Costillas de cordero con tortilla

Costillas de cordero con tortilla – una receta llena de sabor y tradición

¿Sueñas con una comida deliciosa que traiga alegría y celebración alrededor de la mesa? Las costillas de cordero con tortilla son una elección perfecta, no solo para fiestas, sino también para cualquier ocasión especial. Este plato sabroso, que combina los intensos sabores de la carne de cordero con las texturas esponjosas de la tortilla, transformará cualquier comida en un festín memorable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 500 g de costillas de cordero
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 5 huevos frescos
- Un puñado de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva

La historia detrás de la receta
Las costillas de cordero a menudo se asocian con momentos festivos, pero también se pueden disfrutar en días comunes, simbolizando el refinamiento culinario. En muchas culturas, el cordero es un ingrediente que aporta un toque de elegancia y tradición, y la combinación con la tortilla convierte este plato en un verdadero deleite. Ya sea que elijas servirlo en el almuerzo o la cena, cada bocado evocará recuerdos agradables y traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Preparación de las costillas de cordero
1. Comienza lavando bien las costillas de cordero bajo un chorro de agua fría. Córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores.
2. En una olla, agrega las costillas cortadas, la cebolla cortada en trozos grandes y las rodajas de pimiento rojo. Este último no solo añade un toque de color, sino también un sabor sutil.
3. Agrega suficiente agua para cubrir la carne, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. No olvides revisar de vez en cuando el nivel del agua, añadiendo agua caliente si es necesario.
4. Cuando las costillas estén cocidas y tiernas, retíralas con una espumadera y colócalas en un plato. Déjalas reposar unos minutos.

Preparación de la tortilla
5. En una sartén antiadherente (preferiblemente de teflón), agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
6. En un bol, bate bien los huevos junto con una pizca de sal y el perejil picado. Esta adición no solo mejora el sabor, sino que también añade un toque de color a la tortilla.
7. Vierte la mezcla de huevos sobre las costillas de cordero dispuestas en la sartén. Deja freír durante 5-7 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente cuajada.
8. Con la ayuda de una tapa, voltea la tortilla con las costillas al otro lado y deja freír durante otros 3-4 minutos.

Servir el plato
9. Una vez que la tortilla esté cocida, transfiere con cuidado todo a un plato. Puedes decorar con algunas hojas de perejil fresco para un aspecto más atractivo.
10. Este plato se suele servir con encurtidos o una ensalada fresca, aportando un contraste agradable de acidez y crujiente.

Consejos útiles para un resultado perfecto
- Asegúrate de que los huevos sean frescos; un truco simple es verificar sumergiéndolos en agua. Si se hunden, son frescos.
- Las costillas de cordero se pueden marinar unas horas antes de la preparación, utilizando aceite de oliva, ajo y hierbas para un sabor adicional.
- Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir algunas rodajas de chile durante la cocción de las costillas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, la receta también se puede adaptar con carne de cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa? Agrega un poco de leche o agua a los huevos batidos; hará que la tortilla sea más esponjosa.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o una cerveza ligera serían excelentes combinaciones, pero un jugo de tomate recién exprimido también añadiría un contraste delicioso.

Beneficios nutricionales
Las costillas de cordero son una excelente fuente de proteínas, vitaminas B6 y B12, beneficiosas para el metabolismo energético. La adición de verduras y huevos aporta fibra, vitaminas y minerales, equilibrando el plato.

Variaciones posibles
Para variar la receta, puedes reemplazar el perejil con eneldo o cebollino, o añadir queso feta a la tortilla para un sabor más intenso. También puedes experimentar con otras verduras, como champiñones o calabacines, para enriquecer los sabores.

Las costillas de cordero con tortilla son más que un simple plato; son una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. ¡Así que no dudes en probar esta deliciosa receta y aportar un toque de magia a cada comida!