Curry de pollo

He hecho este curry de pollo varias veces para las cenas familiares cuando quería una comida caliente sin estar al lado de la estufa. Los ingredientes son fáciles de encontrar; no es necesario buscarlos en tiendas exóticas, y la parte práctica es que todo se cocina lentamente, sin estrés. Lo pongo en el horno y me olvido de él durante unas horas, y al final, el pollo está tierno y la salsa es espesa, llena de sabor. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y 40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos en el horno Porciones: 4-5, dependiendo de cuán hambrienta esté la gente Dificultad: baja, no hay mucho que hacer Tipo: curry de pollo al horno, ideal para una comida familiar Ingredientes 600 g de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos 1 cebolla roja, picada finamente 3 dientes de ajo, triturados 1 cucharada de jengibre fresco, rallado 2 cucharaditas de curry en polvo 2 cucharaditas de pasta de curry 2 cucharadas de garam masala 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 lata pequeña de pasta de tomate (175 ml) 400 ml de leche de coco 1/2 taza de yogur (aprox. 125 ml) 1/4 de taza de crema de cocinar (aprox. 60 ml) Método de preparación 1. En una taza medidora o un bol grande, mezcla la leche de coco, la crema y el yogur. La mezcla debe ser homogénea, como una salsa delgada. 2. Sobre la mezcla líquida, añade la pasta de tomate, el ajo triturado, el jengibre rallado, el curry en polvo y la pasta, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Mezcla nuevamente para que las especias se distribuyan bien. Al final, deberías tener una salsa de color rojizo, ligeramente picante. 3. Toma un recipiente apto para horno con tapa. Coloca la cebolla roja picada en el fondo del recipiente. No es necesario sofreírla antes; liberará sus sabores al hornearse. 4. Coloca los cubos de pechuga de pollo sobre la capa de cebolla. No los mezcles; solo extiéndelos en una capa uniforme. 5. Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y la cebolla, asegurándote de cubrir todo lo mejor posible. 6. Pon la tapa y coloca el recipiente en el horno precalentado a 170°C. Hornea durante 2 horas y media. 7. Después de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, abre el horno y mezcla suavemente en el recipiente para que la salsa se reparta por todas partes. Vuelve a poner la tapa y continúa cocinando. 8. Después de las 2 horas y media, verifica si el pollo está tierno y la salsa se ha reducido. Debería ser una salsa densa, no muy líquida. 9. Sirve caliente, idealmente con naan o arroz blanco. Por qué hago esta receta a menudo Prefiero esta receta porque no tengo que supervisar constantemente una olla en la estufa. Puedo prepararla con antelación, y al final obtengo un plato principal sustancioso y lleno de sabor. Es perfecta cuando tengo invitados o simplemente quiero cocinar algo confiable, con ingredientes accesibles y sin complicar la cocina. Consejos y variaciones Consejos Revuelve a mitad de tiempo; de lo contrario, la salsa puede separarse o pegarse a los bordes. Usa un recipiente con tapa, no papel de aluminio ni otra cosa, de lo contrario, la salsa se reduce demasiado rápido. No cortes el pollo demasiado pequeño, ya que puede secarse. Sustituciones Si no tienes crema de cocinar, puedes usar todo yogur en su lugar. La leche de coco puede ser de cartón o lata, no tiene que ser de marca o muy espesa. Si no tienes pasta de curry, puedes complementar con un poco de curry en polvo, pero el sabor no será idéntico. Variaciones Puedes agregar verduras como zanahorias o pimientos junto con la cebolla. El pollo se puede reemplazar con muslos deshuesados si quieres una carne más jugosa. Para una salsa menos picante, reduce la pimienta de cayena a la mitad o elimínala por completo. Ideas de servicio Lo más simple es con naan comprado, calentado rápidamente. También va bien con arroz blanco hervido si quieres algo más neutro. La salsa sobrante se puede usar en arroz al día siguiente. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar muslos de pollo deshuesados o incluso pavo, cortado en cubos. Solo necesitas ajustar ligeramente el tiempo de cocción si usas carne más gruesa. ¿Se puede hacer sin pasta de curry? Si no tienes pasta de curry, puedes poner un poco más de polvo, pero el sabor será más simple. La pasta añade sabor y color, por lo que el resultado será diferente. ¿Puedo cocinar en la estufa, no en el horno? Teóricamente, sí, pero tendrás que cocinar a fuego lento, cubierto, revolviendo periódicamente. La textura no será tan tierna, y el riesgo de que se pegue es mayor. ¿Es la receta picante? La salsa tiene un nivel medio de picante, principalmente debido a la pimienta de cayena y la pasta de curry. Puedes ajustar al gusto si no la quieres picante. ¿Cómo puedo hacer la receta para más personas? Puedes duplicar las cantidades sin problema, solo usa un recipiente más grande y asegúrate de que la salsa cubra el pollo. Valores nutricionales (estimados) Una porción tiene aproximadamente 420-480 kcal, dependiendo de cuánto salsa quede y de cuánto pollo uses. Proteínas: 32-38 g/porción, del pollo y el yogur Grasas: 22-27 g/porción, la mayoría de la leche de coco, crema y pollo Carbohidratos: 13-15 g/porción, de la salsa Los datos son estimados y también dependen de qué guarniciones elijas. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, cubierto, hasta 2 días. La salsa puede espesar después de enfriarse, pero al recalentar, vuelve a una textura agradable. Calienta a fuego lento en la estufa o en el microondas, revolviendo suavemente. No recomiendo congelar, ya que la salsa con yogur y crema puede cambiar su textura.

Ingredientes

• 600 gramos de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• cortada en cubos 1 cebolla roja finamente picada 3 dientes de ajo
• machacados 1 cucharada de jengibre fresco
• rallado 2 cucharaditas de curry en polvo 2 cucharaditas de pasta de curry 2 cucharadas de garam masala 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 lata pequeña (17

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