Pastel de pastor

Pastel de Pastor - Una Delicia de Nuestro Pueblo en un Plato

El pastel de pastor es un plato reconfortante que combina el sabor de la carne con la textura suave del puré de patatas. Esta receta simple y sabrosa ha sido apreciada a lo largo del tiempo, convirtiéndose en una opción popular para las comidas familiares. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias de comunidades que dependen de la agricultura y la ganadería, donde ingredientes simples pero ricos se combinan para crear platos nutritivos y reconfortantes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne picada (preferiblemente de res o una mezcla de res y cerdo)
- 500 g de patatas (elige patatas dulces o clásicas, según tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 1 taza de caldo de carne (preferiblemente casero, pero también se pueden usar cubos)
- 1 cucharada de mantequilla (también puedes usar aceite de oliva para una opción más saludable)
- 50 ml de leche (para un puré más cremoso, puedes añadir crema agria)
- 1 pimiento de colores (rojo, amarillo o verde, para un toque de color y sabor)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación del Pastel de Pastor:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla y el pimiento. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para facilitar tu trabajo. Si decides usar carne de cerdo, esto añadirá un toque dulce al plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento picados y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén translúcidos y fragantes. Estas verduras proporcionarán una base deliciosa para tu pastel.

3. Agregar la carne: Añade la carne picada a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de que la carne esté bien dorada y que no queden restos de color rosa. En este punto, puedes añadir tus especias favoritas: sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de pimentón dulce o ajo en polvo.

4. Agregar el caldo: Una vez que la carne esté dorada, añade el caldo de carne. Deja que la mezcla hierva a fuego medio, para que se reduzca un poco y se concentren los sabores. Este paso es esencial para lograr un relleno sabroso.

5. Preparar el puré de patatas: Mientras tanto, pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos. Hierve los cubos de patata en una olla con agua salada durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Una vez listos, escúrrelos y tritúralos con la leche hasta obtener un puré suave y cremoso. Si deseas un puré más rico, también puedes añadir un poco de mantequilla.

6. Montar el plato: En un recipiente apto para horno, vierte la mezcla de carne sofrita. Extiéndela uniformemente, luego añade el puré de patatas por encima, alisándolo con una espátula para cubrir completamente el relleno.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y coloca el recipiente en el horno durante 30-40 minutos. Quieres que el puré de patatas desarrolle una costra ligeramente dorada y crujiente. Esta apariencia añadirá una textura agradable al plato.

8. Servir: Después de sacarlo del horno, deja enfriar un poco el pastel antes de porcionarlo. Sirve caliente, acompañado de una ensalada de pastor, que puede incluir tomates, pepinos, cebolla y queso feta, para añadir un toque fresco y ligeramente ácido.

Consejos útiles:
- Puedes añadir diversas verduras al relleno, como zanahorias o calabacines, para enriquecer el sabor y el valor nutricional.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade especias como orégano o tomillo, que combinan perfectamente con la carne.
- En lugar de caldo de carne, también puedes usar caldo de verduras para una versión vegetariana.
- Asegúrate de que el puré de patatas esté bien sazonado; un sabor salado es esencial para equilibrar el relleno de carne.

Beneficios nutricionales:
Este pastel es una buena fuente de proteínas de la carne, carbohidratos de las patatas y vitaminas de las verduras. También es un plato sustancioso y saciante, ideal para las comidas familiares.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo?
Sí, el pollo es una excelente alternativa y puede ofrecer un sabor más ligero al plato.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero?
Para una versión más ligera, puedes usar puré de patatas comprado o incluso patatas congeladas.

3. ¿Se puede congelar el pastel de pastor?
Sí, este pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelar para que puedas recalentar solo la cantidad deseada.

Versión personalizada:
Para un sabor más exótico, puedes añadir una pizca de canela al puré de patatas o reemplazar la carne de res con carne de cordero, dándole un perfil aromático distinto.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar. El pastel de pastor se convertirá sin duda en una de tus recetas favoritas, trayendo un toque de tradición y confort a tu mesa. ¡Buen provecho!