasta y queso utilizado. La telemea añade sal y proteína, mientras que la pasta proporciona carbohidratos. La salsa de tomate aporta vitaminas y fibra, pero no muchas calorías. Almacenamiento y recalentamiento La pasta con salsa de tomate y telemea se puede almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Recalienta a fuego lento en una sartén, posiblemente con una cucharada de agua añadida, para evitar que se seque. No recomiendo congelar, ya que el queso cambia de textura y ya no es tan agradable. Es mejor comerlas recién preparadas.

Preparación

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enjuágalas con agua fría, déjalas escurrir bien y colócalas en un tazón. 2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que se volverá amargo. 3. En una licuadora, combina los tomates y la mezcla de cebolla y ajo. Mezcla hasta obtener una salsa. 4. En un wok grande, vierte la salsa, añade 1/2 cucharadita de albahaca seca y medio vaso de agua tibia o caldo de verduras. Deja hervir durante 20-25 minutos. Elegimos colar la salsa porque los tomates tenían demasiadas semillas. 5. Agrega la pasta y el queso feta. Revuelve y deja reposar durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.