Pollo Caprese

Pollo Caprese – Una Receta Deliciosa y Satisfactoria

¿Quién no ama los sabores frescos y vibrantes de un plato que combina pollo jugoso con verduras coloridas? El Pollo Caprese es una receta sencilla y sabrosa, inspirada en la clásica ensalada Caprese, pero con un giro que aporta un toque de confort y calidez a cada comida. Es ideal para una cena en familia o para impresionar a los invitados. ¡Exploramos juntos cada paso de esta receta!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2-3 horas (idealmente toda la noche)
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo deshuesadas (aproximadamente 500 g)
- 2 cebollas rojas, cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante, según preferencias)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 400 g de mozzarella fresca, en rodajas
- 5 tomates medianos, en rodajas
- Hojas frescas de albahaca (al gusto)
- 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del Pollo Caprese

1. Marinado del pollo
Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos. Esto permitirá un marinado uniforme y ayudará a que la carne absorba los sabores. En un tazón grande, combina los cubos de pollo con la cebolla picada, el ajo triturado, el pimentón, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente. Cubre el tazón con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante 2-3 horas. Si tienes tiempo, déjalo reposar toda la noche: ¡los sabores serán mucho más intensos!

2. Cocción del pollo
Después del marinado, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo marinado y sofríelo durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido. No uses aceite adicional, ya que el pollo liberará suficiente grasa.

3. Preparación del recipiente para el horno
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un recipiente apto para horno con las otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Este paso es esencial para evitar que los ingredientes se peguen y para obtener una costra crujiente.

4. Montaje
En el fondo del recipiente, coloca una capa de rodajas de tomate, seguida de una capa de rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca. Luego añade la mitad del pollo cocido. Continúa con otra capa de tomates y completa con el resto del pollo. Finalmente, coloca la mozzarella restante encima y algunas hojas de albahaca para un aspecto atractivo.

5. Horneado
Cubre el recipiente con papel de aluminio (para evitar que se seque) y colócalo en el horno. Déjalo hornear durante 30-40 minutos, hasta que el queso esté derretido y comience a gratinarse. Retira el papel en los últimos 10 minutos para obtener una costra dorada y apetitosa.

Consejo del chef

Para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas aceitunas negras en rodajas o alcaparras entre las capas. También puedes experimentar con otros quesos, como ricotta o feta, para darle un toque diferente al plato.

Beneficios Nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, y los tomates y la albahaca aportan una dosis saludable de antioxidantes y vitaminas. La mozzarella fresca contribuye con calcio, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables para el corazón. Una porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizada y la cantidad de aceite de oliva.

Variaciones posibles

Si deseas una versión vegetariana, sustituye el pollo por champiñones o berenjenas a la parrilla. Esta receta es extremadamente versátil y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias culinarias.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar pollo congelado?
Se recomienda usar pollo fresco para un marinado más efectivo. Si usas pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente y marinarlo al menos 4-5 horas.

- ¿Cómo puedo servir el Pollo Caprese?
Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con un acompañamiento de arroz o quinoa. Además, una baguette crujiente complementará la comida a la perfección.

- ¿Puedo prepararlo con antelación?
¡Sí! Puedes ensamblar la receta unas horas antes de hornearla. Cubre el recipiente y guárdalo en el refrigerador. Simplemente hornéalo cuando estés listo para servir.

Una nota personal

Esta receta de Pollo Caprese me recuerda las comidas de verano pasadas alrededor de la mesa con familia y amigos, donde los sabores frescos y el ambiente cálido siempre nos reunían. No hay nada más reconfortante que una comida sencilla pero llena de sabor que nos acerque más.

Espero que pruebes esta receta de Pollo Caprese y que se convierta rápidamente en un favorito en tu cocina. ¡Cocina con amor y disfruta de cada momento alrededor de la mesa!