Estofado de pollo con patatas

Estofado de pollo con patatas: una receta clásica llena de sabor y tradición

El estofado de pollo con patatas es una receta que trae a la mesa no solo un plato delicioso, sino también una historia, un recuerdo de la infancia o un momento de convivencia con los seres queridos. Este estofado, simple y reconfortante, combina los sabores de los ingredientes frescos con una técnica de cocción que resalta el sabor natural del pollo. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o simplemente para consentir tu paladar, esta receta te deleitará con cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 2 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor más rico)
- 4-5 patatas (de tamaño medio, preferiblemente variedades que se mantengan bien al hervir)
- 3-4 cebollas (grandes, que añadirán dulzura)
- 2-3 pimientos (el color es a tu elección, pero los rojos y amarillos son más dulces)
- 3-4 tomates (frescos, maduros y sabrosos)
- Aceite (de girasol u oliva, según prefieras)
- 2-3 hojas de laurel
- Unas pocas pimientas (blancas o negras)
- Eneldo seco (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)
- Sal (al gusto)

Detalles sobre los ingredientes:
- Los muslos de pollo son una excelente elección para esta receta, ya que la carne se mantiene jugosa y tierna.
- Las patatas son la base perfecta, proporcionando consistencia y absorbiendo los sabores del estofado.
- La cebolla y el pimiento son esenciales para crear una base aromática, mientras que los tomates frescos añaden un toque de acidez que equilibra el sabor.
- Las hojas de laurel y la pimienta añaden un aroma sutil, mientras que el eneldo seco finaliza el plato con una nota de frescura.

Preparación del estofado de pollo:
1. Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Corta los pimientos en cubitos. Estos serán la base aromática de tu estofado.
2. En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y los pimientos. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos liberen su aroma.
3. Mientras tanto, prepara los muslos de pollo. Córtalos por la mitad si no los has comprado ya deshuesados. Espolvorea sal sobre ellos y añádelos a la olla. Dóralos bien por todos lados durante unos 10 minutos hasta que estén dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos de la carne.
4. Una vez que los muslos estén dorados, vierte una taza de agua en la olla. Cubre la olla y deja que todo hierva a fuego medio durante 30 minutos. Revisa de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario para mantener una salsa espesa.
5. Cuando la carne esté casi cocida, pela las patatas y córtalas en cuartos. Agrégalas a la olla junto con las hojas de laurel, las pimientas y el eneldo seco. Vuelve a cubrir la olla y deja que hierva durante otros 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
6. En los últimos 8-10 minutos de cocción, añade los tomates pelados y rallados. Esto añadirá un toque de acidez y un sabor fresco a tu estofado. Ajusta la sal al gusto.
7. Cuando todo esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el estofado durante unos minutos para que los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio:
El estofado de pollo con patatas es delicioso servido caliente, acompañado de una porción de encurtidos variados. Estos añaden un contraste perfecto con el rico sabor del plato. También puedes añadir una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa. Además, una ensalada verde simple completará perfectamente la comida.

Consejos útiles:
- Puedes sustituir el pollo por pavo o incluso carne de res, pero el tiempo de cocción variará.
- Si te gusta un sabor más picante, añade chiles o copos de chile mientras sofríes la cebolla.
- Experimenta con hierbas frescas como perejil o albahaca para añadir una nota de frescura.

Beneficios nutricionales:
Este estofado ofrece un equilibrio saludable entre proteínas, carbohidratos y vitaminas. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos esenciales para la energía. La cebolla y el pimiento son ricos en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a una dieta saludable.

Calorías:
Una porción de estofado de pollo con patatas contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y la porción de patatas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Revisa la carne con frecuencia para evitar que se seque.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo tomates frescos?
Puedes usar tomates enlatados o salsa de tomate, pero añádelos un poco antes de terminar la cocción.
3. ¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Puedes reducir la cantidad de aceite y usar pollo sin piel. Además, puedes añadir más verduras, como zanahorias o calabacines.

En conclusión, el estofado de pollo con patatas no es solo un plato simple, sino una experiencia culinaria que reúne a las personas. Cada bocado te transportará a un mundo de tradición y sabores, ofreciéndote no solo una comida, sino también una historia. Así que, ¡no esperes más! Ponte el delantal y emprende una aventura culinaria. ¡Buen provecho!