Konfitura malinowa bez kalorii

Konfitura malinowa bez kalorii gotuje się w gęstym syropie, z całymi owocami i Green Sugar. Zrobiłam ją podczas wakacji u rodziców, z malin zebranych w ogrodzie; Green Sugar, na bazie stewii i erytrytolu, zastępuje cukier, a powolne gotowanie łączy owoce w konfiturę do przechowywania w spiżarni. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 90 minut. Odpoczynek: 8 godzin. Łączny czas: 9 godzin i 45 minut. Wychodzi: 4 słoiki. Około 130 kcal i 3 g białka na porcję.

Składniki

1 kg naturalnego słodzika Green Sugar
750 ml wody
1 kg malin
1/8 łyżeczki kwasku cytrynowego

Przygotowanie

1. Przebierz i starannie oczyść maliny, nie rozgniatając owoców. Przygotowanie zajmie około 15 minut. 2. Wsyp Green Sugar do garnka i wlej 750 ml wody. Mieszaj, aż się rozpuści, a potem gotuj na małym ogniu przez 45 minut, aż powstanie niezbyt gęsty syrop. 3. Dodaj maliny i gotuj jeszcze około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż konfitura zgęstnieje. 4. Zdejmij garnek z ognia, dodaj kwasek cytrynowy i wymieszaj. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do następnego dnia, na około 8 godzin. 5. Następnego dnia przełóż konfiturę do 4 słoików i przechowuj w lodówce, najwyżej 3 dni.

Notatki

Na grzance smaruję ją cienką warstwą, żeby zostało też miejsce na całe owoce. Dojrzałe, ale wciąż jędrne maliny lepiej zachowują kształt; bardzo miękkie szybko się rozpadają. W szerokim garnku woda odparowuje szybciej niż w wąskim, a bardzo soczyste owoce mogą wydłużyć gotowanie. Gorąca konfitura może wydawać się rzadsza, niż będzie po ostygnięciu, więc nie oceniaj jej tylko w garnku. W wersji z cukrem dodaj 1 kg cukru zamiast Green Sugar; smak będzie słodszy, a konfitura nie będzie już bez cukru. Przechowuj słoiki w lodówce i zużyj konfiturę w ciągu najwyżej 3 dni.