Pan de maíz

Pan de maíz - Pan de harina de maíz

Si deseas traer un toque de tradición sudamericana a tu cocina, la receta de pan de maíz es la elección perfecta. Este pan dulce, fácil de preparar, es un excelente acompañamiento para muchos platos o se puede disfrutar solo, con mantequilla o miel. La harina de maíz utilizada aquí no es la harina gruesa para polenta, sino una harina de maíz muy fina específica para esta receta. ¡Veamos cómo prepararlo!

Tiempo total de preparación: 35-40 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 150 g de harina de maíz (asegúrate de usar una fina, que puedes encontrar en tiendas de productos naturales)
- 120 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 ml de kéfir (o yogur o leche, según tu preferencia)
- 1 huevo
- 10 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva)

Instrucciones de preparación:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 190°C (un nivel alto). Esto asegurará una cocción uniforme y te ayudará a obtener una corteza dorada y deliciosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón mediano, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar y el polvo de hornear. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados; de lo contrario, corres el riesgo de tener un pan de maíz con textura desigual.

3. Preparar los ingredientes húmedos: En un tazón más grande, bate ligeramente el huevo. Agrega el aceite y mezcla hasta obtener una composición homogénea. Luego, añade el kéfir (o alternativamente yogur/leche) y mezcla nuevamente.

4. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre los húmedos. Usa una espátula para combinar la mezcla, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, para evitar un pan denso.

5. Hornear: Engrasa un molde de aproximadamente 20 cm x 35 cm con mantequilla y vierte la mezcla en él. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos. Para verificar si está listo, usa una prueba simple: introduce un palillo en el medio del pan; si sale limpio, el pan de maíz está perfecto.

6. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar el pan de maíz en el molde durante 5-10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Sírvelo caliente, con mantequilla derretida, miel o incluso con una salsa de chile para un contraste delicioso.

Consejos prácticos:
- Si deseas un sabor más intenso, añade 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de ingredientes secos.
- Experimenta añadiendo ingredientes como queso rallado, chiles o hierbas para personalizar la receta.
- El pan se puede almacenar bien en un recipiente hermético, pero se recomienda consumirlo fresco para mantener su textura esponjosa.

Este pan de maíz no solo es una receta simple, sino también un postre rápido, perfecto para disfrutar con familia o amigos. Con cada rebanada, sentirás la calidez y la tradición del sur de Estados Unidos. ¡Disfruta de este delicioso pan de maíz y experimenta con varias variaciones para encontrar la combinación perfecta!