Curry z kurczaka

Zrobiłem to curry z kurczaka wiele razy dla rodziny, gdy chciałem ciepłego posiłku bez stania przy kuchence. Składniki są łatwo dostępne, nie trzeba ich szukać w egzotycznych sklepach, a praktyczna część polega na tym, że wszystko gotuje się powoli, bez stresu. Wkładam to do piekarnika i zapominam o tym na kilka godzin, a na koniec kurczak jest delikatny, a sos gęsty, z mnóstwem aromatu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 2 godziny i 40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 2 godziny i 30 minut w piekarniku Porcje: 4-5, w zależności od tego, jak bardzo jest się głodnym Trudność: niska, nie ma wiele do zrobienia Typ: curry z kurczaka w piekarniku, idealne na rodzinny posiłek Składniki 600 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w kostkę 1 czerwona cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 1 łyżka świeżego imbiru, startego 2 łyżeczki curry w proszku 2 łyżeczki pasty curry 2 łyżki garam masala 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 mała puszka koncentratu pomidorowego (175 ml) 400 ml mleka kokosowego 1/2 szklanki jogurtu (około 125 ml) 1/4 szklanki śmietany do gotowania (około 60 ml) Sposób przygotowania 1. W dużym naczyniu lub misce wymieszaj mleko kokosowe, śmietanę i jogurt. Mieszanka powinna być jednolita, jak cienki sos. 2. Do mieszanki płynnej dodaj koncentrat pomidorowy, zmiażdżony czosnek, starty imbir, curry w proszku i pastę, garam masala, kurkumę i pieprz cayenne. Wymieszaj ponownie, aby przyprawy dobrze się rozprowadziły. Na końcu powinieneś mieć sos o czerwonym kolorze, lekko pikantny. 3. Weź odpowiedni naczynie do pieczenia z pokrywką. Na dnie naczynia umieść posiekaną czerwoną cebulę. Nie musisz jej wcześniej smażyć, odda swoje aromaty podczas pieczenia. 4. Ułóż kostki piersi z kurczaka na cebuli. Nie mieszaj, tylko rozłóż na równą warstwę. 5. Wlej mieszankę sosu na kurczaka i cebulę, tak aby wszystko było dobrze przykryte. 6. Nałóż pokrywkę i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 170°C. Piecz przez 2,5 godziny. 7. Po około 1 godzinie i 15 minutach otwórz piekarnik i delikatnie zamieszaj w naczyniu, aby sos dotarł wszędzie. Przykryj ponownie i kontynuuj pieczenie. 8. Po 2,5 godzinach sprawdź, czy kurczak jest delikatny, a sos zgęstniał. Powinien być gęsty, nie za rzadki. 9. Podawaj na gorąco, najlepiej z naanem lub zwykłym ryżem. Dlaczego często robię ten przepis Preferuję ten przepis, ponieważ nie muszę stale pilnować garnka na ogniu. Mogę go przygotować z wyprzedzeniem, a na końcu otrzymuję sycące i aromatyczne danie główne. Pasuje, gdy mam gości lub po prostu chcę ugotować coś pewnego, z dostępnych składników i bez komplikowania kuchni. Porady i wariacje Porady Mieszaj w połowie czasu, w przeciwnym razie sos może się rozwarstwić lub przypalić na brzegach. Użyj naczynia z pokrywką, a nie folii lub czegoś innego, w przeciwnym razie sos zredukuje się zbyt szybko. Nie kroj kurczaka na zbyt małe kawałki, bo może się wysuszyć. Zamienniki Jeśli nie masz śmietany do gotowania, możesz użyć jogurtu zamiast niej. Mleko kokosowe może być w wersji z puszki lub słoika, nie musi być markowe ani bardzo gęste. Jeśli nie masz pasty curry, możesz dodać trochę curry w proszku, ale smak nie będzie identyczny. Wariacje Możesz dodać warzywa, takie jak marchew lub papryka, razem z cebulą. Kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, jeśli chcesz soczystszego mięsa. Aby sos był mniej pikantny, zmniejsz pieprz cayenne o połowę lub całkowicie go wyeliminuj. Pomysły na podanie Najprościej jest z kupionym naanem, szybko podgrzanym. Dobrze smakuje też z gotowanym ryżem, jeśli chcesz coś bardziej neutralnego. Pozostały sos można wykorzystać do ryżu następnego dnia. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć udźca z kurczaka lub nawet indyka, pokrojonego w kostkę. Musisz tylko nieco dostosować czas gotowania, jeśli używasz grubszego mięsa. Czy można to zrobić bez pasty curry? Jeśli nie masz pasty curry, możesz dodać trochę więcej proszku, ale smak będzie prostszy. Pasta dodaje aromatu i koloru, więc rezultat będzie inny. Czy mogę gotować na kuchence, a nie w piekarniku? Teoretycznie tak, ale będziesz musiał gotować na małym ogniu, z pokrywką, mieszając od czasu do czasu. Tekstura nie będzie tak delikatna, a ryzyko przypalenia jest większe. Czy przepis jest pikantny? Sos ma średni poziom ostrości, głównie z powodu pieprzu cayenne i pasty curry. Możesz dostosować według smaku, jeśli nie chcesz pikantnego. Jak mogę zrobić przepis dla większej liczby osób? Możesz podwoić składniki bez problemu, tylko użyj większego naczynia i upewnij się, że sos przykrywa kurczaka. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 420-480 kcal, w zależności od tego, ile sosu zostanie i ile kurczaka użyjesz. Białko: 32-38 g/porcję, z kurczaka i jogurtu Tłuszcze: 22-27 g/porcję, głównie z mleka kokosowego, śmietany i kurczaka Węglowodany: 13-15 g/porcję, z sosu Dane są szacunkowe, zależą również od wybranych dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykryte, do 2 dni. Sos może zgęstnieć po schłodzeniu, ale podczas podgrzewania wraca do przyjemnej tekstury. Podgrzewaj na małym ogniu na kuchence lub w mikrofalówce, delikatnie mieszając. Nie polecam mrożenia, ponieważ sos z jogurtem i śmietaną może zmienić swoją teksturę.

Składniki

600 gramów piersi z kurczaka bez skóry i kości
pokrojonej w kostkę 1 drobno posiekana czerwona cebula 3 ząbki czosnku
zmiażdżone 1 łyżka świeżego imbiru
startego 2 łyżeczki curry w proszku 2 łyżeczki pasty curry 2 łyżki garam masala 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 mała puszka (175 ml) koncentratu pomidorowego 400 m

Tagi

curry z kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Simona P. Wyświetlenia: 2317 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie