Pizza

Pizza Casera con Coberturas Personalizadas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4-6

¿Quién puede resistirse a una rebanada de pizza humeante, con una corteza crujiente y coberturas deliciosas? Esta receta no es solo una pizza simple, sino un momento para conectar con los seres queridos, donde los niños pueden participar y divertirse en la cocina. Compartiré los pasos para lograr una masa perfecta, junto con algunos consejos y variaciones que la harán realmente especial.

Un poco de historia: La pizza es un plato con una larga tradición, conocida por su versatilidad. Independientemente de las coberturas elegidas, la pizza sigue siendo un símbolo de convivialidad, reuniendo a familiares y amigos. Cada familia tiene su propia receta de pizza, y hoy crearemos una que seguramente se convertirá en su favorita.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)
- 1 cucharada de levadura seca o un cubo de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua tibia (aproximadamente 300 ml, pero ajusta según el tipo de harina)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para un sabor más rico)

Para las coberturas:
- 150-200 g de ketchup (o salsa de tomate casera para un sabor extra)
- 100 g de salami, salchichas o jamón (elige tu favorito)
- 100 g de queso rallado (preferiblemente un queso con un mayor contenido de grasa para una mejor fusión)
- 100 g de aceitunas (negras o verdes, según tus preferencias)
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde para un toque de color)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, tamiza la harina para eliminar grumos y mejorar la textura de la masa. Agrega la levadura seca (o la levadura fresca desmenuzada) y la sal. Es importante no agregar la sal directamente sobre la levadura, ya que puede inhibir su actividad.

Paso 2: Mezclar los ingredientes
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte gradualmente el agua tibia. Usa una cuchara de madera o tus manos para mezclar hasta que la masa comience a unirse. Luego, agrega el aceite de oliva y continúa amasando.

Paso 3: Amasar
Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante 8-10 minutos. La masa está lista cuando se vuelve elástica y se despega fácilmente de tus manos. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca resultará en una pizza menos esponjosa.

Paso 4: Reposar la masa
Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, hasta que duplique su volumen.

Paso 5: Formar la base de la pizza
Una vez que la masa haya crecido, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo o con las manos, según tu preferencia, hasta obtener una forma circular o rectangular, dependiendo de la bandeja de pizza que estés usando. Coloca la masa en una bandeja engrasada o forrada con papel de hornear.

Paso 6: Montar las coberturas
Unta la masa con ketchup, dejando un poco de espacio en los bordes para obtener una corteza crujiente. Luego, añade las carnes en rodajas, las aceitunas, el pimiento picado y, por último, el queso rallado. Cada ingrediente añade una nota de sabor, ¡y las combinaciones son infinitas!

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 220 °C (o a la temperatura máxima que permita tu horno). Hornea la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. ¡Este es el momento perfecto para comprobar el aroma y dejarte tentar por el olor tentador!

Paso 8: Servir
Saca la pizza del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla con una salsa de ajo o una ensalada fresca como guarnición. Una rebanada de pizza caliente, acompañada de un vaso de jugo natural o de una cerveza fría, es la combinación perfecta para una noche relajante en familia.

Consejos prácticos
- Usa harina de calidad para una mejor masa. El tipo 00 es ideal para pizza, pero cualquier harina de trigo funciona.
- Si prefieres una corteza más delgada, extiende la masa más. Si te gusta una corteza más gruesa, déjala más esponjosa.
- ¡Experimenta con las coberturas! Agrega verduras frescas, anchoas, champiñones o incluso mariscos para un sabor diferente.
- Puedes preparar la masa un día antes, dejándola en el refrigerador. Antes de usarla, déjala alcanzar la temperatura ambiente.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 300-400 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g

Preguntas frecuentes
1. ¿Qué puedo usar en lugar de levadura?
Puedes usar polvo de hornear, pero no tendrá la misma textura esponjosa. En este caso, necesitarás un ingrediente ácido para activar el polvo de hornear, como yogur o jugo de limón.

2. ¿Cómo puedo hacer la pizza más saludable?
Opta por harina integral en lugar de harina blanca y usa verduras frescas como coberturas. Además, limita la cantidad de queso.

3. ¿Cómo puedo conservar la pizza?
La pizza sobrante se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujido.

Ahora que tienes la receta completa, ¡solo te queda ponerte el delantal y dejar volar tu imaginación! La pizza casera es más que un simple plato; es una oportunidad para crear recuerdos inolvidables con los seres queridos. ¡Buen provecho!