Mermelada de frambuesa sin calorías

Name: Mermelada de frambuesa sin calorías
Ingredients: 1 kg de edulcorante natural Green Sugar; 750 ml de agua; 1 kg de frambuesas; 1/8 cucharadita de ácido cítrico

Mermelada - Mermelada de frambuesa sin calorías por Eva G. - Recetas Recipia

La mermelada de frambuesa sin calorías se cuece en un almíbar espeso, con las frambuesas enteras y Green Sugar. La hice durante unas vacaciones en casa de mis padres, con frambuesas recogidas del jardín; Green Sugar, a base de estevia y eritritol, sustituye al azúcar, y la cocción lenta liga la fruta en una mermelada para guardar en la despensa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 90 minutos. Reposo: 8 horas. Tiempo total: 9 horas y 45 minutos. Raciones: 4 tarros. Aproximadamente 130 kcal y 3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de edulcorante natural Green Sugar
750 ml de agua
1 kg de frambuesas
1/8 cucharadita de ácido cítrico

Preparación

1. Repasa y limpia las frambuesas con cuidado, sin aplastarlas. Calcula unos 15 minutos para la preparación. 2. Pon Green Sugar y 750 ml de agua en una olla. Remueve hasta que se disuelva y luego cuece a fuego lento durante 45 minutos, hasta obtener un almíbar no demasiado espeso. 3. Añade las frambuesas y cuece unos 45 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la mermelada espese. 4. Retira la olla del fuego, añade el ácido cítrico y remueve. Cubre con un paño húmedo y deja reposar hasta el día siguiente, unas 8 horas. 5. Al día siguiente, reparte la mermelada en 4 tarros y guárdala en el frigorífico, como máximo 3 días.

Notas

La unto en una capa fina sobre una tostada, para que quede sitio también para las frambuesas enteras. Las frambuesas maduras pero aún firmes conservan mejor la forma; las muy blandas se deshacen enseguida. En una olla ancha, el agua se evapora más rápido que en una estrecha, y si la fruta tiene mucho jugo la cocción puede alargarse. A veces la mermelada caliente parece más líquida de lo que estará al enfriarse, así que no la juzgues solo por cómo se ve en la olla. Para hacerla con azúcar, pon 1 kg de azúcar en lugar de Green Sugar; quedará más dulce y dejará de ser sin azúcar. Guarda los tarros en el frigorífico y consume la mermelada en un máximo de 3 días.