Ensalada de Repollo con Pechuga de Pollo

Para preparar una ensalada deliciosa y fresca, comenzamos con los ingredientes básicos. Primero, tomamos una pechuga de pollo fresca, que herviremos en una olla con agua y un poco de sal. Hervimos la pechuga durante unos 20 minutos, o hasta que la carne se vuelva tierna y se cocine de manera uniforme. Después de hervir, sacamos la pechuga de pollo del agua y la dejamos enfriar un poco, luego la cortamos en tiras finas, juliana, para darle una textura agradable a la ensalada.

Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Tomamos un repollo pequeño y lo picamos finamente, asegurándonos de obtener piezas uniformes. El repollo agrega un sabor crujiente y un color vibrante a la ensalada. Luego, pasamos a la zanahoria. Pelamos la zanahoria y la rallamos, obteniendo así hebras finas que se integrarán perfectamente en la mezcla. Esta combinación de repollo y zanahoria no solo proporciona una textura agradable, sino también una variedad de nutrientes esenciales.

En un tazón grande, combinamos el repollo picado finamente con la zanahoria rallada. Para intensificar los sabores, agregamos sal y mezclamos bien con las manos, apretando suavemente las verduras para liberar sus jugos y hacerlas más tiernas. Esta es una técnica simple pero efectiva que ayuda a mejorar el sabor final de la ensalada.

Después de que las verduras estén bien mezcladas, agregamos la cebolla picada finamente, que aportará un toque de dulzura y un ligero picante a la ensalada. Para completar el plato, agregamos pimienta recién molida, que aportará un sabor sutil y un toque de intensidad. Finalmente, vertemos mayonesa sobre la mezcla de verduras. Prefiero agregar una cucharada de crema agria para una cremosidad adicional, pero este paso es opcional, dependiendo de las preferencias de cada uno.

Mezclamos todo con cuidado, asegurándonos de que cada ingrediente esté bien cubierto con mayonesa y crema agria. La ensalada se puede servir de inmediato, pero se recomienda dejarla reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen armoniosamente. Este plato es perfecto como guarnición o como plato principal ligero, acompañado de una rebanada de pan fresco. ¡Buen provecho!