Domates soslu ve telemea peyniri ile makarna

Bu basit kombinasyona, makarna canım çektiği bir akşam ve diğer malzemelerin el altında olduğu bir zamanda ulaştım. Konserve domatesim, biraz kalmış beyaz peynirim vardı ve kaybedecek çok zamanım yoktu. Beyaz peyniri domates sosuna koyma fikri, peynirin taze domatesle tuzlu tadını sevdiğim için aklıma geldi, bu yüzden daha doyurucu bu versiyonu denedim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 200 g makarna (herhangi bir tür, ben penne kullandım ama spagetti veya fusilli de olur) 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 küçük soğan, ince doğranmış 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş 200 g konserve domates (küp veya bütün) 1/2 bardak (yaklaşık 100 ml) su veya sebze suyu 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen (veya varsa taze) Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre 50-60 g rendelenmiş beyaz peynir Hazırlık Yöntemi 1. Makarna paketindeki talimatlara göre haşlayın. Piştikten sonra süzün, soğuk su altında durulayın ve iyice süzülmesini bekleyin. Sosu hazırlarken bir kaba koyun. 2. Daha büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Dilimlenmiş sarımsağı ekleyin, bir dakika daha karıştırın. Sarımsağın çok fazla kızarmasına izin vermeyin, aksi takdirde acılaşır. 3. Sotelediğiniz soğan ve sarımsağı bir blendera koyun, konserve domatesleri (suyu ile birlikte) ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. 4. Sosu tekrar tavaya veya büyük bir wok'a dökün. Kuru fesleğeni ve yarım bardak su veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapatmadan düşük ateşte 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Sos çok kalın görünüyorsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. 5. Domateslerin çekirdeklerini sevmiyorsanız (özellikle konserve bütün domates kullanıyorsanız), pişirdikten sonra sosu süzerek daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz. 6. Haşlanmış makarnayı tavadaki domates sosunun üzerine koyun. Rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin. Tatların birleşmesi ve peynirin ısınması için, ama tamamen erimemesi için, kısık ateşte 1-2 dakika nazikçe karıştırın. 7. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Hemen servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit malzemelerle çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Beyaz peynirin tuzlu ve hoş bir tat verdiğini seviyorum ve domates sosu makarnayı her saatte daha kolay yenir hale getiriyor. Et veya özel malzemelere ihtiyacınız yok. Tam buğday veya normal makarna ile de yapılabilir. Çok fazla çaba harcamadan doyurucu bir şey istediğinizde iyi bir çözümdür. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Makarna haşlandıktan sonra hemen kullanmayacaksanız, yapışmaması için soğuk suyla durulayın. Sosun daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız, makarnanın üzerine koymadan önce süzgeçten geçirin. Peynirin çok fazla pişmesine izin vermeyin, yoksa tamamen erir. Yerine Kullanımlar Beyaz peynir yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz daha ekşi olacaktır. Kuru fesleğen yoksa, atlayabilir veya biraz kekik kullanabilirsiniz. Taze, kabuksuz domatesler konserve domateslerin yerini alabilir, ancak sosu elde etmek biraz daha uzun sürecektir. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için birkaç dilimlenmiş zeytin ekleyin. Peynir eklemeden önce son aşamada bir avuç bebek ıspanak ekleyebilirsiniz. Eğer daha baharatlı seviyorsanız, fesleğenle birlikte bir tutam pul biber ekleyin. Servis Fikirleri Makarna üzerine taze doğranmış bir miktar fesleğen serpiştirerek servis yapın (eğer varsa). Servisten önce üzerine biraz çiğ zeytinyağı ekleyebilirsiniz, ekstra lezzet için. Ayrıca, özellikle akşam yemeğinde daha taze bir şey istiyorsanız, yanında basit bir salata ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Domates sosu ve beyaz peynir için en uygun makarna türü hangisidir? Herhangi bir kısa makarna türü (penne, rigatoni, fusilli) veya hatta spaghetti iyi gider. Özel bir tür gerekmiyor. Beyaz peynir sert mi yoksa daha yumuşak mı olmalı? En iyisi yarı sert beyaz peynir kullanmaktır, böylece sonunda tamamen erimez. Yumuşak beyaz peynir sosla tamamen birleşir ve aynı dokuya sahip olmaz. Bu tarife et ekleyebilir miyim? İsterseniz, ayrı pişirilmiş domuz pastırması veya tavuk göğsü ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir çünkü tarif et olmadan düşünülmüştür. Taze domatesler konserve olanların yerini alabilir mi? Evet, ancak iyi olgunlaşmış ve kabuksuz olmaları iyi olur. Pişirme süresi, iyi yumuşaması için biraz daha uzun olabilir. Sos dondurulabilir mi? Sade sos, beyaz peynir olmadan dondurulabilir. Peynir eklendiğinde önerilmez, çünkü peynirin dokusu çözülme sırasında değişir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini: Kalori: 430-480 kcal Karbonhidrat: 65-70 g Protein: 15-18 g Yağ: 13-16 g Değerler, kullanılan makarna ve peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Beyaz peynir tuz ve protein eklerken, makarna karbonhidrat sağlar. Domates sosu vitaminler ve lif getirir, ancak çok fazla kalori içermez. Saklama ve Isıtma Domates sosu ve beyaz peynir ile makarna, kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Düşük ateşte bir tavada ısıtın, gerekirse bir kaşık su ekleyin, böylece kurumasın. Dondurmayı önermiyorum, çünkü peynirin dokusu değişir ve aynı hoşlukta olmaz. En iyisi taze hazırlanmış olarak yemektir.

Hazırlık

1. Makarna paket üzerindeki talimatlara göre haşlanır. Soğuk su altında durulanır, iyice süzülür ve bir kaseye konur. 2. Soğan ve sarımsak sıcak yağda, soğan şeffaflaşana kadar sotelenir. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin, çünkü acılaşır. 3. Bir blendere domatesleri ve soğan-sarımsak karışımını koyun. Sos elde edene kadar karıştırın. 4. Büyük bir wokta sosu dökün, 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen ve yarım bardak sıcak su veya sebze suyu ekleyin. 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Domateslerin çok fazla çekirdeği olduğu için sosu süzmekte karar kıldık. 5. Makarna ve beyaz peynir ekleyin. Karıştırın ve tatların kaynaşması için 2 dakika bekletin.