Pollo agridulce: una receta exquisita que lleva a su mesa una explosión de sabores y texturas. Este plato, popular en muchas culturas, combina a la perfección la jugosidad del pollo con el dulzor de la piña y el picante del chile, dando como resultado un plato que hará las delicias de familiares e invitados por igual. Tanto si se trata de una cena rápida entre semana como de una comida festiva, el pollo agridulce resulta una opción inspiradora.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de raciones: 4
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en dados de aprox. 2 cm
- 1/4 vaso de almidón de maíz
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde), cortado en dados de aprox. 2 cm en cubos
- 4 rodajas de piña, cortadas en cuartos
- 6-8 cebollas pequeñas (del tamaño de un huevo de codorniz) o una cebolla mediana, cortada en cuartos
- 500-600 ml de aceite para freír
Para la salsa
- 5 cucharadas de agua + 2 cucharadas de maicena (disuelta)
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
Preparación:
1. Preparar el pollo: Empezar cortando la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm. Colóquelos en un colador o bol grande y espolvoree 1/4 de taza de maicena sobre la carne. Mezclar bien para asegurarse de que cada cubo está cubierto uniformemente con el almidón. Esto ayudará a crear una corteza crujiente al freír, manteniendo el pollo jugoso.
2. Freír el pollo: En un wok o sartén honda, calentar el aceite a fuego fuerte. Es esencial que el aceite esté muy caliente para una fritura perfecta. Añadir los dados de pollo, con cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír hasta que estén dorados, no dorados, unos 3-4 minutos. Es importante darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
3. Preparar las verduras: Mientras tanto, cortar los pimientos y la piña en dados grandes. Si utiliza cebollas pequeñas, pélelas; si utiliza una cebolla grande, córtela en cuartos. Una vez frito el pollo, retirar del wok y reservar.
4. Saltear las verduras: En el mismo wok, añadir una cucharada de aceite (si es necesario) y añadir la cebolla. Rehogar un minuto y añadir los dados de piña. Deje que se cocinen juntos durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la piña esté ligeramente caramelizada. Añada la guindilla y cocine otros 2 minutos.
5. Una vez cocidas las verduras, añade los dados de pollo al wok. Ahora es el momento de preparar la salsa. En un bol pequeño, combine el ketchup, el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja y la mezcla de almidón y agua. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
6. Acabado: Verter la salsa en el wok, removiendo constantemente. Cocer durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes. Probar y añadir sal al gusto.
7. Servir: Una vez que el plato esté listo, retírelo del fuego y prepárese para servir. El pollo agridulce va de maravilla con arroz blanco normal o arroz chino, que absorberá perfectamente los sabores de la salsa. Puedes adornar con unas rodajas de pimiento o piña por encima para darle un toque llamativo.
Consejos prácticos:
- Maicena: No sólo ayuda a conseguir una corteza crujiente, sino que también espesa la salsa al final. Asegúrate de disolverla bien en agua antes de añadirla a la salsa.
- Aceite: Elige un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de cacahuete o el aceite de girasol, para una fritura eficiente.
- Variaciones: Puede experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, añadiéndolos al final para darles más sabor y nutrientes.
Información nutricional:
Esta receta proporciona una ración rica en proteínas gracias al pollo, mientras que la piña aporta un plus de vitaminas y minerales esenciales. Una ración contiene unas 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una comida equilibrada con una mezcla de hidratos de carbono procedentes del arroz y proteínas de la carne.
Deliciosa combinación:
Este pollo agridulce marida perfectamente con un vino blanco seco, que complementará los sabores agridulces del plato. Además, servirlo con una ensalada de verduras frescas añade un bonito contraste y un toque refrescante.
El pollo agridulce no es sólo una receta, sino una experiencia culinaria que deleitará sus sentidos. Tanto si decide prepararlo para una ocasión especial como simplemente para mimar a su familia, este plato siempre arrancará una sonrisa a quienes lo saboreen. ¡Prepárelo con cariño y disfrute de cada bocado!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de raciones: 4
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en dados de aprox. 2 cm
- 1/4 vaso de almidón de maíz
- 1 pimiento (rojo, amarillo o verde), cortado en dados de aprox. 2 cm en cubos
- 4 rodajas de piña, cortadas en cuartos
- 6-8 cebollas pequeñas (del tamaño de un huevo de codorniz) o una cebolla mediana, cortada en cuartos
- 500-600 ml de aceite para freír
Para la salsa
- 5 cucharadas de agua + 2 cucharadas de maicena (disuelta)
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
Preparación:
1. Preparar el pollo: Empezar cortando la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm. Colóquelos en un colador o bol grande y espolvoree 1/4 de taza de maicena sobre la carne. Mezclar bien para asegurarse de que cada cubo está cubierto uniformemente con el almidón. Esto ayudará a crear una corteza crujiente al freír, manteniendo el pollo jugoso.
2. Freír el pollo: En un wok o sartén honda, calentar el aceite a fuego fuerte. Es esencial que el aceite esté muy caliente para una fritura perfecta. Añadir los dados de pollo, con cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír hasta que estén dorados, no dorados, unos 3-4 minutos. Es importante darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
3. Preparar las verduras: Mientras tanto, cortar los pimientos y la piña en dados grandes. Si utiliza cebollas pequeñas, pélelas; si utiliza una cebolla grande, córtela en cuartos. Una vez frito el pollo, retirar del wok y reservar.
4. Saltear las verduras: En el mismo wok, añadir una cucharada de aceite (si es necesario) y añadir la cebolla. Rehogar un minuto y añadir los dados de piña. Deje que se cocinen juntos durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la piña esté ligeramente caramelizada. Añada la guindilla y cocine otros 2 minutos.
5. Una vez cocidas las verduras, añade los dados de pollo al wok. Ahora es el momento de preparar la salsa. En un bol pequeño, combine el ketchup, el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja y la mezcla de almidón y agua. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
6. Acabado: Verter la salsa en el wok, removiendo constantemente. Cocer durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes. Probar y añadir sal al gusto.
7. Servir: Una vez que el plato esté listo, retírelo del fuego y prepárese para servir. El pollo agridulce va de maravilla con arroz blanco normal o arroz chino, que absorberá perfectamente los sabores de la salsa. Puedes adornar con unas rodajas de pimiento o piña por encima para darle un toque llamativo.
Consejos prácticos:
- Maicena: No sólo ayuda a conseguir una corteza crujiente, sino que también espesa la salsa al final. Asegúrate de disolverla bien en agua antes de añadirla a la salsa.
- Aceite: Elige un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de cacahuete o el aceite de girasol, para una fritura eficiente.
- Variaciones: Puede experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, añadiéndolos al final para darles más sabor y nutrientes.
Información nutricional:
Esta receta proporciona una ración rica en proteínas gracias al pollo, mientras que la piña aporta un plus de vitaminas y minerales esenciales. Una ración contiene unas 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una comida equilibrada con una mezcla de hidratos de carbono procedentes del arroz y proteínas de la carne.
Deliciosa combinación:
Este pollo agridulce marida perfectamente con un vino blanco seco, que complementará los sabores agridulces del plato. Además, servirlo con una ensalada de verduras frescas añade un bonito contraste y un toque refrescante.
El pollo agridulce no es sólo una receta, sino una experiencia culinaria que deleitará sus sentidos. Tanto si decide prepararlo para una ocasión especial como simplemente para mimar a su familia, este plato siempre arrancará una sonrisa a quienes lo saboreen. ¡Prepárelo con cariño y disfrute de cada bocado!
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos de aproximadamente 2 cm, - 1/4 de taza de maicena, - 1 pimiento rojo, amarillo o verde, cortado en cubos de aproximadamente 2 cm, - 4 rodajas de piña, cortadas en cuartos, - alrededor de 6-8 cebollitas pequeñas del tamaño de huevos de codorniz, o una cebolla mediana, cortada en cuartos, - 500-600 ml de aceite para freír los cubos de pollo para la salsa: - 5 cucharadas de agua + 2 cucharadas de maicena, disueltas, - 4 cucharadas de ketchup, - 4 cucharadas de azúcar, - 3 cucharadas de vinagre de manzana, - 2 cucharadas de salsa de soja, - sal al gusto