Ensalada de repollo verde

Ensalada de Col Verde – Una Explosión de Frescura y Sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

La col, un alimento básico en muchas culturas, aporta un toque de frescura y crujido a cualquier comida. Esta ensalada de col verde, simple y deliciosa, no solo es un acompañamiento perfecto para carnes u otros platos, sino también una opción saludable, llena de vitaminas y nutrientes. Aquí te mostramos cómo puedes transformar ingredientes simples en una ensalada vibrante y llena de sabor.

Ingredientes

- 1 col pequeña (aproximadamente 500 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel o azúcar
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

La Historia de la Ensalada de Col Verde

La ensalada de col tiene una larga historia, siendo un plato popular en muchos rincones del mundo. A menudo se asocia con comidas familiares y celebraciones, simbolizando abundancia y salud. La col, conocida por sus propiedades nutritivas, se ha cultivado desde la antigüedad, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la dieta de muchas personas.

Paso a Paso – Preparación

Paso 1: Preparación de la Cebolla

Comienza pelando la cebolla y cortándola en tiras finas, también conocidas como juliana. Puedes hacerlo manualmente con un cuchillo afilado o, para un resultado uniforme, usar un procesador de alimentos. Coloca la cebolla cortada en una olla grande y añade 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. El aceite de oliva no solo añadirá un sabor agradable, sino que también ayudará a ablandar la cebolla, sacando sus aromas naturales.

Paso 2: Preparación de la Col

La col puede cortarse con un cuchillo o con un procesador de alimentos. Si eliges cortarla a mano, corta la col por la mitad, quita el corazón y luego corta cada mitad en tiras finas. Añade la col cortada a la cebolla sofrita en la olla grande. La col fresca es rica en vitamina C y fibra, lo que la convierte en un ingrediente saludable.

Paso 3: Añadiendo el Pimiento

Lava el pimiento rojo y córtalo en rodajas finas de aproximadamente 2-3 mm. Añade las rodajas de pimiento sobre la col. El pimiento no solo añadirá un color vibrante, sino que también proporcionará una textura crujiente y vitaminas adicionales, como la vitamina A.

Paso 4: Sazonando

Añade pimienta molida y una cucharada de miel o azúcar para equilibrar el sabor. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se combinen bien. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Este es el momento en que los sabores se combinan perfectamente y la col se vuelve suave, pero aún conserva su textura.

Paso 5: Servir

La ensalada de col verde se puede servir caliente o fría. Es deliciosa por sí sola o acompañada de porciones de carne, como pollo o cerdo asado. Puedes decorarla con algunas hojas de perejil fresco para un toque extra de color y sabor.

Consejos Prácticos

- Elige col fresca: Asegúrate de que la col esté firme y sin manchas para obtener la mejor textura y sabor.
- Versión crujiente: Si prefieres una textura más crujiente, puedes omitir el sofrito de la cebolla y añadirla directamente a la ensalada.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como zanahorias o rábanos para una ensalada más colorida y rica en nutrientes.
- Combinaciones: Esta ensalada combina maravillosamente con carne a la parrilla o pescado al horno. También puedes disfrutarla con una copa de vino blanco seco o con una limonada refrescante.

Beneficios Nutricionales

La ensalada de col verde es una excelente opción nutricional. La col es rica en vitamina C, vitamina K y fibra, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable y a una buena digestión. El aceite de oliva aporta grasas saludables, y el pimiento rojo es una buena fuente de antioxidantes. Esta ensalada puede ser una opción ligera y saludable, con aproximadamente 150 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de col?
Sí, puedes experimentar con col roja u otros tipos de verduras crucíferas, como brócoli.

2. ¿Se puede preparar con antelación?
La ensalada se puede preparar unas horas antes de servir. Sin embargo, se recomienda consumirla fresca para mantener la textura crujiente de las verduras.

3. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puedes añadir semillas de girasol o nueces para un extra de textura y sabor, o puedes añadir un aderezo a base de yogur para un toque cremoso.

Nota Personal

Esta ensalada de col verde siempre me ha recordado las comidas familiares de los domingos, donde cada ingrediente estaba lleno de amor y tradición. Ya sea que elijas prepararla para una ocasión especial o simplemente para una cena semanal, te garantizo que aportará un toque de frescura y alegría a tu mesa.

En conclusión, la ensalada de col verde es una receta simple, rápida y versátil que transforma ingredientes básicos en algo especial. ¡Te animo a probarla y personalizarla a tu gusto! ¡Buen provecho!