Estofado de eneldo

Estofado de eneldo con cerdo - una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido al maravilloso mundo de la cocina! Hoy, te enseñaré cómo preparar un delicioso estofado de eneldo con cerdo, una receta simple y rápida que calentará tu corazón y te recordará las comidas familiares. Con el inconfundible sabor del eneldo fresco y la textura delicada de la carne, este plato es perfecto para una cena relajante o un almuerzo sustancioso.

La historia del estofado de eneldo está estrechamente relacionada con las tradiciones culinarias que celebran los ingredientes frescos del jardín. El eneldo, con su aroma distintivo, se ha utilizado desde tiempos antiguos para enriquecer platos y añadir un toque de frescura. Es un ingrediente versátil que se adapta bien a platos de carne, ensaladas o salsas.

Ingredientes:

- 300-400 g de cerdo (elige un trozo más graso para jugosidad)
- 3 cebollas rojas, picadas finamente
- 500 g de pasta de tomate (puedes usar pasta de tomate enlatada o casera)
- 3 manojos de eneldo fresco, picado finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de Delikat verduras (opcional, para un sabor extra)
- 1 cucharadita de azúcar (para reducir la acidez de la pasta de tomate)
- Aceite para sofreír

Preparación del estofado:

1. Comienza preparando los ingredientes. Lava bien la carne y córtala en trozos más pequeños, de aproximadamente 3-4 cm. Elige una olla que te guste, incluso si está astillada, como te gusta. Cocinar es un arte que está ligado a los recuerdos, ¡y tu olla seguramente tiene historias que contar!

2. Calienta unas cucharadas de aceite en la olla a fuego medio. Agrega los trozos de carne y dora uniformemente por todos lados durante unos 5-7 minutos. Este paso sellará la jugosidad de la carne y añadirá un aroma agradable.

3. Después de que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada finamente y una pizca de sal. La sal ayudará a que la cebolla libere sus jugos, y los sabores se combinarán perfectamente. Déjalos sofreír juntos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Es hora de agregar la pasta de tomate. Mezcla bien y deja hervir unos minutos para intensificar los sabores. Después de esto, agrega una taza de agua y mezcla de nuevo. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego moderado durante unos 30 minutos. ¡Aquí es donde ocurre la magia!

5. Verifica la carne después de 30 minutos. Debe estar tierna y bien cocida. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para evitar que se pegue. Ahora, agrega el eneldo picado finamente y la cucharadita de Delikat (si la usas) y deja hervir otros 10 minutos. El eneldo liberará su aroma característico, haciendo que este plato sea realmente especial.

6. Finalmente, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de la pasta de tomate, como mencionaste.

7. Cuando el estofado esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos. Este paso ayuda a que los sabores se asienten y se mezclen.

Sugerencias de servicio:

El estofado de eneldo con cerdo combina perfectamente con un puré de patatas, que absorberá la salsa sabrosa. Una ensalada fresca de verduras añadirá un contraste crujiente y una nota de frescura. También puedes disfrutar de este plato con una rebanada de pan fresco para saborear cada gota de salsa.

Calorías y beneficios nutricionales:

Este estofado tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del tipo de carne utilizada y del aceite añadido. La carne de cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que el eneldo es rico en antioxidantes y vitaminas. La pasta de tomate aporta licopeno, un compuesto beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?
Sí, puedes adaptar la receta usando pollo, pero el tiempo de cocción será más corto.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes intentar añadir ajo, pimentón o incluso una hoja de laurel para un sabor extra.

3. ¿Cómo guardo el estofado de eneldo?
Si te ha sobrado, puedes guardar el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa.

4. ¿Con qué otras recetas se puede asociar?
Este plato combina bien con recetas de puré de patatas o arroz, pero también con una ensalada de repollo fresco.

Variaciones posibles:

Si quieres experimentar, puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos, cortados en cubos, que añadirán textura y color. También puedes reemplazar el eneldo con perejil para un sabor diferente o añadir un chorrito de jugo de limón para un sabor más fresco.

Espero que esta receta de estofado de eneldo con cerdo te inspire a cocinar y disfrutar de cada momento en la cocina. Cocinar es una experiencia llena de creatividad y alegría, y con cada receta, desarrollarás tus habilidades y tu pasión. ¡Buen provecho!