Lasaña

Name: Lasaña - Magdalena B.
Ingredients: Ingredientes para la masa (hojaldre):; 1 paquete de mantequilla (margarina); 2 huevos; 9 cucharadas de aceite; sal; 11 cucharadas de agua; 1 paquete de levadura en polvo; una pizca de amoníaco; harina al gusto. Una bolsa de pasta (caracoles). 1 kg de carne picada mixta; 250 g de queso (preferiblemente ahumado); 1 lata de champiñones (450 g); pimientos (pimiento; pimiento dulce; usé los asados del congelador); 2 cebollas; unos dientes de ajo; salsa de tomate.

Pasta/Pizza - Lasaña por Magdalena B. - Recetas Recipia

Receta deliciosa de hojaldre con carne picada y champiñones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 60 minutos Tiempo total: 90 minutos Número de porciones: 6-8 ¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy, les guiaré en la preparación de una receta que se ha convertido en un favorito de mis fines de semana: un hojaldre crujiente relleno de carne picada y champiñones. Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy versátil, permitiéndoles experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡Así que prepárense para impresionar! Una breve historia de la receta El hojaldre tiene raíces profundas en la tradición culinaria y es apreciado en muchas cocinas de todo el mundo. Hay numerosas variaciones, desde dulces hasta saladas, y hoy nos enfocamos en una versión salada, deliciosa y contundente. Esta receta combina la textura crujiente del hojaldre con rellenos ricos y sabrosos, creando un equilibrio perfecto. Ingredientes Para el hojaldre - 1 paquete de mantequilla (margarina) – 250 g - 2 huevos grandes - 9 cucharadas de aceite - 1 pizca de bicarbonato de sodio - 1 sobre de levadura en polvo - 11 cucharadas de agua - 1/2 cucharadita de sal - Harina según sea necesario (aproximadamente 600 g) Para el relleno - 1 kg de carne picada (mezcla de cerdo y ternera, o su preferencia) - 1 lata de champiñones (450 g) - 250 g de queso (preferiblemente ahumado, para un extra de sabor) - 2 cebollas medianas - Unos dientes de ajo, picados finamente - 1-2 pimientos (pimientos morrones o capia, idealmente asados y congelados) - Salsa de tomate (aproximadamente 400 g) - Aceite para sofreír Utensilios necesarios - Una olla - Un bol grande - Una bandeja para hornear - Una espátula de cocina - Un cuchillo y una tabla de cortar - Una superficie de trabajo - Un rodillo Preparación Paso 1: Preparación del hojaldre 1. Derretir la margarina: En una olla, derrita 250 g de margarina a fuego medio. Una vez completamente derretida, tome 9 cucharadas de ella y colóquelas en un bol. 2. Agregar el aceite: A las 9 cucharadas de margarina, agregue 9 cucharadas de aceite. Ponga la olla nuevamente al fuego y lleve a ebullición. 3. Crear la roux: Una vez que la mezcla comience a hervir, agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una roux más espesa. Deje enfriar a temperatura ambiente. 4. Preparar la masa: En el bol con la margarina restante, agregue los 2 huevos, 11 cucharadas de agua, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la harina hasta obtener una masa homogénea y fácil de estirar. La masa debe ser elástica y fácil de manejar. 5. Estirar la masa: En una superficie de trabajo bien enharinada, estire la masa lo más delgada posible. Este paso es esencial para lograr un hojaldre crujiente. Paso 2: Preparación del relleno 1. Sofreír la cebolla: En una sartén, agregue un poco de aceite y sofría la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá dulzura al relleno. 2. Agregar la carne: Agregue la carne picada y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida. Al final, agregue la salsa de tomate, mezcle bien y deje hervir unos minutos. 3. Preparar la salsa de champiñones: En la misma sartén, agregue aceite y sofría la cebolla restante. Una vez que se haya ablandado, agregue los champiñones picados, el ajo y el pimiento. Cocine hasta que los champiñones estén suaves y se haya evaporado toda el agua. Paso 3: Montaje del plato 1. Extender la roux: En la masa estirada, extienda uniformemente la roux enfriada, dejando unos centímetros libres en los bordes. 2. Agregar los rellenos: Distribuya uniformemente la salsa de carne picada, la pasta (preparada según las instrucciones del paquete) y luego la salsa de champiñones. Ralle el queso por encima. 3. Enrollar la masa: Con cuidado, enrolle la masa de un lado a otro, formando un gran rollo. Asegúrese de que el relleno no se derrame por los bordes. 4. Enfriar: Coloque el rollo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca un poco. Paso 4: Horneado 1. Precalentar el horno: Precaliente el horno a 180 grados Celsius. 2. Hornear el hojaldre: Retire el rollo del refrigerador, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Servicio y sugerencias Deje enfriar un poco el hojaldre antes de cortarlo. Sírvalo caliente, acompañado de una ensalada fresca o un guarnición de verduras al vapor. Ofrezca una botella de vino blanco o un jugo recién exprimido para complementar la comida. Variaciones y consejos útiles - Variaciones de relleno: Puede experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, o incluso con verduras para una versión vegetariana. - Agregar especias: Intente agregar hierbas frescas, como perejil o eneldo, al relleno para un extra de sabor. - Almacenamiento de la masa: Si desea preparar el hojaldre con anticipación, puede congelarlo. Estire la masa y enrólela, luego envuélvala en papel film y congélela, lista para usar. Información nutricional (por porción) - Calorías: aproximadamente 450 - Proteínas: 25 g - Grasas: 28 g - Carbohidratos: 30 g Este hojaldre con carne picada y champiñones no solo es una comida deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Disfruten cocinando y no olviden saborear cada bocado!