Pizza campesina de pechuga de pollo

Name: Pizza campesina de pechuga de pollo
Ingredients: 400 g de harina; 25 g de levadura fresca; 2 cucharaditas de sal; 200-215 ml de agua tibia; 50 ml de aceite; 600 g de pechuga de pollo; 1 cebolla mediana (150 g); 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de tomillo; 2 cucharadas de kétchup Univer; 4 pimientos; 1 cucharada de pasta de pimiento Univer; 1 huevo; 15 ml de leche

Pasta/Pizza - Pizza campesina de pechuga de pollo por Patricia K. - Recetas Recipia

La masa debe quedar bastante firme para poder estirarla, y la pizza campesina de pechuga de pollo se hornea 35 minutos a 180°C. El pollo picado con cebolla y pimientos queda entre dos capas de masa, con la parte de arriba untada con huevo y leche. Yo pico el pollo fino para que el relleno se reparta por igual. Preparación: 25 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 145 minutos. Raciones: 4. Unas 700 kcal y 46 g de proteínas por ración.

Ingredientes

400 g de harina
25 g de levadura fresca
2 cucharaditas de sal
200-215 ml de agua tibia
50 ml de aceite
600 g de pechuga de pollo
1 cebolla mediana (150 g)
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de kétchup Univer
4 pimientos
1 cucharada de pasta de pimiento Univer
1 huevo
15 ml de leche

Preparación

1. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina. Pela la cebolla y pásala por la picadora junto con el pollo. 2. Pon la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la levadura, 1 cucharadita de sal y 200 ml de agua tibia, y mezcla hasta obtener una masa de levadura. 3. Deja reposar la mezcla 10 minutos, hasta que suba y se formen burbujas. 4. Añade 25 ml de aceite y amasa. Si la masa sigue demasiado firme, incorpora poco a poco hasta 15 ml más de agua tibia. Déjala levar 60 minutos, hasta que haya subido visiblemente. 5. Calienta los otros 25 ml de aceite en una sartén. Añade el pollo y la cebolla picados, 1 cucharadita de sal, la pimienta y el tomillo. Sofríe 10 minutos, hasta que el pollo deje de estar rosado, y deja enfriar el relleno. 6. Divide la masa en dos partes iguales. Estira la primera en forma de círculo sobre una bandeja, úntala con kétchup y reparte el relleno por encima. Corta los pimientos en rodajas y colócalas encima; añade la pasta de pimiento en pequeños montoncitos. 7. Estira la segunda parte de la masa y cubre el relleno. Corta la pizza en triángulos con un cuchillo y déjala levar 5 minutos. 8. Hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que empiece a dorarse. Bate el huevo con la leche, pinta la parte de arriba y hornea 5 minutos más, hasta que se dore.

Notas

Puedes sustituir una cucharada de pasta Univer por una cucharada de pasta de pimiento dulce si no la encuentras. La masa contiene gluten y el acabado lleva huevo y leche. Si el pollo con la cebolla suelta líquido después de los 10 minutos, mantén la sartén al fuego hasta que se evapore; el relleno no debería tener líquido en el fondo cuando lo dejes enfriar. La pasta de pimiento puede venir salada, así que prueba la mezcla antes de añadir más sal, sobre todo si el kétchup también es salado. Para el levado no me guío solo por el reloj, sobre todo si la masa queda más firme; me fijo en que suba visiblemente y deje de verse tan tensa. La pizza horneada se conserva tapada en la nevera hasta 3 días. Para recalentarla, hornea las porciones 8 minutos a 180°C, hasta que estén calientes y la base quede ligeramente crujiente. Las porciones más gruesas pueden necesitar uno o dos minutos más. Sírvela con una ensalada verde sencilla.