Empanadillas de queso

Name: Empanadillas de queso - Silvia I.
Ingredients: 6 huevos; 500 ml de leche; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de mantequilla; sal; pimienta; nuez moscada; 140 g de queso; perejil fresco; 2 rebanadas de carne de res (a la parrilla)

Carne - Empanadillas de queso por Silvia I. - Recetas Recipia

Los huevos con queso se preparan a partir de huevos hervidos en agua con vinagre, salsa Bechamel y un poco de carne de res a la parrilla. Los huevos permanecen suaves por dentro, mientras que la salsa hecha con leche, mantequilla y queso los une en un plato adecuado tanto para un aperitivo caliente como para una comida ligera. La receta no es complicada, pero es importante que los huevos no hierven más de los 3 minutos indicados, para evitar que se endurezcan. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: los huevos hierven durante 3 minutos; el tiempo de horneado no está especificado y depende de cuándo se dore el plato Porciones: la cantidad es para 6 huevos; no se especifica el número exacto de porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: huevos con queso, aperitivo caliente o plato ligero Ingredientes Para los huevos 6 huevos 2 litros de agua Un poco de sal 3 cucharadas de vinagre Para la salsa Bechamel 500 ml de leche 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla Sal, al gusto Pimienta, al gusto Nuez moscada, al gusto 70 g de queso rallado, que es la mitad de la cantidad total Un poco de perejil fresco, finamente picado Para el ensamblaje 70 g de queso rallado, para la cobertura 2 rebanadas de carne de res a la parrilla Mantequilla para engrasar el molde Método de preparación 1. Prepara el agua para los huevos Pon 2 litros de agua en una olla, agrega un poco de sal y las 3 cucharadas de vinagre. Coloca la olla en la estufa y deja que el agua hierva. 2. Hierve los huevos Rompe cada huevo, uno a la vez, en un tazón. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el huevo a la olla. Haz lo mismo con todos los huevos, teniendo cuidado de agregarlos uno por uno. Déjalos hervir durante 3 minutos. Después de este tiempo, retíralos con cuidado y colócalos en un molde engrasado con mantequilla. Es útil preparar el molde de antemano para que los huevos no se queden demasiado tiempo después de sacarlos del agua. 3. Prepara la salsa Bechamel Mientras los huevos hierven, puedes empezar la salsa. Pon la mantequilla en una olla y déjala derretir. Agrega la harina y mezcla bien. Mantén la mezcla en el fuego durante unos 2 minutos, luego retira la olla del fuego. Vierte la leche gradualmente, revolviendo continuamente. Agregar la leche de una vez puede hacer que la salsa sea más difícil de homogeneizar, por lo que es mejor agregarla en varias tandas. Pon la olla nuevamente en el fuego y mezcla hasta que la salsa espese. Ajusta con sal, pimienta y nuez moscada, al gusto. 4. Completa la salsa Agrega la mitad del queso rallado y un poco de perejil fresco picado. Mezcla hasta que el queso se incorpore en la salsa. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los huevos, pero aún fácil de extender en el molde. 5. Agrega la carne y la salsa Corta las dos rebanadas de carne de res a la parrilla y agrega los trozos al molde con los huevos. Vierte la salsa Bechamel por encima y extiéndela lo más uniformemente posible. Espolvorea el resto del queso rallado sobre la salsa. 6. Hornea el plato Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hasta que el queso de arriba esté dorado. La receta original no especifica la temperatura del horno ni un tiempo exacto de horneado, así que observa la superficie del plato y sácalo cuando el queso esté dorado. Por qué hago la receta a menudo Es una opción simple para cuando tengo huevos, un poco de queso y carne ya cocida. La salsa Bechamel hace que el plato sea más sustancioso, y los huevos hervidos en agua con vinagre tienen una textura más delicada que los huevos fritos. Además, la mayor parte de la preparación se realiza en la estufa, y en el horno, el plato solo se queda hasta que se dora por encima. Consejos y variaciones Consejos Rompe los huevos por separado en un tazón antes de ponerlos en el agua caliente. De esta manera, puedes agregarlos uno por uno más fácilmente y ver si alguno tiene problemas antes de llegar a la olla. Respeta el tiempo de cocción de 3 minutos. Los huevos recibirán más calor en el horno, por lo que hervirlos más tiempo puede hacer que se endurezcan demasiado. Al preparar la salsa, retira la olla del fuego antes de agregar la leche. Vierte gradualmente y mezcla sin parar, especialmente al principio, para que la salsa permanezca lo más suave posible. El queso se divide en dos: la mitad va en la salsa y la otra mitad se espolvorea por encima. Esta división es importante para que el plato tenga queso por dentro, no solo en la superficie. Sustituciones La carne en la receta es carne de res a la parrilla. Si ya tienes carne cocida, puedes cortarla en trozos y usarla directamente en el molde, tal como se especifica en la receta. El queso se utiliza tanto en la salsa como para gratinar. No es necesario modificar la cantidad si deseas mantener las proporciones originales. Variaciones La receta también se puede hacer sin la carne de res si deseas quedarte con la combinación de huevos, salsa Bechamel y queso. En este caso, el plato será más simple y más parecido a un aperitivo de huevos y queso. Puedes ajustar la cantidad de sal, pimienta y nuez moscada en la salsa según cuán salado esté el queso y cuán sazonada haya estado la carne a la parrilla. El perejil se agrega a la salsa antes del ensamblaje. Si prefieres un sabor más sutil a hierbas, usa solo un poco, como se indica en la receta básica. Ideas para servir Los huevos con queso se sirven calientes, justo después de sacarlos del horno y cuando el queso está dorado. Pueden colocarse en la mesa como aperitivo caliente o como plato ligero junto con pan. Si los sirves como aperitivo, porciona con cuidado para que cada porción contenga un huevo y salsa. La carne se puede distribuir en trozos más pequeños sobre los huevos antes de verter la salsa. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar los huevos directamente de la nevera? Sí, la receta no impone una temperatura específica para los huevos. Lo importante es romperlos uno por uno en un tazón y agregarlos al agua hirviendo. ¿Por qué se agrega vinagre al agua para los huevos? El vinagre se utiliza en el agua en la que se hierven los huevos. Ayuda a que las claras se coagulen durante la ebullición, de modo que los huevos puedan retirarse y colocarse en el molde sin deshacerse fácilmente. ¿Puedo preparar la salsa antes de hervir los huevos? Sí, sin embargo, en la receta original, la salsa se prepara mientras los huevos hierven. Si la haces antes, mantenla en la olla hasta el ensamblaje y revuélvela antes de verterla para restaurar su consistencia uniforme. ¿Cuánto tiempo debe estar el molde en el horno? La fuente no especifica un tiempo exacto. El molde debe estar en el horno precalentado hasta que el queso de arriba esté dorado. Dado que los huevos ya están hervidos y la salsa está cocinada, concéntrate principalmente en la apariencia de la superficie. ¿Se puede hacer la receta sin carne? Sí. La carne de res se agrega al molde antes de la salsa, pero puede omitirse si deseas una versión sin carne. Los demás pasos permanecen iguales. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para toda la receta y pueden variar según el tamaño de los huevos, la cantidad exacta de carne y el tipo de leche o queso utilizado. Para la cantidad total: Calorías: aproximadamente 1,900–2,100 kcal Proteínas: aproximadamente 125–140 g Grasas: aproximadamente 130–145 g Carbohidratos: aproximadamente 45–55 g Si el plato se divide en 6 porciones, una porción puede tener aproximadamente 320–350 kcal, 20–24 g de proteínas, 21–24 g de grasas y 7–9 g de carbohidratos. La estimación incluye los huevos, la leche, la harina, la mantequilla, el queso y la carne de res. No puede ser exacta ya que la fuente no especifica el peso de las dos rebanadas de carne ni el tipo de productos lácteos utilizados. Almacenamiento y recalentamiento El plato es mejor servido caliente, inmediatamente después de hornear. Si quedan sobras, déjalo enfriar, cubre el molde y guárdalo en la nevera. Al recalentar, solo calienta la porción que deseas servir hasta que esté caliente por dentro. Los huevos pueden endurecerse después de un recalentamiento prolongado, y la salsa Bechamel puede volverse más densa. Por esta razón, la receta es más adecuada para el consumo el mismo día o después de un corto almacenamiento en la nevera.