Compota de peras

Compota de peras - Un deleite dulce y reconfortante para cada temporada

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 tarros de 400 ml

¿Quién no ama una deliciosa compota de peras que nos recuerde los cálidos días de verano o los momentos de indulgencia en las noches de invierno? La compota de peras es una de las formas más simples y deliciosas de conservar la fruta, ofreciéndonos una explosión de sabores y una textura aterciopelada. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de historias y tradiciones que nos conectan con la naturaleza y las estaciones. A continuación, te guiaré paso a paso para lograr una compota perfecta y llena de sabor.

Ingredientes necesarios para una compota de peras ideal

- 2 kg de peras (elige peras maduras pero firmes para una buena textura)
- 1 l de agua
- 400 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)

Detalles de los ingredientes

Las peras son frutas maravillosas, ricas en vitaminas (A, C y K), fibra y antioxidantes. Contribuyen a una digestión saludable y tienen efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular. Elige peras de calidad, preferiblemente de fuentes locales, para obtener un sabor verdaderamente auténtico. Variedades como las peras Williams o Bartlett son las más adecuadas para la compota debido a su dulzura y consistencia.

El azúcar no es solo un endulzante, sino también un conservante que ayuda a que la compota se conserve por más tiempo. Si deseas una opción más saludable, considera usar un endulzante natural como la miel o el jarabe de arce, pero ajusta la cantidad al gusto.

Paso a paso: Cómo preparar la compota de peras

1. Preparación de las peras: Lava bien las peras bajo un chorro de agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza de la superficie. Luego, con un cuchillo afilado, pela las peras. Córtalas por la mitad, quita las semillas y córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1-2 cm.

2. Preparación del jarabe: En una olla grande, añade 1 litro de agua y 400 g de azúcar. Coloca la olla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Continúa hirviendo la mezcla durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el jarabe comience a espesar ligeramente. Una pista de que el jarabe está listo es cuando, si tomas una gota entre los dedos, se adhiere ligeramente.

3. Cocción de las peras: Una vez que el jarabe esté listo, añade las rodajas de pera a la olla. Hiérvelas durante 10-15 minutos, teniendo cuidado de no dejarlas en el fuego demasiado tiempo para que no se deshagan. Las peras deben volverse suaves pero mantener una textura agradable.

4. Esterilización de los tarros: Mientras las peras se cocinan, prepara los tarros. Lávalos bien con agua y jabón, luego enjuágalos. Colócalos en un horno precalentado a 100°C durante 15-20 minutos para esterilizarlos. Este paso es esencial para prevenir el crecimiento de bacterias.

5. Llenado de los tarros: Una vez que las peras estén cocidas, retira cuidadosamente los tarros del horno con guantes de cocina para evitar quemaduras. Coloca con cuidado las rodajas de pera en los tarros, llenándolos hasta ¾. Luego, vierte el jarabe caliente sobre las peras, teniendo cuidado de dejar aproximadamente 1 cm de espacio hasta la tapa.

6. Cierre de los tarros: Atornilla la tapa de los tarros, asegurándote de que esté bien cerrada. Esto ayudará a mantener la frescura de la compota.

7. Enfriamiento y almacenamiento: Envuelve los tarros en una manta gruesa y déjalos enfriar completamente durante 24 horas. Este método ayuda a crear un vacío dentro de los tarros, asegurando una mejor conservación. Una vez enfriados, guárdalos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa.

Nota personal

Un truco que me encanta es añadir algunas especias al jarabe, como un palo de canela o unos clavos de olor. Estos añadirán un sabor sutil y convertirán la compota en un postre verdaderamente especial. Además, para un toque de originalidad, puedes probar a añadir una cucharadita de extracto de vainilla al jarabe.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la compota de peras?
Si se prepara correctamente y se almacena en condiciones óptimas, la compota de peras puede durar hasta un año en la despensa.

2. ¿Puedo usar otras frutas en la receta?
¡Absolutamente! Esta receta es versátil y se puede adaptar con otras frutas, como manzanas o duraznos, para crear combinaciones deliciosas.

3. ¿Cómo puedo servir la compota de peras?
La compota es deliciosa servida tal cual, pero también puedes usarla como relleno para pasteles o tartas. Además, combina maravillosamente con yogur o helado.

Calorías y beneficios nutricionales

La compota de peras tiene un contenido calórico relativamente bajo, aproximadamente 120 calorías por porción (100 g). Es rica en vitaminas, minerales y fibra, siendo una opción saludable para postres. Consumir peras puede ayudar a mejorar la digestión y mantener la salud del corazón.

Variaciones posibles

Para una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar endulzantes naturales. Además, experimenta con combinaciones de frutas, añadiendo, por ejemplo, algunas fresas o arándanos para crear una deliciosa compota mixta.

En conclusión, preparar esta compota de peras es una actividad placentera que no solo enriquece la despensa de invierno, sino también el alma. Disfruta cada bocado y déjate llevar por recuerdos agradables mientras saboreas este deleite simple pero lleno de carácter. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y crear nuevas tradiciones alrededor de la mesa! ¡Buen provecho!