Tortilla con Tomates

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es asegurarnos de que las verduras estén frescas y bien preparadas. Así que comenzamos lavando los tomates bajo un chorro de agua fría, teniendo cuidado de eliminar cualquier impureza. Después de lavarlos, los cortamos en trozos pequeños para que se integren bien en el plato final. La cebolla, por otro lado, la pelaremos con cuidado y luego la cortaremos en rodajas finas o en cubos, dependiendo de nuestras preferencias y su tamaño.

A continuación, nos ocupamos de los tres huevos que batiremos en un bol, añadiendo una pizca de sal para realzar su sabor. Es importante batirlos bien para que las claras y las yemas se homogeneicen completamente, obteniendo una mezcla uniforme. Una vez que los huevos estén listos, colocamos una sartén a fuego alto, añadiendo una cantidad generosa de aceite para freírlos. Cuando el aceite esté bien caliente, vertemos los huevos batidos y los dejamos freír hasta que se vuelvan dorados y esponjosos. Después de freírlos, los sacamos de la sartén y los transferimos a un bol, dejándolos a un lado por el momento.

Ahora, pasamos a preparar las verduras. Tomamos otra sartén, la colocamos nuevamente a fuego alto, añadiendo aceite fresco. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada y la dejamos freír durante aproximadamente 30 segundos, hasta que se vuelva ligeramente translúcida. Luego, añadimos los tomates previamente cortados y los dejamos freír durante 1 a 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Este es el momento en que los tomates soltarán su jugo y se transformarán en una mezcla sabrosa y jugosa.

Cuando los tomates hayan alcanzado la consistencia deseada, añadimos los huevos fritos a la sartén y los mezclamos suavemente, dejándolos combinar con las verduras durante otros 30 segundos. Es esencial asegurarnos de que todo esté bien integrado y que los sabores se mezclen armoniosamente. Finalmente, apagamos el fuego y añadimos sal y pimienta al gusto, mezclando de nuevo para asegurarnos de que cada bocado esté lleno de sabor.

Aunque la receta original mencionaba solo sal, prefiero añadir un poco de pimienta para un sabor más complejo y sabroso. Este plato se puede servir tanto como plato principal como guarnición, y la combinación de verduras y huevos lo hace ideal para cualquier comida. ¡Buen provecho!