Tarta flambé

Tarta Flambée - Una Delicia Sabrosa del Corazón de Alsacia

La tarta flambée, también conocida como flammekueche, es una verdadera joya de la cocina europea, con profundas raíces en la cultura alsaciana. Esta tarta salada, con su masa delgada y crujiente, es un ejemplo perfecto de simplicidad culinaria, con ingredientes que se complementan perfectamente. En sus diversas variaciones, la tarta reúne sabores ricos y texturas diversas, convirtiendo cada comida en una experiencia memorable.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 35-35 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:
- 1 cebolla pequeña (preferiblemente chalote)
- 1 cebolla verde
- 2 cucharadas de crema agria espesa (30% de grasa)
- 2 cucharadas de yogur entero
- 200 gramos de cubos de kaiser (lardons)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. En un tazón grande, tamiza la harina y la sal, luego agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa bien la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté elástica y suave. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose durante 30 minutos en un lugar cálido.

Paso 2: Preparación de la cobertura
Mientras la masa reposa, puedes preparar la cobertura. Corta la cebolla pequeña en tiras delgadas y la cebolla verde en rodajas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que se vuelva translúcida, pero no dorada. Luego, agrega la crema agria, el yogur, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Mezcla bien hasta que esté combinado.

Paso 3: Formar y hornear la tarta
Precalienta el horno a 210 grados Celsius. Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja delgada y rectangular. Coloca la hoja de masa en un recipiente apto para horno engrasado. Hornea la masa durante 5 minutos para prepararla para la cobertura. Después de sacarla del horno, vierte uniformemente la mezcla de crema agria y cebolla sobre la masa, luego espolvorea los cubos de kaiser por encima.

Paso 4: Horneado final
Baja la temperatura del horno a 180 grados Celsius y hornea la tarta flambée durante 15-20 minutos, hasta que la crema agria se asiente y el kaiser se vuelva dorado y crujiente. ¡El aroma que se esparce por la cocina es simplemente irresistible!

Servicio:
La tarta flambée es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a una ensalada verde fresca con aderezo de limón y aceite de oliva para añadir una nota de frescura contrastante. Esto la convierte en una comida perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar los cubos de kaiser con tocino o incluso con una mezcla de verduras para una opción vegetariana.
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes espolvorear algunas hierbas como romero u orégano por encima antes de hornear la tarta.
- En lugar de crema agria, puedes usar queso crema para una textura más rica.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de tarta flambée tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporciona carbohidratos de la harina, proteínas del queso y la carne, así como grasas saludables de la crema agria y el aceite de oliva. Además, las cebollas son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que hace de esta tarta una elección deliciosa y nutritiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar masa de pizza comprada?
Sí, es una excelente opción para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de cocción.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea vegetariana?
Puedes hacerla fácilmente vegetariana omitiendo la carne y añadiendo más verduras como champiñones o pimientos.

3. ¿Puedo congelar la tarta flambée?
Sí, ¡puedes congelarla! Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente, luego envuélvela bien en papel de aluminio.

La tarta flambée es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que une a las personas. Ya sea que la disfrutes con una bebida refrescante o con una copa de vino blanco, la tarta flambée es la elección perfecta para añadir un toque de alegría a tu vida. ¡Pruébala hoy y disfruta de sabores que deleitarán tu paladar!