Pasta con salmón y eneldo

Pasta con Salmón y Eneldo: Una Receta Rápida y Deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Descubre una receta simple y sabrosa de pasta con salmón ahumado y eneldo, perfecta para una cena ligera o un almuerzo sabroso. Esta deliciosa combinación no solo es rápida, sino que también está llena de beneficios nutricionales, ofreciendo un suministro generoso de proteínas y ácidos grasos omega-3 del salmón, así como vitaminas y minerales del eneldo.

La historia de esta receta nos lleva a tradiciones culinarias donde el pescado siempre ha sido un ingrediente básico, apreciado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas. La pasta, por otro lado, ha evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un favorito en todo el mundo debido a su versatilidad.

Ingredientes necesarios:

- 400 g de pasta larga (tagliatelle, espaguetis, etc.)
- 200 g de salmón ahumado
- 1 manojo de eneldo fresco
- 400 ml de crema
- 100 g de mozzarella
- 1 cebolla (blanca o roja)
- Queso parmesano rallado (para servir)
- Albahaca seca o fresca
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (para sofreír)

Paso a paso:

1. Cocina la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega una pizca de sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Por lo general, la pasta larga se cocina entre 8-12 minutos, dependiendo del tipo elegido. Asegúrate de revisarla de vez en cuando para obtener una textura al dente.

2. Prepara los ingredientes: Mientras la pasta se cocina, pica finamente la cebolla. Puedes elegir cebolla blanca para un sabor más dulce o cebolla roja para un toque más picante. Corta el salmón ahumado en cubos y la mozzarella en trozos pequeños.

3. Sofríe la cebolla: En una sartén grande, agrega 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida y comience a liberar aromas deliciosos.

4. Agrega la crema y la mozzarella: Baja el fuego y agrega la crema y la mozzarella. Mezcla bien y deja cocinar durante 5 minutos hasta que la mozzarella comience a derretirse e integrarse en la salsa.

5. Incorpora el salmón: Agrega el salmón ahumado, la albahaca, la pimienta y una cantidad muy pequeña de sal (el salmón ahumado ya es salado). Deja que la salsa hierva durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se combinen. Prueba la salsa y ajusta el sazonado según tu preferencia.

6. Mezcla la pasta: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la sartén sobre la salsa de salmón. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa cremosa.

7. Servir: Divide la pasta en platos y espolvorea eneldo fresco picado y queso parmesano rallado por encima para un sabor extra. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra puede añadir aún más sabor.

Consejos prácticos:

- Elección del salmón: El salmón ahumado es ideal para esta receta, pero también puedes experimentar con salmón fresco, que debes cocinar antes de agregarlo a la salsa. Asegúrate de que esté cocido hasta que se vuelva opaco.
- Opción vegetariana: Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar el salmón con champiñones salteados o tofu ahumado para una textura similar.
- Pasta perfecta: No olvides guardar una taza del agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
- El eneldo: Es el elemento clave que aporta un sabor fresco y revitalizante. Si no tienes eneldo fresco, puedes usar eneldo seco, pero reduce la cantidad, ya que es más concentrado.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta integral?: ¡Absolutamente! La pasta integral es una opción saludable y añade un ligero sabor a nuez al plato.
- ¿Qué vino combina mejor?: Un vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc, complementa perfectamente los sabores de este plato.
- ¿Puedo preparar la receta con anticipación?: Aunque es mejor servirla fresca, puedes preparar la salsa unas horas antes y recalentarla al servir.

Combinaciones deliciosas:

Sirve pasta con salmón y eneldo junto a una ensalada verde fresca, con tomates cherry y un aderezo ligero a base de limón. También ofrece una bebida refrescante, como té de menta o un cóctel de frutas, para completar la experiencia culinaria.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de pasta con salmón y eneldo tiene aproximadamente 500 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El salmón proporciona una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, mientras que el eneldo aporta antioxidantes y vitaminas esenciales.

En conclusión, esta receta de pasta con salmón y eneldo es perfecta para una cena rápida pero sabrosa. Con un sabor rico y una textura cremosa, es una elección que seguramente impresionará a familiares y amigos. ¡No dudes en experimentar con los ingredientes y añadir tu toque personal! Cocinar es un arte, y cada receta puede convertirse en una obra maestra culinaria única. ¡Buen provecho!