Gnocchi con salsa

Gnocchi con salsa cremosa de cebolla y ajo

Si estás buscando una receta deliciosa y reconfortante que aporte un toque de sabor a tu cocina, ¡no busques más! Gnocchi con salsa cremosa de cebolla y ajo es la elección perfecta. Este plato no solo es un verdadero festín para el paladar, sino también una receta que combina la tradición culinaria con ingredientes simples, dejando espacio para la creatividad en cada paso.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para los gnocchi:
- 6 papas medianas (aproximadamente 800 g)
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Harina (aproximadamente 200-300 g, dependiendo de la humedad)

Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- 3 cucharadas de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca seca para dar sabor

Paso a paso en la preparación de los gnocchi:

1. Hervir las papas: Comienza lavando bien las papas y hirviéndolas con piel. Este método conserva la humedad y el sabor, obteniendo así unos gnocchi más sabrosos. Hiérvelas hasta que un tenedor las atraviese fácilmente, aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo de su tamaño.

2. Enfriar y pelar: Después de hervir, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco. El exceso de calor puede complicar el proceso de pelado. Pélalas y rállalas para obtener un puré fino.

3. Preparar la masa: En un bol, añade el puré de papas, los huevos, la sal y la harina gradualmente. Mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa que se despegue de las manos. La cantidad de harina es variable, así que ajústala según la humedad de las papas.

4. Dar forma a los gnocchi: En una superficie bien enharinada, toma una porción de la masa y enróllala en forma de cilindro de aproximadamente 2 cm de diámetro. Corta el cilindro en trozos de 2 cm y, con la ayuda de un tenedor, da forma a cada trozo para darle la textura característica.

5. Hervir los gnocchi: En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Agrega los gnocchi con cuidado y déjalos hervir durante 6-7 minutos, o hasta que suban a la superficie. ¡Este es el signo de que están listos! Retíralos con una espumadera y rocíalos con un poco de aceite para evitar que se peguen.

Preparar la salsa:

1. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, sofriendo hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Agregar la harina: Espolvorea las 3 cucharadas de harina sobre la mezcla de cebolla y ajo, removiendo continuamente para evitar grumos. Esto ayudará a espesar la salsa.

3. Incorporar la leche: Comienza a añadir la leche gradualmente, removiendo constantemente. Continúa cocinando hasta que la salsa comience a espesar. Debe ser cremosa y homogénea.

4. Finalización: Por último, añade la crema agria, sal y pimienta al gusto. Si deseas potenciar el sabor, espolvorea un poco de albahaca seca.

Sugerencias de presentación:

Para servir este plato, coloca los gnocchi en un plato hondo, vierte generosamente la salsa por encima y decora con algunas hojas de albahaca fresca si tienes a mano. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca o una baguette crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Beneficios nutricionales:
- Los gnocchi de papa son una buena fuente de carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria para un día activo.
- La cebolla y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema cardiovascular.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo sustituir las papas por otras verduras? Sí, puedes experimentar con calabacines o zanahorias, pero el resultado será diferente.
- ¿Cómo puedo conservar los gnocchi? Puedes congelar los gnocchi crudos en una bandeja y luego transferirlos a un recipiente hermético. Hiérvelos directamente del congelador sin descongelar.

Variaciones posibles:
- Agrega queso cottage a la mezcla de gnocchi para una textura más rica.
- Sustituye la crema agria por yogur griego para una versión más ligera.
- Puedes enriquecer la salsa con champiñones o espinacas para un plus de nutrientes.

Esta receta de gnocchi con salsa cremosa de cebolla y ajo no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que puede reunir a familiares y amigos. Ya sea que la prepares para una cena especial o simplemente para consentirte, seguramente traerá sonrisas y aprecio a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!