Galletas spritz

Galletas de Manga

Las galletas de manga son una delicadeza clásica, apreciada por generaciones, que trae un toque de nostalgia infantil con cada bocado. Estas galletas, con su forma distintiva y textura crujiente, son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, pero también para ofrecer como un snack dulce en diversas ocasiones. A continuación, te presentaré una receta detallada para que puedas hacer galletas de manga perfectas en casa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente, pero no derretida)
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 000)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La mantequilla debe estar suave, pero no derretida. Si deseas acelerar este proceso, puedes cortar la mantequilla en cubos y dejarla ablandar durante 15 minutos.

2. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar. Usa un tenedor para mezclar bien. Este paso es esencial para evitar calentar la mantequilla con tus manos, lo que podría afectar la textura final de las galletas. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva cremosa y ligeramente espumosa.

3. Añadiendo el huevo: Agrega el huevo a la mezcla y mezcla de nuevo con el tenedor hasta que esté completamente incorporado. El huevo añadirá humedad y ayudará a que las galletas se unan.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Este paso es importante para evitar grumos en la masa. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, mezclando suavemente con el tenedor. Notarás que la masa se vuelve más densa.

5. Enfriando la masa: Una vez que la masa sea homogénea, cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

6. Preparación para dar forma: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y prepara el molino manual. Asegúrate de haber montado el dispositivo especial para galletas. Es importante trabajar con porciones pequeñas de masa para evitar que se calienten.

7. Formando las galletas: Toma una pequeña porción de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y colócala en el molino. Presiona suavemente para obtener las formas deseadas; puedes crear palitos o anillos. Continúa formando las galletas, colocándolas en una bandeja forrada con papel para hornear.

8. Horneando las galletas: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Coloca la bandeja con las galletas en el horno y hornéalas durante 25 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos de horneado para permitir que las galletas se levanten adecuadamente.

9. Enfriando las galletas: Una vez que las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.

Consejos útiles:
- Si deseas galletas más aromáticas, puedes agregar un poco de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de mantequilla.
- Estas galletas se pueden decorar con azúcar glas inmediatamente después de que se hayan enfriado, o puedes añadir chocolate derretido por encima para un toque extra de sabor.
- Las galletas de manga se conservan excelentemente en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

Beneficios nutricionales:
Estas galletas contienen mantequilla, que aporta grasas saludables, pero es bueno saber que también son bastante calóricas. Cada galleta tiene aproximadamente 80-100 calorías, dependiendo del tamaño y de los ingredientes adicionales utilizados. Además, la harina de trigo utilizada es una fuente de carbohidratos, y el azúcar añade dulzura, pero con moderación, estas galletas pueden ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero la textura y el sabor pueden variar.
- ¿Puedo congelar las galletas? Sí, las galletas de manga se pueden congelar antes de hornearlas. Puedes formarlas y colocarlas en una bandeja, luego congelarlas. Una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa y hornearlas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de horneado.
- ¿Qué bebidas combinan bien con las galletas de manga? Una taza de té negro, café o un latte son combinaciones excelentes. Además, un vaso de leche fría es una elección clásica que realzará el sabor de las galletas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda reunir los ingredientes y comenzar la aventura de hacer estas galletas de manga. ¡Cada bocado será una explosión de sabor y un momento de alegría, ya sea que las disfrutes solo o con tus seres queridos! ¡Buen provecho!