Pizza de jamón y champiñones

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina blanca
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml de agua
• 2 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 ml de aceite

Para la cobertura

• 200 g de salsa de pizza casera
• 5-6 lonchas de jamón
• 5-6 champiñones
• 50 g de aceitunas negras
• 1 cebolla morada mediana (150 g)
• 1 pimiento rojo mediano (150 g)
• 1 guindilla pequeña (opcional)
• 300 g de mozzarella

Para servir

• 150 g de kétchup casero

Preparación

1. Calienta 100 ml de agua. Añade el azúcar, 2 cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Remueve hasta que se disuelva y deja reposar 10 minutos, hasta que haga espuma. 2. Tamiza la harina restante y añade la sal. Vierte la mezcla de levadura y los 150 ml de agua restantes poco a poco. Añade el aceite y amasa durante 8 minutos, hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. 3. Tapa la masa y déjala levar al menos 30 minutos. Divídela en dos y estira cada mitad formando un círculo de 30 cm. 4. Corta el jamón en trocitos, lamina los champiñones y corta la cebolla en juliana. Corta el pimiento rojo en dados; lamina la guindilla si la usas. Ralla la mozzarella con la parte gruesa del rallador. 5. Coloca las bases en bandejas redondas de 30 cm. Reparte entre ellas la salsa, el jamón, los champiñones, las aceitunas, la cebolla y el pimiento rojo. Esparce la mozzarella por encima y añade la guindilla, si quieres. 6. Hornea cada pizza en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que se dore por encima. Sirve con kétchup casero.