Mermelada de ciruelas con canela
¿Quién puede resistirse a una mermelada de ciruelas aromáticas con un tentador aroma a canela? Esta receta de mermelada de ciruelas con canela no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de conservar el sabor del verano durante todo el año. Aquí te mostramos cómo puedes transformar ciruelas frescas en un dulce placer, perfecto para disfrutar sobre una rebanada de pan con mantequilla o como ingrediente secreto en varios pasteles.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 10 tarros de 400 g
Ingredientes
- 2,5 kg de ciruelas Bistrita (o otras ciruelas de temporada, dulces y jugosas)
- 1 kg de azúcar granulada
- 2 ramas de canela
- jugo de 1/2 limón fresco
Preparación de la mermelada
1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que no queden impurezas en la piel. Luego, retira los huesos y los tallos. Las ciruelas Bistrita son ideales debido a su alto contenido de azúcar y su textura fina, pero también puedes usar otras variedades según tus preferencias.
2. Maceración
Coloca las ciruelas limpias en una olla grande de acero inoxidable, agrega el azúcar y mezcla suavemente. Déjalas reposar durante una hora, durante la cual las ciruelas comenzarán a soltar su jugo. Este paso es esencial, ya que ayuda a extraer sabores y a lograr una mermelada más intensa.
3. Agregar la canela
Una vez que las ciruelas hayan soltado suficiente jugo, agrega las dos ramas de canela. Estas le darán a la mermelada un aroma cálido y reconfortante, perfecto para los días frescos de otoño.
4. Horneado en el horno
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la olla con las ciruelas y el azúcar en el horno caliente y déjala allí durante 1 hora. Este método de horneado intensificará el sabor de la mermelada y ayudará a evaporar el exceso de líquido.
5. Hervir en la estufa
Después de una hora, saca la olla del horno y transfiérela a la estufa. Cocina a fuego lento la mezcla durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es crucial para lograr la consistencia perfecta. Puedes verificar si la mermelada está lista utilizando la "prueba de la gota": pon una gota de mermelada en un plato frío; si se gelifica, está lista.
6. Agregar el limón
Aproximadamente 5-10 minutos antes de apagar el fuego, agrega el jugo de limón. Esto no solo equilibrará la dulzura, sino que también ayudará a preservar el color vibrante de las ciruelas.
Embotellado y conservación
1. Esterilización de los tarros
Mientras la mermelada hierve, prepara los tarros. Lávalos bien con agua caliente y jabón, luego enjuágalos. Puedes esterilizar los tarros en el horno a 120 grados Celsius durante 15-20 minutos para asegurarte de que estén completamente esterilizados.
2. Llenado de los tarros
Cuando la mermelada esté lista, retira las ramas de canela y vierte con cuidado la mermelada caliente en los tarros esterilizados. Atornilla las tapas, pero no las aprietes demasiado; deja un poco de aire para que circule.
3. Conservación
Cubre los tarros con una manta y déjalos enfriar lentamente a temperatura ambiente durante 24 horas. Luego, guárdalos en la despensa, donde durarán varios meses.
Sugerencias de servicio
La mermelada de ciruelas con canela es perfecta sobre una rebanada de pan de centeno con mantequilla, pero también puedes usarla como relleno para pasteles o crepes. Otra idea deliciosa es servirla con yogur natural o como cobertura para helado. Incluso puede ser un ingrediente sorprendente en salsas para carne, añadiendo una nota agridulce.
Consejos prácticos
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras especias, como nuez moscada o jengibre, para darle un sabor único a tu mermelada. Además, si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de 100 g de mermelada de ciruelas contiene aproximadamente 250 kcal, siendo rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Consumida con moderación, la mermelada de ciruelas puede apoyar la salud digestiva y proporcionar un impulso de energía.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Se pueden usar ciruelas congeladas? Sí, pero es mejor dejarlas descongelar completamente y escurrir el exceso de agua.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada? Si está bien esterilizada, se puede conservar hasta 1 año en condiciones ideales.
¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa mermelada! Ya sea que la disfrutes tú mismo o la regales a tus seres queridos, la mermelada de ciruelas con canela seguramente traerá sonrisas a los rostros de quienes la prueben. ¡Buen provecho!
¿Quién puede resistirse a una mermelada de ciruelas aromáticas con un tentador aroma a canela? Esta receta de mermelada de ciruelas con canela no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de conservar el sabor del verano durante todo el año. Aquí te mostramos cómo puedes transformar ciruelas frescas en un dulce placer, perfecto para disfrutar sobre una rebanada de pan con mantequilla o como ingrediente secreto en varios pasteles.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 10 tarros de 400 g
Ingredientes
- 2,5 kg de ciruelas Bistrita (o otras ciruelas de temporada, dulces y jugosas)
- 1 kg de azúcar granulada
- 2 ramas de canela
- jugo de 1/2 limón fresco
Preparación de la mermelada
1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que no queden impurezas en la piel. Luego, retira los huesos y los tallos. Las ciruelas Bistrita son ideales debido a su alto contenido de azúcar y su textura fina, pero también puedes usar otras variedades según tus preferencias.
2. Maceración
Coloca las ciruelas limpias en una olla grande de acero inoxidable, agrega el azúcar y mezcla suavemente. Déjalas reposar durante una hora, durante la cual las ciruelas comenzarán a soltar su jugo. Este paso es esencial, ya que ayuda a extraer sabores y a lograr una mermelada más intensa.
3. Agregar la canela
Una vez que las ciruelas hayan soltado suficiente jugo, agrega las dos ramas de canela. Estas le darán a la mermelada un aroma cálido y reconfortante, perfecto para los días frescos de otoño.
4. Horneado en el horno
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la olla con las ciruelas y el azúcar en el horno caliente y déjala allí durante 1 hora. Este método de horneado intensificará el sabor de la mermelada y ayudará a evaporar el exceso de líquido.
5. Hervir en la estufa
Después de una hora, saca la olla del horno y transfiérela a la estufa. Cocina a fuego lento la mezcla durante 50-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso es crucial para lograr la consistencia perfecta. Puedes verificar si la mermelada está lista utilizando la "prueba de la gota": pon una gota de mermelada en un plato frío; si se gelifica, está lista.
6. Agregar el limón
Aproximadamente 5-10 minutos antes de apagar el fuego, agrega el jugo de limón. Esto no solo equilibrará la dulzura, sino que también ayudará a preservar el color vibrante de las ciruelas.
Embotellado y conservación
1. Esterilización de los tarros
Mientras la mermelada hierve, prepara los tarros. Lávalos bien con agua caliente y jabón, luego enjuágalos. Puedes esterilizar los tarros en el horno a 120 grados Celsius durante 15-20 minutos para asegurarte de que estén completamente esterilizados.
2. Llenado de los tarros
Cuando la mermelada esté lista, retira las ramas de canela y vierte con cuidado la mermelada caliente en los tarros esterilizados. Atornilla las tapas, pero no las aprietes demasiado; deja un poco de aire para que circule.
3. Conservación
Cubre los tarros con una manta y déjalos enfriar lentamente a temperatura ambiente durante 24 horas. Luego, guárdalos en la despensa, donde durarán varios meses.
Sugerencias de servicio
La mermelada de ciruelas con canela es perfecta sobre una rebanada de pan de centeno con mantequilla, pero también puedes usarla como relleno para pasteles o crepes. Otra idea deliciosa es servirla con yogur natural o como cobertura para helado. Incluso puede ser un ingrediente sorprendente en salsas para carne, añadiendo una nota agridulce.
Consejos prácticos
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras especias, como nuez moscada o jengibre, para darle un sabor único a tu mermelada. Además, si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de 100 g de mermelada de ciruelas contiene aproximadamente 250 kcal, siendo rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Consumida con moderación, la mermelada de ciruelas puede apoyar la salud digestiva y proporcionar un impulso de energía.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Se pueden usar ciruelas congeladas? Sí, pero es mejor dejarlas descongelar completamente y escurrir el exceso de agua.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada? Si está bien esterilizada, se puede conservar hasta 1 año en condiciones ideales.
¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa mermelada! Ya sea que la disfrutes tú mismo o la regales a tus seres queridos, la mermelada de ciruelas con canela seguramente traerá sonrisas a los rostros de quienes la prueben. ¡Buen provecho!