Ciastka serowe

Jajka w serze przygotowuje się z gotowanych jajek w wodzie z octem, sosem Bechamel i niewielką ilością grillowanej wołowiny. Jajka pozostają miękkie w środku, a sos z mleka, masła i sera łączy je w danie odpowiednie zarówno na ciepłą przystawkę, jak i na lekką kolację. Przepis nie jest skomplikowany, ale ważne jest, aby jajka gotowały się nie dłużej niż 3 minuty, aby się nie stwardniały. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: jajka gotują się 3 minuty; czas pieczenia nie jest podany i zależy od momentu, w którym danie się zarumieni Porcje: ilość jest na 6 jajek; dokładna liczba porcji nie jest określona Trudność: łatwe Typ przepisu: jajka z serem, ciepła przystawka lub lekkie danie Składniki Na jajka 6 jajek 2 litry wody Szczypta soli 3 łyżki octu Na sos Bechamel 500 ml mleka 2 łyżki mąki 2 łyżki masła Sól, do smaku Pieprz, do smaku Gałka muszkatołowa, do smaku 70 g startego sera, czyli połowa całkowitej ilości Trochę posiekanej natki pietruszki Do składania 70 g startego sera, do posypania 2 plastry grillowanej wołowiny Masło do natarcia naczynia żaroodpornego Sposób przygotowania 1. Przygotuj wodę na jajka Wlej 2 litry wody do garnka, dodaj szczyptę soli i 3 łyżki octu. Postaw garnek na ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. 2. Gotuj jajka Każde jajko ostrożnie wbij do miski. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj jajko do garnka. Postępuj tak z wszystkimi jajkami, dbając, aby dodawać je kolejno. Gotuj przez 3 minuty. Po tym czasie ostrożnie wyjmij je i ułóż w natartym masłem naczyniu żaroodpornym. Warto przygotować naczynie wcześniej, aby jajka nie leżały zbyt długo po wyjęciu z wody. 3. Przygotuj sos Bechamel Podczas gdy jajka się gotują, możesz zacząć robić sos. Włóż masło do garnka i pozwól mu się roztopić. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Trzymaj mieszankę na ogniu przez około 2 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając. Dodanie mleka naraz może sprawić, że sos będzie trudniejszy do wymieszania, więc lepiej wlewać je w kilku turach. Postaw garnek ponownie na ogniu i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. 4. Uzupełnij sos Dodaj połowę startego sera i trochę posiekanej natki pietruszki. Mieszaj, aż ser zostanie włączony do sosu. Sos powinien być na tyle gęsty, aby pokryć jajka, ale wystarczająco łatwy do rozprowadzenia w naczyniu. 5. Dodaj mięso i sos Pokrój dwa plastry grillowanej wołowiny i dodaj kawałki do naczynia z jajkami. Wlej sos Bechamel na wierzch i równomiernie go rozprowadź. Posyp resztą startego sera. 6. Piecz danie Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ser na wierzchu ładnie się zarumieni. Oryginalny przepis nie podaje temperatury piekarnika ani dokładnego czasu pieczenia, więc obserwuj powierzchnię dania i wyjmij naczynie, gdy ser jest zarumieniony. Dlaczego często robię ten przepis To prosta opcja, gdy mam jajka, trochę sera i już przygotowane mięso. Sos Bechamel sprawia, że danie jest bardziej sycące, a jajka gotowane w wodzie z octem mają delikatniejszą teksturę niż smażone. Co więcej, większość przygotowań odbywa się na kuchence, a w piekarniku naczynie stoi tylko do momentu zarumienienia się wierzchu. Porady i wariacje Porady Rozbij jajka osobno w misce przed dodaniem ich do wrzącej wody. Dzięki temu łatwiej je dodasz kolejno i zauważysz, czy któreś z nich ma problemy, zanim trafi do garnka. Przestrzegaj czasu gotowania wynoszącego 3 minuty. Jajka będą jeszcze otrzymywać ciepło w piekarniku, więc dłuższe gotowanie może je zbytnio utwardzić. Kiedy przygotowujesz sos, zdejmij garnek z ognia przed dodaniem mleka. Wlewaj je stopniowo i mieszaj bez przerwy, szczególnie na początku, aby sos pozostał jak najgładszy. Ser dzieli się na dwie części: połowa trafia do sosu, a druga połowa posypana jest na wierzchu. Ta podział jest ważny, aby danie miało ser zarówno w środku, jak i na wierzchu. Zamienniki Mięso w przepisie to grillowana wołowina. Jeśli już masz przygotowane mięso, możesz je pokroić na kawałki i użyć bezpośrednio w naczyniu, tak jak przewiduje przepis. Ser jest używany zarówno w sosie, jak i do zapiekania. Nie ma potrzeby zmieniać ilości, jeśli chcesz zachować oryginalne proporcje. Wariacje Przepis można również przygotować bez wołowiny, jeśli chcesz pozostać przy połączeniu jajek, sosu Bechamel i sera. W takim przypadku danie będzie prostsze i bardziej przypominać przystawkę z jajkami i serem. Możesz dostosować ilość soli, pieprzu i gałki muszkatołowej w sosie w zależności od tego, jak słony jest ser i jak przyprawione było grillowane mięso. Natkę pietruszki dodaje się do sosu przed składaniem. Jeśli wolisz bardziej subtelny smak ziół, użyj tylko odrobiny, jak wskazano w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie Jajka w serze podaje się na ciepło, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, gdy ser się zarumienił. Mogą być podawane na stół jako ciepła przystawka lub lekkie danie, w towarzystwie chleba. Jeśli podajesz je jako przystawkę, ostrożnie porcjonuj, aby każda porcja zawierała jajko i sos. Mięso można podzielić na mniejsze kawałki i rozłożyć na jajkach przed wlaniem sosu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć jajek prosto z lodówki? Tak, przepis nie wymaga określonej temperatury jajek. Ważne jest, aby rozbić je kolejno w misce i dodać do wrzącej wody. Dlaczego dodaje się ocet do wody na jajka? Ocet używa się w wodzie, w której gotują się jajka. Pomaga on białku skleić się podczas gotowania, dzięki czemu jajka można łatwo wyjąć i ułożyć w naczyniu bez rozpadania się. Czy mogę przygotować sos przed ugotowaniem jajek? Tak, jednak w oryginalnym przepisie sos przygotowuje się podczas gotowania jajek. Jeśli zrobisz go wcześniej, trzymaj go w garnku do momentu składania i wymieszaj przed wlaniem, aby przywrócić mu jednolitą konsystencję. Ile czasu powinno być w naczyniu w piekarniku? Źródło nie podaje dokładnego czasu. Naczynie trzyma się w nagrzanym piekarniku, aż ser na wierzchu ładnie się zarumieni. Ponieważ jajka są już ugotowane, a sos jest gotowy, obserwuj głównie wygląd powierzchni. Czy można zrobić przepis bez mięsa? Tak. Wołowina jest dodawana do naczynia przed sosem, ale można ją pominąć, jeśli chcesz wersję bezmięsną. Pozostałe kroki pozostają te same. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, dokładnej ilości mięsa oraz rodzaju mleka lub sera użytego. Dla całej ilości: Kalorie: około 1900–2100 kcal Białko: około 125–140 g Tłuszcze: około 130–145 g Węglowodany: około 45–55 g Jeśli danie jest podzielone na 6 porcji, jedna porcja może mieć około 320–350 kcal, 20–24 g białka, 21–24 g tłuszczu i 7–9 g węglowodanów. Szacowanie obejmuje jajka, mleko, mąkę, masło, ser i wołowinę. Nie może być dokładne, ponieważ źródło nie podaje wagi dwóch plastrów mięsa ani rodzaju używanych produktów mlecznych. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Danie jest najlepsze podawane na ciepło, bezpośrednio po pieczeniu. Jeśli zostanie, pozwól mu ostygnąć, przykryj naczynie i przechowuj w lodówce. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko porcję, którą chcesz podać, aż będzie ciepła w środku. Jajka mogą się utwardzić po zbyt długim podgrzewaniu, a sos Bechamel może stać się gęstszy. Z tego powodu przepis najlepiej nadaje się do spożycia w tym samym dniu lub po krótkim przechowywaniu w lodówce.