Empanada de carne - Ana

Empanada de carne - Una receta sabrosa y reconfortante

Si buscas un plato que combine rusticidad con refinamiento, te invito a descubrir nuestra receta de empanada de carne. Esta receta no solo es una comida deliciosa, sino también un recordatorio de los momentos familiares compartidos, cuando el aroma de la carne y las especias se entrelazaba con las historias en la mesa del almuerzo. La empanada de carne es un plato versátil, perfecto para almuerzos familiares, comidas festivas o incluso para un picnic al aire libre.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 500-600 g de carne picada (res, cerdo o una mezcla)
- 3 cebollas grandes
- 200 g de arroz
- 5-6 papas
- sal y pimienta al gusto
- pimentón dulce o picante, según preferencia
- 1 paquete de masa de hojaldre comercial (aproximadamente 400 g)
- 2-3 huevos
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate
- 100-150 g de mantequilla
- aceite para engrasar la bandeja

La historia de la empanada de carne es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional. A menudo se ha preparado para aprovechar los ingredientes disponibles, transformando ingeniosamente las sobras en comidas nutritivas y deliciosas. Con el tiempo, las empanadas han evolucionado, convirtiéndose en símbolos de hospitalidad y convivencia.

Preparación de la empanada:

1. Preparación de los ingredientes:
- Comienza pelando las papas, lavándolas bien y cortándolas en cubos adecuados. Así, se cocinarán de manera uniforme y añadirán una textura interesante al relleno.
- Corta las cebollas en juliana, y luego puedes sofreírlas un poco en aceite para intensificar su aroma.
- Lava el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayudará a que el arroz no se pegue durante la cocción.

2. Montaje de la masa de hojaldre:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme y una corteza dorada.
- Engrasa una bandeja con aceite para evitar que la empanada se pegue.
- Coloca la primera hoja de masa de hojaldre en la bandeja, úntala con mantequilla derretida, luego añade una segunda hoja y repite el proceso. Esta capa de mantequilla proporcionará una corteza hojaldrada y deliciosa.

3. Preparación del relleno:
- En un tazón grande, combina la carne picada con el arroz, las papas en cubos, las cebollas sofritas, sal, pimienta y pimentón. Es importante no hervir el arroz; se cocinará durante la cocción de la empanada, absorbiendo los deliciosos sabores de la carne y las verduras.

4. Montaje de la empanada:
- Coloca la composición del relleno sobre la masa de hojaldre montada. Asegúrate de que esté distribuido uniformemente.
- Levanta los bordes de la masa para cubrir el relleno. Este paso ayudará a mantener el relleno dentro.
- Agrega 2-3 cucharadas de pasta de tomate por encima para un extra de sabor y color.

5. Finalización de la empanada:
- Coloca tres hojas más de masa de hojaldre encima, untando cada hoja con mantequilla derretida, al igual que las primeras hojas. Para la última hoja, no la untes con mantequilla, sino bate 2-3 huevos y unta bien la superficie. Esto le dará un color dorado y un aspecto apetitoso a la empanada.

6. Cocción:
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala cocinar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la empanada se vuelva dorada y crujiente.

7. Servicio:
- Una vez que la empanada esté cocida, déjala enfriar un poco antes de cortarla. Puedes servirla caliente, acompañada de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo para equilibrar los ricos sabores del relleno.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cordero o pollo, para variar el sabor de la empanada.
- Agrega especias como comino o mejorana para un extra de sabor.
- Si sobra empanada, puedes recalentarla al día siguiente; ¡el sabor mejora aún más!

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar la empanada? Sí, la empanada se puede congelar antes o después de cocinarla. Asegúrate de que esté bien envuelta para evitar la congelación excesiva.
- ¿Cuáles son las sugerencias de servicio? La empanada combina maravillosamente con una copa de vino tinto o incluso con un té de frutas para equilibrar los ricos sabores.

Beneficios nutricionales:
Esta empanada es rica en proteínas gracias a la carne y el arroz, proporcionando una comida nutritiva y satisfactoria. La adición de papas aporta carbohidratos complejos, que aseguran energía a largo plazo. Sin embargo, ten en cuenta el contenido calórico debido a la mantequilla y la masa de hojaldre, así que modera las porciones.

Al final, la empanada de carne es una excelente opción para cualquier ocasión, transformando una comida ordinaria en una celebración del sabor. Ya sea que la prepares para tus seres queridos o para consentirte, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina! ¡Buen provecho!