Mermelada de ciruelas

Mermelada de ciruela con ron - una delicia de otoño

¡Descubre la magia de la mermelada de ciruela! Esta preparación no solo añade un toque de dulzura a cada mañana, sino que también es una receta tradicional que evoca recuerdos de la infancia, de cálidos días de otoño y de momentos pasados con seres queridos. Comienza tu aventura culinaria con esta sencilla receta de mermelada de ciruela, enriquecida con la esencia de ron, que le da un sabor único y cautivador.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Número de porciones: 10 frascos de 400 g

Ingredientes:
- 3 kg de ciruelas maduras y jugosas
- 500 g de azúcar granulada
- 1 limón fresco
- 4 tapas de esencia de ron (o 1-2 cucharadas, al gusto)

Beneficios nutricionales:
Las ciruelas son una excelente fuente de fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, manganeso), teniendo efectos beneficiosos sobre la digestión y la salud cardiovascular. Esta mermelada de ciruela no contiene aditivos ni conservantes, lo que la convierte en una opción saludable para todos los amantes de lo dulce.

Preparación de la mermelada de ciruela:

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Elige ciruelas maduras pero firmes para obtener una mermelada con la textura perfecta. Después de lavarlas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Este paso es esencial para obtener una mermelada suave y cremosa.

Paso 2: Macerar las ciruelas
Coloca las ciruelas en una olla grande y espolvorea el azúcar granulada sobre ellas. Cubre la olla con una tapa y déjala reposar en el refrigerador durante la noche. Este proceso de maceración ayudará a que las ciruelas liberen su jugo, mejorando el sabor de la mermelada y facilitando su cocción.

Paso 3: Hervir la mermelada
Al día siguiente, saca la olla del refrigerador y añade el jugo de limón y la esencia de ron. El limón no solo añadirá un agradable toque ácido, sino que también ayudará a conservar la mermelada. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Revuelve ocasionalmente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla.

Paso 4: Verificar la consistencia
Después de 2 horas de cocción, verifica la consistencia de la mermelada. Pon una gota de mermelada en un plato frío y inclínalo. Si la mermelada no se derrama, ¡está lista! Si todavía está demasiado líquida, déjala hervir unos minutos más.

Paso 5: Empacar y conservar
Prepara frascos limpios y esterilizados. Llena cada frasco con la mermelada caliente, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm hasta el borde. Coloca las tapas en los frascos y dales la vuelta. Este truco ayuda a crear un sello, prolongando así la vida útil de la mermelada. Deja que los frascos se enfríen completamente y luego guárdalos en la despensa.

Consejo práctico: Si deseas añadir un toque de creatividad, puedes experimentar con sabores adicionales. Una cucharadita de canela o un poco de jengibre fresco rallado pueden proporcionar un sabor aún más intenso a tu mermelada.

Servicio y combinaciones deliciosas:
La mermelada de ciruela con ron combina perfectamente con tostadas calientes, panqueques esponjosos o muffins. También se puede utilizar con éxito para rellenar pasteles o tartas. Además, un yogur simple se vuelve instantáneamente más delicioso con una cucharada de mermelada de ciruela encima.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas congeladas?
Sí, puedes usar ciruelas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
2. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está bien hecha?
Para comprobarlo, utiliza el método del plato frío. Si la mermelada se espesa en el plato y no se derrama, está lista.
3. ¿Cuánto tiempo dura la mermelada de ciruela?
Si se guarda en un lugar fresco y oscuro, la mermelada de ciruela puede durar entre 1 y 2 años.

Esta mermelada de ciruela con ron no es solo una receta, sino una historia familiar, un regalo de la naturaleza que puedes disfrutar durante todo el año. Ya sea que la uses para el desayuno o la añadas a los postres, cada cucharada traerá una sonrisa a tu rostro. ¡Pruébala y compártela con tus seres queridos!